笋干制作方法可以用石灰吗?
石灰怎么腌制笋干?
材料：笋适量、盐适量 做法步骤 第1步. 把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。 第2步. 把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒 第3步. 晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了
竹笋上的白色东西是什么?
竹笋上的白色东西是竹笋壳因为竹笋是从竹子中长出来的，所以竹笋有一个保护它的壳，这个壳通常是白色的，覆盖在竹笋的外层，保护着它生长过程中的柔嫩身躯。 此外，如果竹笋壳没有去除干净，就会影响口感和烹饪质量，因此在食用竹笋之前要把竹笋壳去除干净。
竹笋里的白色物体是氨基酸的结晶,属于正常现象,不影响食用。竹笋蛋白质中至少有16-18种氨基酸,包括谷氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸等,在水煮加工冷却后,会形成类似白点或白色粉末的结晶。 为了抑制微生物的生长,水煮笋的pH值大多会控制在5、0到5、3,这样的环境恰恰对应于酪氨酸的等电点。 简单来说,就是酪氨酸最难溶于水的环境。结果就是,包装水煮笋上出现了像石灰一样的沉淀。把它们吃下去完全没有问题。
竹笋上的白色东西是竹笋芯因为竹笋是一种植物，其生长方式是由土壤中的养分不断吸收，在竹笋内部随着时间的推移会逐渐形成有机物，而竹笋芯就是其内部最嫩的部分，而且营养价值较高。 竹笋芯富含微量元素，例如锌、铜、锰、硒等，同时含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够有效地增强人们体内的免疫力。 此外，竹笋芯还有降低血脂、瘦身等功效，是一种非常营养健康的食品。
是一种碱性物质，是笋干晒制过程中自然形成。 据了解，在制作竹笋的过程中，只有没有添加任何东西的情况下，才会长出白霜，这种物质对人体无害，所以大家可以放心食用。此外，如果想要清除竹笋上的白霜，只需用水和醋清洗即可。
