毛笋怎么焯水去苦味?
应该先将毛笋处理干净后用清水煮。 做法如下 处理: 1.先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。 去苦味: 1.竹笋处理好之后切成几段。 2.锅中加入热水，等水煮开后将竹笋放入锅中焯水。 3.等水再次煮开后再加热五分钟即可。 4.将竹笋焯水至六成熟后捞出即可。 5.经过这样处理的竹笋即可去除苦涩的味道。
毛笋有涩味，要焯水，焯水还可以去掉毛笋中的草酸，先把毛笋皮剥了，笋尖上的皮很嫩要留着。 把毛笋根部不能吃的老的部分切除，把毛笋清洗一下，再把它竖切成4块，冷水下锅焯水，水要没过毛笋，加入一小勺盐使笋保持鲜嫩，水烧开后煮七八分钟，再关火焖一会就可捞起来了。
鲜竹笋怎么最快去涩味?
1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。 2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。
方法如下： 1、用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。 2、焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。竹笋下水，煮2分钟左右即可。
1，用清水浸泡新鲜的笋片,用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。 清水浸泡：将竹笋放入清水中浸泡，每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于24小时。 2，用开水烫一烫,用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸,然后再进行烹饪,就不会有涩的味道 开水煮制：将竹笋放入锅中煮一到两个小时，再放入清水中浸泡，口感鲜嫩，苦味和涩味都特别淡。 3. 用盐腌制：将竹笋去掉笋壳后，腌制五六个小时，再用清水洗净。
把竹笋放在盐水中浸泡10分钟左右。竹笋在吃之前需要先焯水，这样做出来的竹笋口感才佳。 吃不完的竹笋可以焯水后放在阴凉通风处晒干，用来做成笋干，做成笋干后不仅容易保存，而且吃起来味道会更加鲜美，吃之前只用把它重新放在热水中泡发就可以了。
鲜笋去涩的方法?
鲜笋去涩的方法有以下几种： 1. 烫水去涩：将鲜笋切成适当大小，放入开水中焯烫 2-3 分钟。焯烫过程中，可以加入一些食盐和白醋，以增强口感并减少涩味。 2. 盐腌去涩：将切好的鲜笋蘸上食盐，稍加腌制，然后洗净。腌制时间可以根据个人口味调整。 3. 保鲜膜包裹：将处理好的鲜笋套上保鲜膜，放入冰箱冷藏。这样可以保持鲜笋的新鲜度，减少涩味。 4. 煮炖去涩：将鲜笋放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒等调料，煮熟。煮熟的鲜笋口感更鲜嫩，涩味减少。
1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。 3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。 4、用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。
鲜笋是一种营养丰富的蔬菜，但它含有一定的涩味，影响口感。为了去除涩味，首先要将鲜笋去皮，切成合适的大小。 然后将切好的鲜笋放入水中浸泡30分钟，让其充分吸水。 接着将鲜笋放入开水中焯水1-2分钟，使其变得更加嫩滑。 最后将焯好的鲜笋放入冰水中浸泡5分钟，让其更加爽脆。这样处理过的鲜笋口感清爽，不再有涩味。
竹笋去涩有三种方法： 1、先把鲜笋切成薄片，然后用开水炒一会儿，大概6、7分钟后，把笋片捞出，用冷水泡着即可去涩； 2、将竹笋放在开水里焯，焯的时候应多放油，可去掉些涩味； 3、可将竹笋浸泡在淡盐水中一两个小时，即可去涩。
