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毛竹笋怕冻吗,毛竹笋怎么腌制更好保存?

时间:2024-04-20 04:46:22

毛竹笋怎么腌制更好保存?

盐水保鲜法。4月贮藏,6~7月取出再加工,也可于春节前后供应市场。保鲜工序是:取当天挖的鲜笋,剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋,切除粗老不可食的基部,按大小分级装笼;用沸水煮2~3小时,以熟为度,每煮一锅换水一次。熟笋急速冷却,越快越好,冷却后的笋体温度控制在30℃以下;剥去笋壳笋衣,用弹弓弹去碎笋衣和基部节间绒毛,笋尖保持完整,基部如还剩有不可食部分亦应切除,切口要平整;清洗后,在水泥池或大陶坛中贮藏,贮藏时食盐(按熟笋重的5%~8%)、柠檬酸混合物装入容器中,装满后加盖塑料薄膜,并加重压,表层洒上漂白粉(0.2%~0.3%),打开后在水槽中漂洗24小时后食用。

在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙,将竹笋尖朝上竖放进容器,再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙,表面喷微量的水,放置在避光阴凉处即可,如密封状态可保存30天左右,未密封状态只能保存半个月左右。 或将笋衣全部去除,水开后倒进去煮五分钟,捞出沥干水分用袋子密封冷冻保存。

毛笋怎么保存时间长新鲜?

1. 将毛笋去老皮,切成块,在开水中焯15分钟,捞出晾凉后装入密封袋中,放入冰箱冷冻保存即可 2. 将毛笋用卫生纸包裹严实,用塑料袋系紧,放入冰箱冷藏室保存即可 3. 将毛笋去皮切块,焯水三四分钟晾凉,接着准备一大碗水加入2勺盐调成碗盐水,将晾凉的笋放入塑料袋中,倒入盐水,系紧后放入冰箱冷冻保存

冻过的竹笋还能晒吗?

竹笋在冰箱冰了之后能晒。 晒竹笋的方法如下: 拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。 把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了。先对半刨开,再切成薄薄的笋片。 把笋片放入大锅里,再加点洗干净的霉干菜,加入清水没过笋片,然后就可以开始煮了。大火烧开后,那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5~6分钟,把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一下,然后盖上锅盖焖30分钟左右。 捞出笋片,沥净水分后就可以拿到外面晒了。

毛笋怎么样才能保鲜很久?

毛笋是一种易腐食品,如果不妥善保存,容易变质腐烂。以下是几种保鲜毛笋的方法: 1. 放入冰箱:将毛笋放入塑料袋中,挤出空气,封口后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以延长毛笋的保鲜期,一般可以保存3-5天。 2. 热水烫过:将毛笋放入开水中焯烫1-2分钟,然后捞出放入冷水中冷却,再沥干水分,放入保鲜袋中冷藏保存。这样可以杀死细菌,延长毛笋的保鲜期,一般可以保存5-7天。 3. 盐水浸泡:将毛笋放入盐水中浸泡30分钟,然后捞出沥干水分,放入保鲜袋中冷藏保存。这样可以抑制细菌生长,延长毛笋的保鲜期,一般可以保存5-7天。 4. 真空包装:将毛笋放入真空袋中,抽出空气,封口后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以防止氧化和细菌生长,延长毛笋的保鲜期,一般可以保存7-10天。 需要注意的是,无论采用哪种方法,都要保证毛笋的新鲜度和卫生,避免受到污染和变质。同时,保存期限也会受到毛笋的品质和保存环境的影响,建议在保存期限内尽快食用。

毛笋是一种非常美味的蔬菜,但它的保鲜期比较短。要想让毛笋保鲜更久,有几个小技巧可以尝试。首先,在购买后应该立刻清洗干净,晾干后放入保鲜袋中,将其密封并存放在冰箱冷藏室内。此外,每隔一两天就要检查一下毛笋是否出现了腐败或发霉,及时处理问题。最后,不要将毛笋与其他蔬菜混在一起存放,以免相互污染和加速变质。

1.将毛笋洗净,浸泡在冷水中15分钟,然后捞出,沥干水分。 2.将毛笋放入清水中略煮,煮至毛笋变软,但不能煮烂,煮熟后立即捞出放凉备用。 3.将毛笋放入清水中浸泡30分钟,然后捞出,沥干水分。 4.将毛笋放入封口的密封袋中,放入冰箱冷藏,可以保存2个月以上。 5.将毛笋放入封口的密封袋中,放入自然冷藏,可以保存1个月以上。 6.将毛笋放入封口的密封袋中,放入冷冻库冷藏,可以保存4个月以上。

方法一: 把毛笋放到大桶或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可,这种方法保存时间不能超过一个月,如果口部密封不漏气可以保存30天左右。 方法二: 如果毛笋数量比较多,那可以用埋藏法,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在毛笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子,把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把毛笋储存2个月左右。

1、冷冻保存: 把毛笋切成片或者切成丝,然后用水煮一煮加一些食用盐。随后将毛笋捞出晾凉,并用密封保鲜袋装好,向袋中放入适量的水。然后冻在冰箱里,这种方法可以长期保存,随用随取。 2、腌制罐头: 把新鲜的毛笋切块,放入适量的食用盐进行腌制。盐是一种天然的防腐剂,能够达到保存鲜笋的作用,需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用。

1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。 2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。 3、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。

如果是没有剥皮的毛笋,可以连同泥巴一起保存,抽干净空气后,扎紧袋子,放入冰箱中冷藏,这样可以延长保存时间。 如果是剥开皮的毛笋,可以切块用盐水煮熟,接着浸泡在冷水中冷藏,冷藏期间一定要经常换水。

挖出来的毛笋可以埋在新鲜的泥土里,要用的时候再控出来即可,当然外壳是不能剥去的子。 没挖的毛笋,当然现吃现挖,既新鲜又不用担心老掉。