最好的竹笋品种?
天目雷笋 是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，是杭州雷笋制成的笋干。当地毛竹约有40多万亩，被誉为“江南第一大菜竹”。杭州的竹笋种类春笋、冬笋、雷笋、野山笋、鞭笋，而雷笋是当地雷竹春季长出来的笋，雷笋的特点是脆嫩，新鲜的雷笋在杭州当地颇受欢迎。
什么样的竹子长竹笋?
竹子有箬竹、孝顺竹（观音竹）、凤尾竹、花孝顺竹、青皮竹、钓丝单竹、粉单竹、佛肚竹、黄金间碧玉、桂竹、斑竹、刚竹等。 笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。 春笋的种类非常多，一般来说2月-6月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。 冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年5月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
什么笋一年四季都有?
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。 竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
竹笋可以说是一年四季都有的蔬菜，春天破土而出的叫春笋，夏秋少量收获的叫夏笋和秋笋，冬天的便是冬笋。 一年四季的竹笋中，我们常吃的是春笋和冬笋，这两个季节收获的笋鲜嫩爽脆，堪称人间美味。
"？"冬笋。 1. 冬笋一年四季都有。 2. 不同种类的笋在不同季节生长和采摘。 冬笋是指在冬季生长并且可供采收的笋类，它不受季节限制，因此一年四季都可以食用。 3. 除了冬笋，春笋也是一种常见的笋类，在春季生长并且供应充足。 不同季节的笋有其独特的口感和味道，食用时可以享受到不同的美味。
竹笋是一种一年四季都能够供应的笋类食品。虽然竹笋以春季出产最多、品质最佳而闻名，但在不同地区的气候和土壤条件下，竹笋也可以在其他季节生长。不同季节所得到的竹笋可能会有不同的口感和品质。 另外，也有一些其他种类的笋类食品在四季都有供应。例如，毛竹笋和苦笋等不同种类的笋，在适宜的环境下可以一年四季生长。这些笋类食品提供了丰富的营养和独特的风味，成为了许多人喜爱的美食选择。无论是春夏秋冬，人们都可以享受到美味的笋类食品。
笋的分类和形状?
竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎又称毛笋、毛竹笋等。竹笋的种类很多，可以根据季节的不同分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋。其中又以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。竹笋的营养价值相当丰富，它富含蛋白蛋、脂肪、维生素Ｃ、维生素Ｂ、维生素Ｂ２以及磷、镁等微量元素和氨基酸等成分，对人体非常有益。 竹笋的种类繁多,大致可分为冬笋,春笋,鞭笋三类.冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋,白色,质嫩,味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜.竹笋,自古被视为"菜中珍品",清代文人李笠翁把竹笋誉为"蔬菜中第一品",认为肥羊嫩猪也比不上它. 据分析,每百克冬笋含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物1.8克,钙9毫克,磷222毫克,并含有维生素B1,维生素B2,维生素C及胡萝卜素等多种维生素.竹笋中所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸,色氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸,谷氨酸,胱氨酸等,都有一定含量.另外,竹笋具有低脂肪,低糖,高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬. 竹笋既为"山珍"在吃法上也不同于一般蔬菜.古人有训:"食笋譬如治药,得法则益人,反是则有损."因此竹笋从采收到烹调都有讲究.采笋时应避风日,以防其本变坚,肉变硬.加工时尽量不用刀削,因竹笋肉一遇铁往往会变硬,发死,存放时不宜去壳,以防失去清香的风味.另外,竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难容性草酸钙,所以患有胃溃疡,胃出血,肾炎,尿结石,肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食. 0
雷笋有哪些品种?
雷笋是一种常见的野生竹笋，主要分为毛竹笋、毛桂竹笋、龙竹笋等几种品种。毛竹笋在全国各地都有分布，是最常见的一种竹笋，味道鲜美、口感脆嫩。 毛桂竹笋则主要生长在广西、广东等地，以其细嫩、清香而受到追捧。而龙竹笋则多生长在江浙地区，以其肥美、口感鲜嫩而备受青睐。这些品种的雷笋都有各自的特点，但都是美味可口的食材，深受人们喜爱。
