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毛竹笋焯水几分钟好,楠竹笋焯水要多久?

时间:2024-04-20 04:50:21

楠竹笋焯水要多久?

楠竹笋焯水,大约需煮半小时。 因为楠竹笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。新鲜竹笋虽然特别新鲜,但吃起来往往会让人觉得有些苦涩,特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃,那股苦涩的味道就更加明显了

笋丝焯水几分钟最好?

大约需要5到10分钟左右就可以,不要抄的水的时间太长,这样会把竹笋的味道都变得非常的不好吃,所以大家一定要注意,千万不要把竹笋泡在水里面的时间太长,五分钟左右就可以。直接食用口感苦涩,而焯水可以去除笋子的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量。

竹笋需要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

毛竹笋焯水要放盐吗?

毛笋焯水的时候不需要放盐。 毛笋焯水的目的是去除毛笋中的苦涩味,并且焯水可以使毛笋的颜色更加鲜艳,质地更脆嫩,另外焯水还可以起到杀菌消毒的作用。 焯水的注意事项: 1、叶类蔬菜原料应先焯水再切配,以免营养成分损失过多。 2、焯水时应水宽火旺,以使投入原料后能及时开锅;焯制绿叶蔬菜时,应略滚即捞出。 3、蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干,以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。

新鲜毛笋的正确焯水方法求回答?

先将毛笋皮拨掉一层,拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎。在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次,主要是为了去除毛笋的涩味。

细笋焯水几分钟?

细笋焯水5到8分钟即可。竹笋中含有草酸成分,只有焯水才能去除。而且焯水后的竹笋口感更脆,也更鲜嫩一些。竹笋用热水焯水即可,用热水焯水竹笋在锅中煮的时间较短,不会使竹笋变老,破坏其鲜嫩口感。要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收。