嫩笋子的家常做法?
鲜竹笋360克， 豌豆120克， 香菇40克， 辣椒90克， 青椒36克，盐适量，味精少许，淀粉1小匙，姜少许; 1 准备好适量的蔬菜。
竹笋炒肉 食材：竹笋，猪肉,糖，盐，油，老抽，淀粉，蒜。 做法： 1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。 2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。 3、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。
毛竹笋零食做法?
鲜毛竹笋怎么吃?
竹笋炒肉丝 主料：竹笋300克、猪瘦肉200克 辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量 做法： (1)准备好所有的食材。 (2)竹笋开水煮上2分钟。 (3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。 (4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。 (5)炒锅倒油爆香葱姜。 (6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 (7)再把竹笋倒入翻炒。 (8)加入酱油，糖和盐翻炒片刻。 (9)再把肉丝倒入翻炒。 (10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 竹笋焯烫一下可去除一些异味。 肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。 油焖笋 原料：春笋、葱 调料：老抽、盐、生抽、白砂糖 做法： (1)春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。 (2)锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。 (3)用锅铲将笋翻炒一下。 (4)加入生抽(量比较大)和盐(少许)，如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。 (5)加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。 (6)再加点料酒。 (7)然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
用料 毛竹笋 1只 盐 适量 猪油 适量 清炒竹笋丝的做法步骤 步骤 1 新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
煮汤喝 竹笋香菇汤: 香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
毛笋怎样烧好吃?
【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。 【做法】 ①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。 ②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。 ③锅里油热，放入韭菜煸炒一下。
1/6 毛竹笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿 2/6 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片 3/6 锅里放油，将笋片放入，略炒 4/6 放咸菜，大火炒，炒去咸菜的一部分水分 5/6 放盐（根据咸菜的咸度），适量糖，炒匀 6/6 放少许清水，盖上锅盖稍微焖一会儿就可以
毛笋的味道鲜美，肉质也特别脆嫩，吃起来非常有嚼劲。 用料： 毛笋一棵、葱10克、醋10克、红糖10克、啤酒50克 做法： 1、毛笋剥壳洗净。 2、切成大块。 3、水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。 4、煮好的笋块捞起。 5、按笋的纤维直切成笋片，横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水，大火烧开后中小火，15分钟后再大火收汁撒上葱花盛起装盘。 注意事项： 如果不马上煮的笋，冷却后冰箱冷藏保存。 营养价值： 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾。
1、材料：春笋150g、咸菜50g、咸肉50g、食盐适量、味精适量、调和油适量、糖适量。 2、毛笋切片洗干净沥干水备用。 3、锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香。将笋倒入翻炒5分钟，将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖。加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧，水分收干一半时，放入味精翻炒调味
材料 "鸡 半只","竹笋 一斤半","香菇 6朵","姜片 数片","盐 适量","味精 适量","米酒 半米杯" 做法 step1 1:干香菇泡软，切适当大小鸡肉滚水川烫竹笋切片(滚刀也行)姜片切5、6片
