竹笋丝的正确焯水方法?
1.清洗竹笋：将竹笋剥去外皮，切掉顶部和根部，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。 2.切片或切段：将清洗干净的竹笋根据需要切成薄片或段，大小均匀，以便更好地煮熟。 3.处理竹笋中的苦味：如果您觉得竹笋有苦味，可以通过以下方法处理。将竹笋放入沸水中煮约5分钟，然后捞出，用凉水冲洗，以去除苦味。 4.准备焯水锅：在一口大锅中加入足够的水，量要多一些，以确保竹笋完全浸泡在水中。 5.加入适量的盐：将适量的盐加入水中，使水变咸。 6.将竹笋放入水中：将处理过的竹笋放入焯水锅中，确保竹笋完全浸泡在盐水中。 7.焯水：将水煮沸，然后改小火继续焯水，时间根据竹笋的大小和硬度而定，通常需要煮10至20分钟左右。您可以用筷子插入竹笋来判断它是否熟透，如果筷子能够轻松插入，则表示竹笋已经焯熟。 8.冷却：将焯好的竹笋用漏网捞出，然后放入冷水中冷却。这有助于保持竹笋的脆度和口感。
小山笋的正确焯水方法?
1、小山笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水； 2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味； 3、捞出小山笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
按以下步骤焯水，竹笋鲜美，更加脆爽，营养不会流逝。 1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。 2、开火，锅里放入适量的水。 3、等水有点热了，放入适量盐。 4、煮沸后倒入切好的冬笋。
嫩笋尖的正确焯水方法?
1、把要用来焯水的笋切好，以备用。 2、开火，锅里放入适量的水。 3、等水有点热了，放入适量盐。 4、煮沸后倒入切好的笋。 5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。 6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。 竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。
新鲜竹笋剥去笋衣，只取7cm长的笋尖，对半剖开，入清水锅中煮约2分钟。将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂，焯水完成。 烧嫩笋尖的家常做法 将春笋洗净，对半切开，用刀背将春笋根部拍碎，切成小段 锅内热油，放入春笋煸炒，加入盐，酱油，少许白糖 加入少许水，改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅
细竹笋的正确焯水方法?
细竹笋中含有一定的草酸含量，在食用之前，处理去掉外皮，还需要焯水处理，不仅能够减少对人体的伤害，还能缓解涩涩的口感，食用起来清爽可口，具体的焯水处理方法如下： 首先将细竹笋去掉外皮，清洗干净内部的果肉。 然后用刀切成小块，在锅中倒入适量的清水。 水开后放入处理好的细竹笋，用中火煮3-5分钟。 最后捞出过凉水即可用来烹饪食用
大的新鲜竹笋的正确焯水方法?
1.把竹笋切条，期间，刀不能沾冷水，竹笋也不能沾冷水 2.先把把水烧开，水烧开之后再放竹笋 3.竹笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。 4.若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则竹笋会发苦 注意事项 焯竹笋的水一定要是开水，不能是生水，否则竹笋会发苦 一旦竹笋放进开水里面，就不能再加生水，否则竹笋会发苦
答：一、买回来新鲜的竹笋以后，首先就需要切除竹笋的。先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。 二、另外，我们大家还需要用热水适当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。 方法： 1.把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。 2.开大火，锅里放入适量的水。 3.等水有点热了，约50度左右放入姜片。 4.再倒入切好的竹笋。 5.盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。 6.打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。
将新鲜竹笋清洗干净，然后撕成小条，起锅烧水，加少许食用油和盐，将撕好的小条放入烧开的水中 ，焯水30秒钟就可以捞出，捞出之后再过一遍凉水，就可以烹饪食用了，如果不急着吃可以放到冰箱里边冷冻保存。
