楠竹笋怎么晒成干笋?
1. 楠竹笋去壳洗净。 2. 对半切开，冷水下锅。 3. 放食盐 4. 盖锅盖煮20分钟。 5. 煮好的竹笋。 6. 取出来放凉。 7. 切片 8. 放盖帘上，这种盖帘吸水切透气。 9. 摆开晾晒。
毛竹笋干的正宗做法?
材料： - 毛竹笋干 500 克 - 猪肉 100 克 - 干贝 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量 - 水适量
1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。 2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。 3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。 4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。 5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
1、将出土大概一30-50cm左右的毛竹冬笋从出土面截断，然后去皮。 2、去皮然后洗干净。 3、将笋洗干净后用刀将它剥开。 4、用大火一直煮，要把笋全部都煮的软绵绵的，大概煮3-4个小时。 5、煮软过后就将它捞起来然后用凉水泡一晚上。
毛笋怎么做笋干?
1、将出土大概一30-50cm左右的毛竹冬笋从出土面截断，然后去皮。 2、去皮然后洗干净。 3、将笋洗干净后用刀将它剥开。 4、用大火一直煮，要把笋全部都煮的软绵绵的，大概煮3-4个小时。 5、煮软过后就将它捞起来然后用凉水泡一晚上。
1、首先把毛笋都剥去壳 2、剥好的毛笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开。 3、刨开的笋放进大锅里，加满水，再加5-6勺盐，煮开撇去浮沫，再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了！ 4、煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里，阳台开晒，晒干即可。
1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。 2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。
方法/步骤分步阅读 1 把竹笋外壳剥掉，用山泉水洗净，切掉根部。 2 一个笋纵切，切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。 3 水的量要没过笋， 煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干。
咸毛笋干的做法?
1、只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。 2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。
羊尾笋干最正宗的做法?
羊尾笋干一般有烹饪和泡发两种方式： 烹饪法： 1. 将羊尾笋干清洗干净，切成合适的大小。 2. 锅中加水，放入少量盐和料酒，将羊尾笋干放入锅中烧开。 3. 转小火煮20-30分钟左右，捞出沥干备用。 4. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐和鸡精调味，倒入羊尾笋干翻炒均匀即可。 泡发法： 1. 将羊尾笋干泡在温水中约2个小时，直到完全泡软。 2. 换水再泡30分钟，更换多次直至没有泡沫。 3. 放入开水中焯水，捞出放凉备用。 4. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐和鸡精调味，倒入羊尾笋干翻炒均匀即可。
煮煮、晾晾、油炸、烤烤因为羊尾笋干的制作过程较为复杂，需要先将新鲜的笋去皮切片，清洗干净晾干，再用植物油炸制至金黄色，最后再用炭火或烤箱烤烤至干燥即可，这样制作出的味道才最正宗。 同时，羊尾笋干还需要存放在密封的容器中，以免潮湿影响口感。 值得一提的是，不同地方制作羊尾笋干的方法略有不同，可以因地制宜进行尝试。
新鲜笋干腌制方法?
用盐和料酒腌制新鲜笋干可保持其鲜嫩口感。 因为盐和料酒可以除去笋干中的苦味和异味，同时还可以延缓其变质，增加其保存时间。 具体做法是将新鲜笋干切成合适的长度和厚度，放在锅中加入适量的水，待水沸后加入盐和料酒，煮至笋干呈现浅黄色时捞出晾凉，放入加有适量盐和料酒的容器中，腌制24小时即可。 另外，在腌制过程中可以加入一些葱姜蒜等调料，增添口感。
鲜竹笋做成笋干的腌制方法： 1、从山上竹林里挖竹笋； 2、剥笋皮； 3、将剥好的竹笋洗干净后切成片； 4、放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存； 5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干； 6、晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候即可拿出。
腌笋干做法 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。 2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。 3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。 4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。 5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。 6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
一、材料 笋1000克、盐100克 二、做法 1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
1.新鲜春笋去掉底部较老的地方。 2.春笋破开四瓣，皮一下就剥下来了 3.不用洗，放进一个干净的容器，加适量盐腌制一晚。 4.第二天趁着太阳好，拿出来晒，晒到完全干燥的程度，就可以收起来密封好。
1、将竹笋去皮，清洗干净之后锅中加入适量的清水，等待蒸锅上了热气之后，将竹笋放在笼屉上全部蒸熟。 2、将蒸熟的竹笋放进盆中，加入凉水进行二次清洗，捞出沥干水分。沥干水分后的竹笋放进腌制的容器中，将适量的食用盐均匀的倒在竹笋上面。配比可以按照100：30的比例进行腌制。 3、腌制半个月到二十天左右的时间，需要将最底下的竹笋捞出到最上面，再次进行腌制半个月左右。竹笋腌制的时候，一定要进行密封，腌制好的竹笋捞出之后可以切成自己想要的条状或者块状即可食用。
这个腌制笋干很简单的，到时候买好新鲜的竹笋，剥掉外壳切掉根部，然后放在锅里加水焯煮，煮好捞出来冲洗干净，再把它切成薄薄的小片，放在阴凉通风的地方，自然晾干就做成了干笋，它的保存时间最长，平时放在干净的塑料袋，只要保证不受潮就没问题哦！
