哪种桑叶茶好?
富安桑茶，精选条形霜桑叶，冲泡后汤色金黄明亮，令人赏心悦目；味道甘醇可口，香气怡人，口感绝佳。富安桑茶不含任何色素及人工添加剂，富含多种微量元素及17种氨基酸，具有降压、降脂、延缓衰老、润肠通便等作用。高品质的桑叶茶清澈明亮，鲜醇爽口，清香溢人，其香味与明前绿茶难分高低，同样具有滋味爽口，回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后满口生津留香的特点，高级的桑叶嫩尖茶、嫩叶茶宜用60—80℃冷开水、敞口杯冲泡，秋冬桑叶茶和一般桑叶茶宜用开水、敞口杯冲泡。
霜叶桑叶茶好：桑叶茶霜后桑叶比春桑叶钙、镁含量高，建议不要选购市面那种养蚕用的普通桑叶茶，非霜后桑叶颜色鲜绿。 真正的百年桑树霜后桑叶茶，汤色为黄亮色的。霜后桑叶茶呈白色桑叶茶是一种以桑树的叶子为原料的茶叶品种，桑叶茶的原料一般是以优质的桑叶为原料，经过科学的烘焙技术制作而成的。在科学技术下，桑叶茶保留了原有的营养成分，是一种纯天然的食品。
如何区分桑叶?
形状鉴别： 桑叶多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。 显微鉴别 桑叶粉末黄绿色或黄棕色。上表皮有含钟乳体的大型晶细胞，钟乳体直径47～77μm。下表皮气孔不定式，副卫细胞4～6个。非腺毛单细胞，长50～230μm。草酸钙簇晶直径5～16μm；偶见方晶。
炒制桑叶茶和生桑叶茶的区别?
1.形态不同 采摘新鲜的桑叶，然后抢鲜处理桑叶，不少的茶农，都是直接将桑叶放在阳光充足的地方进行晒干的，大概3-4天之后，再收回桑叶，将桑叶放在阴凉通风的地方，晒干的桑叶也就是属于没炒过的桑叶，是干燥的状态，但是如果是炒过的桑叶，高温炒制的过程中，还就是对桑叶进行高温的杀青，晒干的桑叶拥有绿褐色的光泽，炒过的桑叶则拥有绿中带黄的色泽。 2.香气不同 从香气上来鉴别，桑叶炒过还是没炒过是比较直接的方法，因为如果是没有炒过的桑叶，直接经过阳光晒干之后，会拥有一种天然的日光味道，但是如果是炒制过的桑叶，那么也就会有一种高香的味道了，香气来说，炒过的桑叶会比没有炒过的桑叶，香气会更加持久浓郁。 3.手感不同 将炒过和没炒过的桑叶放在手心，大家可以通过测试这两款桑叶的易碎程度，将两者区别开来，炒制过的桑叶，大家食用大拇指以及食指轻轻地一掐，基本上就会碎掉了，但是如果是没有炒过的桑叶，用日光晒干再放到阴凉干爽的地方的，桑叶中还会保留一定的水分，会让桑叶带有一定的韧性，不容易掐碎。
答：桑叶茶炒制时，直接进行翻炒即可，而生桑叶茶，必须先把生桑叶进行去水汽。 生桑叶茶具体做法： 先将生桑叶进行翻炒，温火慢慢进行烘培翻炒，熟称为去水汽，待到桑叶烘培翻炒至干爽状态后，搁置冷却备用。 然后在把绿茶和桑叶一起进行翻炒，便可获桑叶茶。，
形态有区别 没炒过的桑叶，也就是鲜嫩的桑叶，从外观形态上呈现鲜绿色，而且手感柔软，叶质肥厚，但是炒过的桑叶，因为经过炒制之后控干了水分，呈现出来的是黄绿色的色泽，而且状态一般为卷曲状，比较脆，可见清晰的叶脉。 属性有区别 炒过和没炒过的桑叶，最大的区别就是两者的属性不同，没炒过的桑叶，是属于较为寒凉的特性，但是炒过的桑叶，可以适当减弱桑叶其中的寒性，让桑叶的属性更为的中性，更加适合大部分人饮用。
桑叶炒和不炒的区别?
1.形态不同 采摘新鲜的桑叶，然后抢鲜处理桑叶，不少的茶农，都是直接将桑叶放在阳光充足的地方进行晒干的，大概3-4天之后，再收回桑叶，将桑叶放在阴凉通风的地方，晒干的桑叶也就是属于没炒过的桑叶，是干燥的状态，但是如果是炒过的桑叶，高温炒制的过程中，还就是对桑叶进行高温的杀青，晒干的桑叶拥有绿褐色的光泽，炒过的桑叶则拥有绿中带黄的色泽。 2.香气不同 从香气上来鉴别，桑叶炒过还是没炒过是比较直接的方法，因为如果是没有炒过的桑叶，直接经过阳光晒干之后，会拥有一种天然的日光味道，但是如果是炒制过的桑叶，那么也就会有一种高香的味道了，香气来说，炒过的桑叶会比没有炒过的桑叶，香气会更加持久浓郁。 3.手感不同 将炒过和没炒过的桑叶放在手心，大家可以通过测试这两款桑叶的易碎程度，将两者区别开来，炒制过的桑叶，大家食用大拇指以及食指轻轻地一掐，基本上就会碎掉了，但是如果是没有炒过的桑叶，用日光晒干再放到阴凉干爽的地方的，桑叶中还会保留一定的水分，会让桑叶带有一定的韧性，不容易掐碎。
用途不一样 没炒过的桑叶，大家可以直接用来泡水喝，也可以加入清水或者是高汤，或者是直接炒制，后用来当蔬菜用途食用，但是炒过的桑叶，除了可以直接用来泡水喝之外，更可以用来搭配其他辅料一同泡制成一款功能强大的保健养生茶饮。
桑叶哪个产地好?
桑叶江苏和浙江产地好，桑叶在我国大部分地区均产，以南方养蚕的地区所产最多，如江浙一带。桑叶以完整、大而厚、色黄绿或青绿者为佳，经霜后采收者质量最为上乘。 冬桑叶最为名贵，一般在北方食采不到的，北方冬季桑树叶子早落尽了。长江以南的区域能采得到。
桑叶茶质量排行榜前十位 1.祁草养生 2.庄民 3.神农金康 4.万福草 5.胡庆余堂 6.修正 7.同仁堂 8.花香四季 9.福东海 10.贡苑 一、祁草养生 产地：安徽亳州 推荐理由：味道纯正，有淡淡的甘甜味，带有碱味儿，青叶味，散叶后逞青间微黄色。是桑叶的味道。好喝！值得长期拥有，桑叶保健作用是很好的。这款桑叶茶味道不错，煮出来的味道比泡出来的味道更好。味道正宗，性价比很高！ 二、庄民 产地：深圳 推荐理由：桑叶味道好闻，泡出来也好喝，颗粒饱满，颜色均匀，泡水喝不错，润肺、清肝明目，泡出来颜色挺好看的，味道也比较正宗。质量不错，浓浓的桑叶茶味，口感还是蛮好喝的！加冰糖，小火慢熬，清热去肺火，四季佳饮！ 三、神农金康 产地：安徽亳州 推荐理由：泡了一下，汤清淡黄，喝一口清香微甜，口感不错。这家的茶是当季新茶，茶叶很新鲜，泡水后，叶子自然绽开，很漂亮，口感也很好！泡开之后是一片完整的叶子，汤色清澈透亮，闻着香味甘醇，烧了一杯水慢慢品尝。 四、万福草 产地：秦巴山 推荐理由：这个茶，茶色苍翠，形态纤细，看得出制作工艺精良。泡开后，茶叶碧绿鲜嫩，在水中尽情舒展。茶汤明亮，色黄绿，不浑浊，清澈明晰。茶香很好闻，味道很清新，口味比较淡，桑叶冲泡后迅速舒展，汤色黄绿清亮。 五、胡庆余堂 产地：浙江杭州 推荐理由：桑叶茶写着不含糖，喝起来有点回甘，桑叶很干净没有老黄叶和梗，也很干燥，效果很好，当茶喝，一天冲泡一大杯可多次冲泡直至无色为止，茶叶完整没有碎片，喝起来有一点淡淡的清香味！没有碎的，质量很好。
桑叶浙江和江苏的好，因为这二个是养蚕大省， 浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强。火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色。四川有川南乐山嘉定桑，枝条长，叶稀叶质好；川东北的冠桑枝条细直，皮色青灰。山东有鲁桑，枝条粗短、节密、硬化早、耐寒。
鉴别桑叶最简单的方法?
通过观察桑叶的形状和纹路来分辨桑叶。因为桑叶的外形形状有明显的变化，比如成年桑树上的叶子会比幼树上的叶子大，而且会更加扁平；纹路也会随着年龄变化而变得更加明显，可以通过裸眼或者放大镜观察。如果需要更加精准地分辨桑叶，可以使用显微镜对叶片的表面和内部进行观察，以便观察到更加微小的差别。
性状鉴别 桑叶多皱缩、破碎。完整者有柄,叶片展平后呈卵形或宽卵形,长8～15cm,宽7～13cm。先端渐尖,基部截形、圆形或心形,边缘有锯齿或钝锯齿,有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色,有的有小疣状突起;下表面颜色稍浅,叶脉突出,小脉网状,脉上被疏毛,脉基具簇毛。质脆。气微,味淡、微苦涩。 2. 显微鉴别 桑叶粉末黄绿色或黄棕色。上表皮有含钟乳体的大型晶细胞,钟乳体直径47～77μm。下表皮气孔不定式,副卫细胞4～6个。非腺毛单细胞,长50～230μm。草酸钙簇晶直径5～16μm;偶见方晶。
1、形状辨认：桑叶的边缘呈锯齿状，桑叶的形状一般呈椭圆形、宽卵形、爱心形等，桑叶顶端尖尖的，桑叶的叶片普遍较大，且背后摸上去有被粘住的感觉。 2、气味辨认：把桑叶拿一片放到塑料袋里，然后喷水，放到冰箱冷冻层第二天，取出桑叶解冻。变软后，挤干水，就会闻到味道。 3、看光泽：桑叶叶子的正面没有毛但是有光泽，拿着桑叶在光下左右角度侧摆还能感觉有反光的既视感。
最简单的方法是观察叶子的形状、边缘和质地。桑树叶子通常有心脏形或椭圆形，边缘呈锯齿状或波浪状，质地柔软而有光泽。另外，可以闻一闻叶子的气味，桑叶具有特殊的香气。
