桑叶辨别方法?
1.性状鉴别 桑叶多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。 桑叶的鉴别方法 2.显微鉴别 桑叶粉末黄绿色或黄棕色。上表皮有含钟乳体的大型晶细胞，钟乳体直径47～77μm。下表皮气孔不定式，副卫细胞4～6个。非腺毛单细胞，长50～230μm。草酸钙簇晶直径5～16μm；偶见方晶。 3.薄层色谱法鉴别 取桑叶粉末2g，加石油醚（60～90℃）30ml，加热回流30分钟，弃去石油醚液，药渣挥干，加乙醇30ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加热水10ml，置60℃水浴上搅拌使溶解，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取桑叶对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸（5:2:1）的上层溶液为展开剂，置用展开剂预饱和10分钟的展开缸内，展开约至8cm，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
通过观察桑叶的形状和纹路来分辨桑叶。因为桑叶的外形形状有明显的变化，比如成年桑树上的叶子会比幼树上的叶子大，而且会更加扁平；纹路也会随着年龄变化而变得更加明显，可以通过裸眼或者放大镜观察。如果需要更加精准地分辨桑叶，可以使用显微镜对叶片的表面和内部进行观察，以便观察到更加微小的差别。
桑叶的功效与作用？
桑叶有以下作用:第一，桑叶具有杀菌功效，可用于治疗金黄色葡萄球菌或溶血性链球菌感染，对胃肠炎症有很好的疗效；其次，它有降低血糖的作用。桑叶中的营养成分可以促进葡萄糖转化为糖原，降低血液中的血糖含量。第三，它具有美容效果，可用于治疗面部痤疮或褐色斑点。
现在冬天下雪后的桑叶能用吗?
能用。霜降后的桑叶常常提取后添加进护肤品中做美容成分使用，因为霜降桑叶中含有维生素、矿物质、氨基酸、有机酸、酚类物质、黄酮类物质等成分，可以调节皮肤的新陈代谢、改善色素沉积。 建议：每天早晚用霜降桑叶水洗脸，坚持半个月可以看到面部色斑有明显的淡化。
霜冻的桑叶是可以食用的。桑叶是很有营养价值的。现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素A、B1、B2、B3、C、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。 桑叶的各种食用方法: 1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。 2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。 3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。 4、桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。 吃桑叶可以用凉拌的方面或者是将它烙成饼都是可以的，吃桑叶可还有着多种的保健功效呢，多喝桑叶茶具有减肥的功效，肥胖的人群或者是想减肥的人群们可以经常喝一喝桑叶茶效果很好的哦。
霜打后的桑叶不仅可以泡茶，还可以做蒸菜吃，还有很多老人喜欢用桑叶用来泡酒喝，农村自酿的粮食酒碰到霜打后的桑叶，让桑叶的精华都被白酒稀释，还有的人喜欢用桑葚一起泡酒，白酒的颜色慢慢变深了，口感纯正甘甜，气味清香，很受农民欢迎。
能，冬天的桑叶经过处理后还能当药，下雪后，有很多的人在中国有桑树的省市，地方大面积的收购桑叶，也就这样许多的家里有桑椹树的农民就不畏严寒的去采集还没被霜雪打落在地的桑叶，收购的桑叶在经过药物处理好后就可以用，所以有冬桑
