桑树的嫩芽如何炒茶?
1、采摘 一般采摘桑叶，应在早上，太阳没有出来和刚出升的时候采，这样保证桑芽的颜色不发深绿，做出来的桑叶茶茶汤才漂亮。 采桑芽的标准是一芽一叶。 我们一把的采摘时间是早上5点到8点，阴天可以采到9点。 2、清洗脱水 桑叶采回去后，经过筛选后，会进入清洗流程，可以用流动的水来清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑叶表面的灰尘和附着物等。 清洗完成后，就要快速脱水，除去桑叶表面的水分。 3、萎凋 这个程序持续的时间较长，将清洗脱水后的桑叶，均匀摊开，是在一个阴凉通风的环境中，自然萎凋，时间大概是3个小时。 萎凋的作用，就是使桑叶中的水分自然挥发，叶子萎蔫，青草气也散失，同时桑叶中的酶活性增加，发生适度化学和物理变化。 4、杀青 目前常见的杀青方式有蒸青、炒青和微波杀青。 我们选用的是微波杀青，根据桑叶的特点，设定微波杀青温度和传送速度，保证一次性杀透。 杀青的主要作用是，进一步去除桑叶中的水分、使桑叶茶变软，便于揉捻成型，同时进一步去除桑叶中的青草味儿，有利于良好香气的形成。 5、揉捻 揉捻在桑叶茶炒制中是比较重要的，他直接关系到桑叶茶的味道和形状。 揉捻的主要作用是，将杀青后变软的桑叶缩小体型，卷曲变形，以利于炒制成型。同时，通过揉捻，破坏桑叶组织，使桑叶中的物质继续发生变化，以利于香气和营养物质的形成。 6，炒制 这是桑叶茶炒制过程中最重要的一步。 少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠个人手感和经验，把控火候。 大批量的炒制，都是依靠炒干机来完成的。 炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，这样炒出来的桑叶茶，形状才漂亮。
春天刚冒出的桑树芽好吗?
春天刚冒出的桑树芽好，桑叶中含有对人有益的物质。而桑芽就是桑树春天萌发的嫩芽，用来做菜食用，不仅品尝了春天的味道，对人体的益处不言而喻。 当桑树在春天开始萌芽的时候，就可以采摘桑树枝头上的嫩芽，回家冲洗干净，做美食享用。做法和以上枝头上的嫩芽有很多相通之处，可沸水焯过做凉拌菜，炒菜做汤等。
桑叶上的唾液是什么?
桑叶上像口水一样的是桑树的汁，汝白色的，树液含水越少色越白，含水较多时汁就不白。 介壳虫吃了桑树的汁液后雄虫要结茧，就是我们看到的树皮上白色粉状物。 桑粉虱吃桑叶汁液要排白色蜜露污染桑叶。 桑木虱吃桑树芽和叶的汁液吐白丝污染桑叶。 你说的桑叶上白白的粘手的汁就是桑木虱的排泄物，故桑木虱也叫白丝虫。
有可能是虫子的分泌物，因为这个唾液有可能是露水，加上虫子的分泌物结合在一起，所以才会变得比较粘稠，因为桑叶的叶子是比较鲜和嫩的，会吸引很多长虫子
桑葚的老叶好还是嫩芽好?
对于桑叶大家有一个疑问就是到底是新叶好还是老叶好，对于这个问题其实并没有什么明确的标准，这两者的选择主要跟自己的个人喜好有关，一般来说这两者是有一定的差别的，对于新叶的营养价值和口感方面要比老叶好，而且一般的新叶泡出来的茶味道更加香醇，所以老叶相对来说就有点苦，失去鲜嫩的香味。
春天桑树的嫩芽能吃吗?
可以。 桑树嫩芽可以当野菜吃，春天在桑树枝干上发出来的嫩芽，可以采下来当蔬菜吃。桑芽味道清爽，清炒一下就很美味，还可以煮汤喝。
什么品种桑芽最好?
1、紫桑1号 紫桑1号是从美国引进的果桑新品种，临沂地区阳历6月－10月成熟，一年四季，果实紫黑色，单果重8克左右，口感酸甜适中，含糖量16%，象黑珍珠一样，物别适合采摘园农家乐。 2、台湾长果桑 台湾长果桑是从台湾引进的果桑新品种，临沂地区阳历6月中旬，果实紫黑色，果长12厘米，最长18厘米，单果重10-20克，口味香甜可口，无酸味，含糖量20%，口感极好，该品种集营养、保健、药用于一身的第三代水果中的新贵，被誉为“最佳保健圣果”，很受欢迎。 3、白玉果桑 白玉果桑完全没有酸味，人人吃过都要吃，是唯一没有酸味的果桑品种，我们于2012年开始投放到超市每公斤零售价格50元都供不应求。口感蜜甜，含糖量高达18,是最适合做鲜果销售的果桑品种，也可以酿造桑果酒。 4、四季果桑 四季果桑，发芽早，属早生品种，长势旺，结果枝发达，产量高。发芽率高达98%，每个桑芽均生产3.6个果，均果重4.5克，产量是同期大十的三倍，每米长枝条结果550克，自然条件下一年结果2次。最多的达到4-5次。桑葚大而匀，果型整齐，口感好。可鲜食，加工更好。 5、黑树苺 黑树莓属蔷薇科树莓属的一个种。树莓为落叶小灌木，因其果型色与草莓相似，又长在树上，故树莓，是国内外近年兴起的第三代水果之王。黑树莓新梢呈棕色，基生枝成熟时紫黑色，被有较厚的一层白粉，有光泽，散生硬针刺。黑树莓树高1．5-2米，为多年生落叶小灌木，果实亮丽美观，果味酸甜适口，风味浓郁。浆果短圆头形，味酸甜，均单果重6.5-10克，含可溶性固形物10.5%，成熟后紫黑色，有光泽，适于加工酿造。黑树莓浆果制成的饮料可保持良好风味
桑芽，就是指桑叶的芽头，是桑树的一部分，是桑枝尖头最嫩的几片桑叶。因最近桑芽可做菜而被大众逐渐熟悉，现网络，市场上桑芽菜，桑叶菜，桑嫩芽等蚕桑食品都是采用桑芽为原料加工而成的。因其营养价值丰富而被大众喜爱。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
阳上柔桑破嫩芽的意思?
"阳上柔桑破嫩芽"这句话的意思是，初春时分，阳光温暖，柔嫩的桑树枝头爆出了新芽。这句话描绘了一幅生机勃勃的春天景象，桑树枝头的嫩芽象征着新生和希望。
