桔梗的功效与作用及食用方法？
桔梗味苦辛，其性平，归属于肺经。桔梗具有宣发肺气，祛痰，利咽和排脓的功效。桔梗辛散苦泄，开宣肺气，有较好的祛痰作用，可以用于治疗咳嗽痰多，咯痰不爽，胸闷不畅。桔梗可以用于治疗咽痛音哑。桔梗性散上行可以用于治疗肺痈吐脓。亦可以通利二便，用于癃闭、便秘。桔梗可以清炒，炖汤，煲粥。
桔梗怎么去苦味?
用料 干桔梗 200克 盐 8克 米醋 25克 糖 35克 辣椒面 15克 韩式辣椒酱 1大勺 香油 1勺 苹果 半个 雪梨 半个 蒜 2头 姜 3片 酱油 1勺 做法步骤 ?? 1、桔梗干加水泡发4小时，记得中间换两次水，一般我会泡发一晚,勤换水和泡发一晚时间够长可以去除桔梗的苦味 ?? 2、泡发后拧干水分 ?? 3、苹果，雪梨切块，打算拍碎，姜切片 ?? 4、放入料理机打碎 ?? 5、将打碎的苹果雪梨大蒜和姜放入桔梗中 ?? 6、辣椒面和韩式辣酱准备好，辣椒面可以选择稍微粗一点点的，如果喜欢细的，可以选择辣椒粉，辣度根据自己口味调配 ?? 7、辣椒面，韩式辣椒酱，盐，酱油，糖，米醋，香油都放入进去，抓拌均匀 ?? 8、腌制一晚 ?? 9、装罐子腌制一晚第二天就可以吃了
苦桔梗与桔梗的区别?
1、种类不同：桔梗别名包袱花、铃铛花隶属于桔梗科，桔梗属；苦桔梗又名草原龙胆，隶属于龙胆科羊桔梗属，多年生植物。 2、花朵形态不同：桔梗花单朵顶生花萼钟状5裂片，花冠呈宽漏斗状钟形。苦桔梗花瓣有单瓣与双瓣之分，花冠呈漏斗状。 3、花的颜色不同：桔梗花的颜色主要为蓝色或紫色；苦桔梗花颜色主要为粉红、淡紫等各种复色花。
桔梗拌菜苦怎么回事?
把桔梗清洗干净泡发一夜，每两小时换水一次，去掉桔梗的苦味，然后用锥子把桔硬挑成细条。再泡四个小时，捞出挤掉多余的水份，放入调味品即可。 把购买回来的干桔梗放在清水是进行浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出，然后撕开，再取一些清水进行二次浸泡，浸泡时间应该在五六个小时左右，这样处理过的桔梗会没有异味，泡好以后取出来沥掉水分。 2、把泡好以后桔梗丝取出以后放在盆子中，然后再把准备好的调味料全部放在一个碗中，用筷了调匀，，把大蒜去掉外皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，与桔梗丝放在一起。 3、把调好的料汁放入到桔梗丝中，调匀密封起来放入冰箱进行腌制，过两三天就能腌透，可以取出食用，在食用以前取一些熟芝麻撒在咸菜上，调匀以后就可以食用了。
桔梗菜做法?
桔梗菜是以桔梗为主要原料制作的菜品。桔梗具有开宣肺气、祛痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛等病症。 所需食材 1.主料：桔梗5公斤，酱油2.5公斤，辣椒粉50克，芝麻100克。 2.调料：味精、白糖。 做法 1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。 2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。 3.梨苹果去皮，用搅拌机打成泥状。 4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。 5.搅拌均匀。 6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗，这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。 7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。 8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。
