桔梗为什么要破壁?
桔梗破壁是为了释放其中的有效成分，提高其药效和吸收率。桔梗的主要成分是桔梗皂苷，但其在细胞壁中结晶，难以被人体吸收利用。通过破壁技术，可以破坏细胞壁，将桔梗皂苷释放出来，使其更容易被人体吸收和利用。 此外，破壁还可以增加桔梗的溶解度，使其更容易被水分子吸收，提高其药效。因此，破壁后的桔梗更适合用于药用和保健品，具有更好的功效。
你说的意思是剥皮吧。破壁是用在花粉一类的东西里，比如灵芝孢子粉，利于吸收。桔梗剥皮是利于晾晒，和药性提取
什么是桔梗水?
桔梗水是桔梗科植物桔梗的根泡的水，它的味道苦。 桔梗是桔梗科植物桔梗的干燥根。桔梗药性平，味道苦、辛。归肺经。桔梗的化学成分包括三萜皂苷、黄酮、甾体、挥发油、脂肪酸、聚炔、氨基酸等。其中，三萜皂苷是桔梗主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的桔梗中，桔梗皂苷D的含量不得低于0.10%。
桔梗生长时间越长越好吗?
1—2年生是最好的。 因为桔梗所含的成分中有葡萄糖、桔梗聚果糖、菊糖等物质，所以甜。桔梗是多年生的植物，年份越长，植株长得就越高，同时根也就越老，可老了的桔梗根纤维含量高、口感较差，所以有经验的会采那些较矮的桔梗，也就是只生长了1、2年的桔梗根来食用。
