桔梗菜有别名吗?
新鲜桔梗做咸菜的方法?
准备好用到的桔梗。 先把桔梗的外皮去掉，冲洗一下。可以像刮土豆皮那样用硬点，薄点的工具把它们的皮刮掉。 接下来要把桔梗一头黑点的根切掉，切成长条或者拍一下撕成长条。 将桔梗条放进大一点的盆子里，用清水泡上一天，往水里加点盐。
把采回来的新鲜桔梗放在阳光下曝晒五至六天，让水分蒸发掉，(剥去桔梗外皮，其表面多皱纹，呈乳白色，即为干透。)然后，放入清水中浸泡三至五天，每天换不，每换一次水，都要把泡开的桔梗攥干，用木棒捶击，使其松软。还要用一个有一排钉尖向上的钉板把桔梗挠成细丝，或用其它方法将其制成丝状。而后，每斤攥干的桔梗，用酱油八两，辣椒粉三钱，姜丝三钱，蒜泥三钱，白糖一钱(亦可根据口味需要增减)，芝麻一钱，五香粉、味精少许，将以上佐料(芝麻除外)放酱油里搅拌均匀，将攥干的桔梗丝放入其中腌渍，放置阴凉透风处，每天翻动二次，拌入炒熟的芝麻，便可食用。
1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干； 2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出； 3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水； 4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀； 5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可
新鲜桔梗如何吃?
新鲜桔梗怎么吃 1、新鲜桔梗可以做成凉拌菜来吃。在用它做凉拌菜时需要准备新鲜桔梗五百克，大蒜一头，另外再准备适量的芝麻粉和辣椒粉，还要准备一些白糖和食用盐以及味精和香油。 2、把准备好的新鲜菊梗洗净以后用刮皮刀去掉表皮，再把它切成薄片，然后用手撕成小条，放在盆中，加入适量的食用盐，条约以后，腌制几小时，把腌出的水分去掉。 3、把腌好以后的菊梗用清水洗净，再用手把水分挤干，放在到大碗中，把准备好的大蒜去掉蒜皮以后剁成蒜末，放到小碗中，加入准备好的糖和味精，以及少量食用盐调匀，直接浇在大碗中的桔梗上。 4、把辣椒面和芝麻也放在桔梗的表面，在炒锅中放油，等油加热以后，把热油直接浇在辣椒面和芝麻上，吃的时候用筷子调匀即可。 鲜桔梗怎么处理才能吃 1、新鲜的桔梗虽然是营养丰富的蔬菜，但它的味道苦而涩，在食用以前必须进行必要处理，最好的处理方法是把洗净切好的桔梗放在盐水中浸泡，浸泡过程中要换水二到三次，然后把桔梗中的水分全部去掉，这样再按自己的需要去烹调，做好以的珠桔梗就会特别好吃。 2、除了上面这种处理方法以外，桔梗切好以后还可以放到沸水中焯二分钟，然后取出用清水冲洗，这样也可以让它的苦涩味去除，可以按自己的需要去具体烹调和食用。
清炒桔梗做法：材料：桔梗500克，葱花15克，精盐3克，味精2克（不喜欢的朋友可以不放），植物油30克！1.将桔梗去除杂质，洗干净切段。2.炒锅上旺火，放油烧至6成热，下葱花煸香，投入桔梗煸炒，加精盐味精炒至入味，出锅装盘即可！很多不错的一道简单好制作的养生菜，老家可以试试！注意：肺弱体虚的人少吃，孕妇不宜食用！
桔梗咸菜是什么植物
桔梗，是桔梗科植物，多年生草本。 桔梗咸菜即东北的狗宝咸菜。源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗，朝鲜族用桔梗来腌制泡菜，就是将鲜桔梗泡软，加入辣椒等调料腌制而成，十分可口。 至于为何叫狗宝，都说因为日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，日占时期的东北没有牛蒡，以桔梗代替牛蒡而得名，小永没有去考证。反正全国只有东北管桔梗叫狗宝，还是很有地域特色的一道名菜。
和桔梗一样的菜是什么?
有桔梗科的南沙参。沙参Adenophora stricta Miq. 桔梗科 Campanulaceae 沙参属 别名：杏叶沙参 鲜沙参 沙参 南沙参 泡参 泡沙参 挺枝沙参 腋花沙参 虎须 铃儿草 龙须沙参 秦岭沙参 三叶沙参 山沙参 四川沙参 文希 羊婆奶 枳美 志取 云南沙参 Adenophora khasiana (Hook.f. & Thomson) Oliv. ex Collett & Hemsl. 桔梗科 Campanulaceae 沙参属 别名：泡参 云南沙参 保利参 变白沙参 鸡半腿 喀西沙参 丽江沙参 两型沙参 玫花沙参 沙参 雪花沙参 重齿沙参 南沙参
和桔梗一样的菜是紫色的菜花，也被称为紫菜花。紫菜花是一种独特的蔬菜，它的花朵呈现出桔梗一样的紫色，而且具有类似桔梗的形状。 紫菜花富含维生素C、维生素K和纤维素等营养物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康。 它可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤和凉拌等，给菜肴增添了独特的颜色和口感。紫菜花是一种美味又健康的蔬菜选择，可以丰富我们的饮食。
烧桔梗是什么?
烧桔梗菜是以桔梗为主料制作的菜品： 1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。 2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。 3.梨 苹果去皮，用搅拌机打成泥状。 4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。 5.搅拌均匀。 6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。 7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。 桔梗菜就是使用桔梗的根系做成的，把它的根系剪下来洗干净之后进行腌渍和凉拌，就能够变成一道非常美味可口的菜。
烧桔梗是一种传统的中式烹饪方法，常用于烹制肉类菜品。桔梗是一种植物，它的根茎在烹饪中可以起到增加菜品口感的作用。烧桔梗的具体做法是将桔梗切成片状或块状，然后与其他食材一起炖煮或炒熟，使其能够释放出独特的香气和口感。 这种烹饪方法常用于炖肉、炖鸡等菜品中，能够增加菜品的口感和香气。
桔梗指的是什么菜呢?
桔梗咸菜即东北的狗宝咸菜。源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗，朝鲜族用桔梗来腌制泡菜，就是将鲜桔梗泡软，加入辣椒等调料腌制而成，十分可口。 至于为何叫狗宝，都说因为日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，日占时期的东北没有牛蒡，以桔梗代替牛蒡而得名，小永没有去考证。反正全国只有东北管桔梗叫狗宝，还是很有地域特色的一道名菜。
我们平常吃到的桔梗，是桔梗花的根部。 桔梗花属属桔梗科、桔梗属多年生草本植物，别名为铃铛花、僧冠帽、苦根菜、梗草、包袱花、六角荷、白药等，其枝端能开出蓝色的小花。 桔梗菜就是使用桔梗的根系做成的，把它的根系剪下来洗干净之后进行腌渍和凉拌，就能够变成一道非常美味可口的菜。
桔梗（Platycodon grandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系
