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武夷山稻花鱼做法?
主料：稻花鱼4条、姜一个。 辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。 做法 1、稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。 2、锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。 3、锅里倒入油，烧至微热，将处理好的鱼摆在锅里，中火慢慢将底部煎至微微变黄，定型。 4、底部定型后，轻轻晃动锅，让鱼跟锅分离后，小心将其翻面，两面都煎黄。 5、鱼煎好后，将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。 6、从锅边淋入适量水，水不可过少，大约没过鱼身的一大半。 7、盖上锅盖，将鱼焖烧至完全熟透。 8、锅内稍微再留点汤汁。 9、将鱼摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀下。
凯里稻花鱼正宗做法?
凯里稻花鱼是一道以稻花鱼为主料的传统贵州菜品，以下是一种正宗的做法： 所需食材： - 稻花鱼：适量 - 辣椒：适量 - 姜蒜：适量 - 盐：适量 - 鸡精（可选）：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 葱花（装饰用） 步骤： 1. 准备工作：将稻花鱼处理干净，清洗干净，沥干水分备用。辣椒切成细末，姜蒜切末备用。 2. 煎煮稻花鱼：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的辣椒、姜蒜末，炒出香味。然后将稻花鱼放入锅中煎至两面金黄。 3. 调味：煎好的稻花鱼加入适量的生抽、料酒，继续翻炒均匀。根据个人口味，适量加入盐和鸡精进行调味。 4. 炖煮：加入适量的清水，水量要与鱼差不多，继续用小火炖煮15-20分钟，直到汤汁变浓稠。 5. 装盘：将炖煮好的稻花鱼盛出，撒上葱花作为装饰。 这样一道正宗的凯里稻花鱼就完成了。汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，口感丰富。可以搭配米饭或者馒头享用，尽情体验贵州风味的美味！
凯里稻花鱼正宗做法?
材料，凯里稻花鱼，葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽，盐 将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢放入清洗干净的鱼肚中，把肚子合拢，可依据自己口味在鱼面上抹上辣椒酱，用两三根香茅草捆好，放在火炭上烘烤，待烤8成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟即可食用。
稻花鱼的家常做法?
主料：稻花鱼4条、姜一个。 辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。 做法 1、稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。 2、锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。 3、锅里倒入油，烧至微热，将处理好的鱼摆在锅里，中火慢慢将底部煎至微微变黄，定型。 4、底部定型后，轻轻晃动锅，让鱼跟锅分离后，小心将其翻面，两面都煎黄。 5、鱼煎好后，将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。 6、从锅边淋入适量水，水不可过少，大约没过鱼身的一大半。 7、盖上锅盖，将鱼焖烧至完全熟透。 8、锅内稍微再留点汤汁。 9、将鱼摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀下。
稻花鱼的家常做法?
[一R]叮咚买菜下单一份稻花鱼，要求去内脏去鱼鳞。 [二R]洗干净鱼身，去水渍。 [三R]准备一碗调料，包括生抽半勺，老抽两勺，料酒三勺，耗油一勺，冰糖一颗，小半碗清水注入搅拌。 [四R]切好葱蒜姜成小颗粒。
稻花鲤做法?
食材清单 稻花鱼（小鲤鱼） 1500g 、 辣椒 15g 、 芋子 500g 、 青豆 200g 、 姜 2g 、 白酒 5ml 烹饪步骤 1/7 步骤1 稻花鱼剖腹洗净不要刮鳞片，芋子洗净切片，青豆洗净备用 2/7 步骤2 起油锅，下姜片，加入辣椒芋子，煮至芋子能轻松插入 3/7 步骤3 下青豆，少许白酒去腥味 4/7 步骤4 另取一锅，将小鱼煎一下 步骤5/7 煎至两面微黄 步骤6/7 煎好后倒入芋子青豆中煨煮 最后一步 好了出锅啦
岚谷稻花鱼做法?
食材用料 稻花鱼1条，葱1根，葱1块，食用油适量，盐适量，生抽少量 做法 1/7准备稻花鱼1条，洗干净吸干水分；葱1根切成葱花；姜一小块，切几片姜片和适量姜末；将食材准备好放盘中备用。 2/7 将锅烧干水分后，用姜片放置锅中来回反复擦拭，此步是避免后面煎鱼粘锅。 3/7 倒入适量食用油，等待油烧至中热。 4/7将稻花鱼下锅煎，火候中等即可；煎至金黄，翻面继续煎。 5/7煎至两面都金黄，撒适量食盐，撒入姜末；倒入水，淹没鱼半身，盖上锅盖。 6/7 待鱼烹饪至熟时，此时留有少量汤汁，倒入少量生抽提鲜，撒入葱花，起锅。 7/7 将鱼装好盘，淋上汤汁，将多余葱花撒上点缀，香煎稻花鱼便完成了
稻花鱼四川正宗做法?
食材：盐 白糖 米醋 胡椒粉 稻花鱼一斤半 肥肉粒 郫县豆瓣 黄酒 食用油葱 姜蒜 1、鱼可以是鲜的，也可以是冻完化的，这就是干烧的好处，时间长点的鱼照烧，而且好吃依旧，郫县辣酱一定要买品质好的，不然味道不对，香气自然出不来。 2、鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开，豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块块。 二、炸鱼 1、这个是比较重要的一步，首先要保证不能粘锅，最好在烧锅的时候用姜的断面擦一下，然后再下凉油,，粘锅的几率几乎为零，这个油要热，两面大火煎黄就成，不要时间长了，鱼肉容易老。 2、把煎完鱼的油倒掉，虽然有点浪费，可是这油不能要了，重新倒油，炒一个菜的量，不能太少，温油放肥肉粒小火煸炒，糊了就不对了，煸到肉粒缩小一些后放剁好的豆瓣，小火慢煸至吐油出香气，红油出现。 3、下葱姜蒜接着弄，香气完全释放出来，然后下黄酒，酱油一点就可以，不然烧完颜色太深，不知道还以为烤鱼烤糊了呢。 4、倒水或者汤，量以不浸过鱼为好，放一点盐，因为豆瓣很咸，放糖，胡椒粉把汤烧开，然后把鱼放入中火烧，烧的过程中需要时常的晃晃锅，以防鱼皮粘底。 5、一面烧三分钟左右然后翻面再烧，汁快干的时候更要勤动锅,，不然三秒后就能粘锅，然后看到锅里面油多汁快收干的时候把鱼盛出盘，然后大火熬一下锅里的汁，最后淋一点醋就把锅里的连干的带稀的汁浇在鱼上就可以了。
稻花鱼四川正宗做法?
备菜：稻花鱼洗净内脏，沥干水；菜心洗净沥干水分；茭白切片；蒜头拍扁切末：姜切块。 2/4 煎鱼：烧锅热油，在油开始冒烟的时候，放入几片姜，煎出香味时，把鱼放进去煎。一面煎熟了以后，再翻另一面煎，煎好之后酒点盐，就可以起锅装盘。（稻花鱼比较嫩，和其它菜在锅里翻炒会散，所以装起来，晚点再下锅。） 3/4 煮菜：重新开火下油，放入姜、蒜末、青椒爆香，爆出香味以后把茭白放进去翻炒几下，放入味极鲜，适量的盐，再一起翻炒一会儿；然后把菜心在菜上铺一层，再把煎好的稻花鱼铺在菜心上面；加入450ml的碗装的1/3碗水，盖上锅盖，焖个3-5分钟。（煮的时候水放多了，1/3碗水是建议。）
黄焖稻花鱼家常做法?
1、稻花小鲫鱼或稻花鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。 2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。 3、锅内放色拉油，油热6成时，将稻花鱼下锅，炸成金黄色捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
稻花鱼的10种做法?
主料：稻花鱼4条、姜一个。 辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。 做法 1、稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。 2、锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。 3、锅里倒入油，烧至微热，将处理好的鱼摆在锅里，中火慢慢将底部煎至微微变黄，定型。 4、底部定型后，轻轻晃动锅，让鱼跟锅分离后，小心将其翻面，两面都煎黄。 5、鱼煎好后，将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。 6、从锅边淋入适量水，水不可过少，大约没过鱼身的一大半。 7、盖上锅盖，将鱼焖烧至完全熟透。 8、锅内稍微再留点汤汁。 9、将鱼摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀下。
