梅肉和瘦肉哪个好吃?
梅肉更好吃。很多人以为，猪身上最好吃的是五花肉，但真正会吃的人都知道，最好吃的其实丝猪梅花肉。这块肉，量很少，一只猪最多也不会超过六斤，真的是猪身上的“精华”所在，瘦肉占90%，肥肉占比极少。可以烤着吃、炒着吃还可以煎着吃等，做法不同口感也不一样，唯一相似的一点就是都非常好吃，不信大家可以买一块自己在家做着试试。
根据个人的口味而定。梅肉也称作梅花肉，是那种肥瘦相间的，不能说哪个肉就好吃，这要根据个人的口味而定，大多数人可能会选择梅肉，因为瘦肉可能有些发柴。
梅花肉和后腿肉哪个好?
还是梅花肉好吃，后腿肉可以酱着吃里面有筋，梅花肉肥肉和瘦肉分布均匀，瘦肉层里面夹着一点点肥肉，吃起来特别香烤着吃是上等食材，也可以炒菜吃肉感绵软香气扑鼻，腿肉筋头多比较硬，只适合酱着吃和煮着吃，猪身上最好吃的就是梅花肉了。
梅花肉最好吃的做法?
第一步：将梅花肉清洗干净，然后切成小块，再放入锅中，切几片姜片，放入1汤匙的料酒，加入没过梅花肉的清水，大火煮开焯水，焯水后盛出备用！ ?? 第二步：将番茄用小刀，在顶上打上刀花，再放入汤盆，接着倒入没过番茄的开始，烫5分钟，然后剥去番茄的外皮，再切成小块备用！ ?? 第三步：起锅加油烧热，放入20克冰糖，再小火炒化成糖色，再倒入焯过水的梅花肉，翻炒上糖色，再加入八角，桂皮，翻炒均匀，接着加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀之后，加入，没过梅花肉多一点的开水，盖上锅盖，大火煮沸后，小火炖20分钟！ ?? 第四步：炖20分钟后揭开锅盖，再倒入切好的番茄块，翻炒均匀，再盖上锅盖，再焖煮15分钟，15分钟后揭盖，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等汤汁基本收干时，即可出锅！
梅花肉嫩吗?
梅花肉非常嫩。首先，梅花肉是从猪的背部脊椎骨附近的部位提取的，这个部位的肉质非常细嫩，含有大量的肌肉纤维和脂肪，使得烤制后的梅花肉非常柔软口感极佳。 此外，梅花肉的瘤状纹路也可以增加口感的丰富度，具有一定的嚼劲和爽滑感。因此，梅花肉既肥美又嫩滑，是一种非常受欢迎的食材。 具体步骤 1. 准备材料：梅花肉、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、生抽、老抽、花椒粉、清水。 2. 将梅花肉洗净，用厨房纸擦干。 3. 在梅花肉的表面划上几道口子，这样可以让腌料更好地渗透。 4. 用葱姜蒜末、盐、料酒和一些清水调成腌料，在梅花肉表面涂抹均匀。 5. 腌制2小时以上，越久腌制的时间，味道越鲜美。 6. 热锅冷油，加入葱姜蒜和花椒粉爆炒出香味。然后加入腌制的梅花肉，煎炸两面。 7. 加入一点点清水，小火煮10分钟左右，然后加入酱油、糖、生抽、老抽、适量的水，烧开后改成中小火，焖煮20分钟左右。 8. 最后将梅花肉翻面，煮到酱汁浓稠即可享用。 延伸阅读 梅花肉还可用来制作烤肉、烤串，火锅、麻辣暴炒等多种烹饪方式，口味多样，美味可口。但由于其脂肪含量较高，建议食用时能够适当控制食用量，以免过多摄入脂肪造成身体不适。
答：梅花肉不嫩的，里脊肉比较嫩。 梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤, 大约有二十厘米长, 横切面瘦肉占90%, 其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。
还是挺嫩的，因为这个部位的肉，它是属于活动和运动的肉，所以它的口感和味道是比较细腻和嫩的，所以你可以选择他，你也可以选择前腿肉或者是腱子肉，非常的好吃
作为一种常见的猪肉品种，梅花肉的肉质非常嫩，因为它含有丰富的脂肪和肉质比较细腻。与其他部位的猪肉相比，梅花肉肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。在烹饪过程中，梅花肉容易入味，可以做出各种口味丰富、美味可口的菜肴，如红烧肉、梅花肉炒饭等。总的来说，梅花肉是一种非常嫩且口感丰富的肉品，是烹饪美食的不二之选。
嫩 梅花肉的特点就是久煮、久炖、久煎、久烤却不老不柴。所以，很多烧烤店中的烤猪排肉选用的都是梅花肉。梅花肉不仅口感油润嫩滑，肉中掺杂的少许脂肪又能增加肉香，所以非常适合家中有老人、孩子食用。
梅花肉做馅好吗?
梅花肉好吃也可以做馅。 即猪的上肩肉，横切面的瘦肉占了9成，中间还夹杂了很多细细的肥肉丝，红白相间形成的花纹像梅花，故得名“梅花肉”。 这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃，可以用来做烤肉、涮锅、滑炒，还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。
梅花肉是一种猪肉，一般是在猪的上肩位置。因猪上肩位置运动频繁，梅花肉瘦肉比较丰富，占比较高，且其中还会夹杂着几丝油脂，红白交错，和梅花相似，因此得名梅花肉。梅花肉比较软嫩，有肥有瘦，肥瘦相宜，所以用来做馅是最好的！比净瘦肉好吃多了。
