腱子肉是梅花肉吗?
腱子肉不是梅花肉。腱子肉是猪腿上的肉，梅花肉是猪前膀上的肉。也就是说是猪脖子那个位置的肉，那个位置的肉。比较嫩，炒起来好软，而且它那上面的肉，肉肥瘦相间。可见的肉是腿上的肉腿，活动量大，那个就是属于纯瘦肉多。是可以炖着吃。我们在买肉的时候，你看你是要怎么吃，炒肉吃你就买梅肉，想炖着吃，你就买腱子肉。
什么的梅花肉?
猪肉的梅花肉有也叫做胛心肉，梅花肉其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。 由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。 牛肉也有梅花肉，被称作嫩肩，也叫梅花肉,为于牛肩背部位肋眼盖附近，肉质好，柔软多汁,口感好,属于不错性价比的高级部位，除了烧肉,也适合寿喜烧和涮锅。
松板肉和梅花肉的区别?
松板肉与梅花肉的区别 1、二者分布在猪的位置不同 梅花肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。 2、二者肥瘦分布不同 1）梅花肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。一只猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较稀少。 2）松板肉则油花均匀，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肉脂似雪花般均匀分布。 3、二者口感和吃法不同 梅花肉肉质相当嫩，吃起来一点都不油腻，可谓是比较好吃的一块肉，适合做猪排。而松板肉炒或者烤都不减滑嫩，入口即化，口劲适中，在粤港地区比较常见，主要用来做叉烧肉。
