梅花肉家庭做法?
材料:脆笋半包,葱段 1小把,梅花肉片 150克,盐 少许,香油 少许 做法: 1:起一油锅,爆香葱白段 2:下猪肉快炒 3:再加入脆笋(脆笋先用水清洗后再下锅
用料:梅花肉1000克、酱油150克、啤酒355ml1瓶、冰糖50克、八角2个、五香粉1/2茶匙、水煮蛋6个 烧梅花肉的做法步骤: 步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片,喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀,吃起来不会太肥也不柴。 步骤 2、如果用不沾锅,我不会放油,直接入锅煮,豬肉有油脂,自己会出油,不用担心沾粘。 步骤 3、如果用铸铁锅,我会刷上一层油再煎,煎至二面金黄。 步骤 4、加入酱油炝锅,这个动作很重要,这样才有酱香味。 步骤 5、烧一分钟让肉上色 步骤 6、再加入啤酒一瓶(约335ml),任何生啤都行。 步骤 7、转小火,加入冰糖、八角、五香粉。 步骤 8、再加入水煮蛋一起红烧。 步骤 9、盖上锅盖,小火煮50-60分钟 步骤 10、可以直接上桌,我一般不再加盐,口味重的请自行加盐调味。 步骤 11、煮一碗拉面,卤肉的汤汁可以直接加入汤中,放上肉与卤蛋即可。
1.五花肉切大块,切成巴掌大小,用叉子戳一戳,这样比较容易腌制入味。 2.肉戳好后放保鲜袋里,再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段,抓捏均匀后腌制2个小时以上。 也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜,第二天直接拿来煮很方便,腌制时间越长肉也更入味。 3. 锅烧热放一点油,五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄。再倒温水,没过肉块。
材料 梅花肉 400g,腌料:葱 1根,腌料:蒜头 数颗,腌料:酱油 3.5大匙,腌料:香油 1大匙,腌料:糖 1大匙,黄金玄米油 适量,地瓜粉 适量 做法 ?? 1: 蒜头去皮拍扁,葱洗净切成葱段 ??
用料: 猪梅花肉300克、粉条100克(葱姜蒜适量、八角、花椒适量、海鲜酱油适量。 做法 1.准备好的肉用凉水冲洗后控干水份。 2.把肉切成大块。 3.准备好葱姜蒜。 4.把肉倒入高压锅中,放入适量的八角、花椒和切好的葱姜,烧开锅后上压阀转小火炖十五分钟即可。
大梅肉的做法?
酱大梅肉 材料 五花肉400克,日本豆腐3条,咸蛋黄3只,鸡蛋清1只。调料黄酒50克,红色腐乳200克,白糖10克,盐23克,味精15克,姜丝30克,湿淀粉10克,清汤50克,八角5克,葱段20克,姜片10克。 做法 1、 将五花肉洗净,入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起,将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。 2.把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁,置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起,用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。 3.将肉片放在酱汁盆中拌匀。 4.把拌好的肉片,皮朝下逐片摆立在蒸碗中,余下的酱汁也倒入蒸碗中,入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。 5.取出肉,沥出原汁,反扣在盘中,原汁打芡,浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精,勾薄芡再淋入蛋清,成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。
1.梅花猪肉切成1cm的条状;地瓜去皮、切1cm条状;四季豆去粗丝、切段,备用。2.取一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀,接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀,最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀,起锅前加入白芝麻粒即可。
小炒梅花肉的家常做法?
梅花肉是指猪的肩胛部位的肉,肉质鲜嫩,有适量的肥肉,适合炒制。小炒梅花肉是一道简单美味的家常菜,以下是一种常见的做法: 材料: - 梅花肉:300克 - 青红椒:各1个(根据个人口味选择) - 大蒜:几瓣 - 姜:适量 - 葱:适量 - 生抽:1大勺 - 老抽:1小勺(可选,增加颜色) - 料酒:1大勺 - 白糖:少许 - 食用油:适量 - 盐:适量 - 鸡精或味精:少许(可选) 步骤: 1. 准备食材:将梅花肉切成薄片或条状,青红椒去籽切丝或块状,大蒜拍碎切片,姜切片,葱切段。 2. 腌制梅花肉:将切好的梅花肉放入碗中,加入生抽、老抽(可选)、料酒和少许白糖,搅拌均匀后腌制10-15分钟。 3. 热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油温热后放入腌制好的梅花肉,快速翻炒至肉片变色。 4. 加入调味料:放入姜片、蒜片和葱段,继续翻炒出香味。 5. 加入青红椒:将切好的青红椒倒入锅中,快速翻炒均匀,使其与梅花肉充分混合。 6. 调味收汁:根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精(可选),继续翻炒至青红椒断生,汤汁收紧即可出锅。 7. 出锅装盘:将炒好的小炒梅花肉装盘,即可上桌享用。 小贴士: - 梅花肉的炒制时间不宜过长,以免肉质变老。 - 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。 - 如果喜欢吃辣,可以加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。