猪肉梅花肉最佳吃法?
猪肉梅花肉又称“五花肉”，是猪肉中最为嫩滑多汁的部位之一，既可用于烹饪菜品也可以作为单独的火锅食材。下面介绍一些比较经典的烹饪方法，供您参考。 1. 红烧猪肉梅花肉： 所需材料： - 猪肉梅花肉 500g - 姜适量 - 蒜适量
梅花肉叉烧——特点：柔嫩多汁、肉香浓郁、 【主料】：梅花肉1斤半、叉烧酱100克。 【辅料】：葱、姜、洋葱、料酒、蜂蜜、食盐适量。 【制作步骤】： 第一步（处理食材）：把猪肉改切成较粗的条块状，将生姜拍碎切末、香葱摘洗之后切段、洋葱切碎末备用； 第二步（腌制入味）：切好的猪肉将水分晾晾放入大碗里，陆续加入叉烧酱、葱、姜和洋葱，最后淋入10毫升左右料酒，口味重的话可以酌情再加一点食盐。将猪肉和腌料充分抓揉均匀，放入冰箱腌制过夜； 第三步（烤制叉烧）：烤箱预热上下层200度，将去掉葱姜腌料的叉烧肉放在烤网上面，稍微刷一层叉烧酱和蜂蜜进去烤20分钟。时间到了之后将叉烧肉翻个面，再次刷一层薄薄的酱料和蜂蜜，继续再烤20到25分钟左右即可。 【梅花肉叉烧的小贴士】 如果不喜欢用叉烧酱的话，可以用白砂糖30克、食盐10克、五香粉3克、生抽10毫升、南乳半块、米酒两匙来腌制。比例也可以按照自己的口味调节，如果家里有甘草粉或者桂皮粉的话，可以加入2克，增强鲜甜回味。 叉烧肉的腌制至少也要五六个小时，时间短了肉块实在是不好入味，一般还是建议腌制过夜比较好。 烤制的时候要把腌料里面的葱、姜、洋葱之类的去掉，避免长时间的烤制让其焦糊、散发出苦味。 如果没有蜂蜜的话，麦芽糖或者砂糖加少量水溶解也能凑合，总之糖分是不能少的，叉烧的红润色泽来源就是肉的美拉德反应和糖的氧化变色。 烤好的叉烧肉稍微降温松弛一下再切，这样肉汁可以重新回到肉块当中去，不会过多的流出来被浪费掉。 最后总结一下： 梅花肉是猪肉身上一块十分美味的肉，它肉质细嫩多汁、肥瘦比例大致1比9，适用于大部分猪肉的常见吃法。不管是切成薄片涮烫、煎烤，还是改切成块炖煮、做叉烧都是很美味的
材料 梅花猪肉片 约8片,蒜头(切末) 1~2颗,葱(切葱花) 1~2支,酱油 约1大匙,黑麻油 约2小匙,鸡精粉 约2小匙,砂糖 约1小匙,太白粉 少许,黑胡椒粉 少许 做法 ??
爆炒牛梅头肉的做法?
嫩炒牛梅条肉： 1、准备牛梅条，小苏打，开水，生抽，玉米油和花生油 。 2、牛梅条洗干净切片再切丝，逆肉纹路切；1克小苏打加少许水拌匀后，腌制10分钟洗干净。 2、开水烫过1分钟沥干 （开水烫过后，炒的时候不会有血水泡沫。有了小苏打腌制，烫了也不老。 不想烫，切好丝后一直流水泡牛肉直到没有血水。） 3、生抽、少量白糖和玉米油调匀腌制牛梅条20分钟。 4、热锅冷花生油，炒熟盛盘，可以直接吃也可以配素菜炒。
食材: 梅头肉500g、蒜蓉50g、料酒50g、盐适量、蘸料适量 方法/步骤: 1/5 肩胛肉去骨，或者直接购买现成的梅头肉，清洗干净，加上蒜末。 2/5 加上料酒、耗油、适量的盐，以及调料，搅拌均匀。
1.牛肉先切片腌好，甜笋切丝。 2.烧好油锅，放蒜末、指天椒爆香，把牛肉倒入，大火爆炒七成熟翻，再放甜笋，放点蚝油和盐，炒一会即可。
蒜香梅花肉最正宗的做法?
蒜香梅花肉是一道非常美味的中式菜肴，下面是最正宗的做法： 所需食材： - 梅花猪肉（约500克） - 大蒜（适量） - 姜片（适量） - 料酒（适量） - 生抽（适量） - 盐（适量） - 糖（适量） - 鸡精（适量） - 葱花（适量） - 植物油（适量） 步骤： 1.将梅花猪肉洗净，切成约2厘米见方的小块。 2.将梅花猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。 3.将腌制好的梅花猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约10分钟左右，直到梅花猪肉变色。 4.将梅花猪肉捞出，沥干水分备用。 5.在锅中加入适量的植物油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。 6.将煮好的梅花猪肉块放入锅中，继续翻炒，使得每块肉都均匀地裹上蒜香和梅花猪肉的香味。 7.最后撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘。 蒜香梅花肉是一道非常美味的菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。
蒜子梅花肉正宗做法?
蒜子梅花肉的正宗做法如下： 原料：梅花肉、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。 步骤： 1.梅花肉洗净，切成大小均匀的块，焯水捞出，洗净浮沫。 2.大蒜洗净，切成蒜末，姜切末，葱切段。 3.热锅凉油，下入蒜末和姜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 4.加入梅花肉块，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 5.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱段，翻炒均匀即可。 注意：在炖煮过程中，可以适时翻动，避免糊锅。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。
梅豆丝炒肉的家常做法?
1准备食材：梅豆、土豆猪肉、葱、姜、蒜、辣椒，和各种调料等。梅豆摘去两边的老筋，洗净待用。 2梅豆斜刀切丝，猪肉切丝，土豆洗干净切丝，葱姜蒜切碎，备用. 3.炒锅内放油，油烧热后下葱姜煸香，下肉丝炒至变色，倒入少量酱油翻炒。倒入切好的扁豆丝和土豆丝不停的翻炒，为防止粘锅可加少量清水。 4中火炒两分钟左右，关火倒入切碎的蒜，利用锅内的余热继续翻炒片刻，出锅盛盘
1/7将梅豆切成丝 2/7肉切成丝 3/7姜蒜切碎 4/7肉丝炒熟盛出来备用 5/7锅中放入适量油，将豆丝炒成8分熟后盛出 6/7锅中倒入油，蒜姜爆锅，倒入肉丝和豆丝，放入盐，酱油，鸡精 7/7成品装盘
原料：梅豆、食用油、猪肉、食盐、鸡精、红椒。 做法步骤： 第1步、梅豆摘洗干净 第2步、猪肉切丝 第3步、梅豆切丝，红椒切丝 第4步、锅烧热水 第5步、水开放梅豆焯水，开锅煮1分钟
我做梅豆丝炒肉的第1步就是准备好一碗梅豆，还有一块新鲜的里脊肉。接着要把眉豆用盐水浸泡15分钟，抽丝拨筋。 第三步把肉切丝儿，热锅凉油，放入葱，姜，蒜，接着倒入梅豆炒丝，大约10分钟之后美味的梅豆丝炒肉就成功做成了。
梅豆放盐水里冷水煮，不要太烂。 肉丝比梅豆少，在冷水里煮熟。 步骤 2 先用几瓣蒜在油里榨！ 然后倒入肉丝，翻炒 放入料酒(少量，不然酒臭味)，老抽，醋(少量，不然酸)，翻炒，颜色均匀后倒入梅豆，放入热水，没过菜，闷！
