粽叶泡水后水发绿正常吗?
不正常。 绿色菜叶在锅里煮的时间长了会变黄，但黄色叶子无论如何煮也不可能变成绿色。可是，在菜市场出售的这种粽叶为什么在高温浸泡下反而能变成绿色呢？ 现在市场上的粽子，不可能全部采用新鲜粽叶包裹，因为粽子的主要消费季节在端午节前后，而粽叶采摘季节在7至10月份。受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶上的绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。 据了解，新鲜粽叶呈现青绿色是因为含叶绿素，叶绿素是一种极不稳定的物质，粽叶晒干后细胞死亡，叶绿素就会分解成其他的物质，叶子也会变成一种又黄又暗的颜色。因此，绝大多数新鲜粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜，这样粽叶便可以达到“返青”效果。 据悉，“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，铜、砷、汞等元素会游离到粽子中。有关部门曾经做过检测，“返青粽叶”中，铜的含量高出国家标准约40至100倍。
正常。 晒干的粽叶，虽然他表面是有点黄棕色的，但是遇到水，吸水以后，他的叶子是会恢复稍微有点绿色的，它本身的叶绿素还是存在的，只不过绿色没有新鲜的绿色颜色了。
粽叶是生活中比较常见的一种绿色叶子，它主要是用来包粽子的，可以让粽子变得很清香，味道很不错。粽叶一般都是绿色的，煮过之后就会发黄，不会特别绿，如果粽叶煮过之后还是很绿，这种可能是添加了一些化学成分的，是不正常的。
是的，粽叶在泡水或蒸煮时，会因为叶绿素的变化而导致颜色变化，使水变成绿色。这是正常的现象，不会影响食用安全。
粽叶泡水后水发绿不太正常。返青粽叶煮后水会变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，传统风干粽叶颜色虽然陈旧暗淡，但是食用起来更加安全，味道也更加香浓，因此购买时要注意区分。
是正常的。粽叶泡水后，由于叶子中含有类胡萝卜素、叶绿素等色素，这些色素会随着水的渗透逐渐释放出来，使得水逐渐变绿。这种情况是很正常的，不必担心。如果您仍然不放心，可以在粽叶泡水前将叶子稍微用清水洗一下，然后在用水泡之前将叶子在空气中风干，这样可以减少色素的溶解。
1. 是正常的。 2. 粽叶泡水后水发绿是因为粽叶中含有一种叫做叶绿素的色素，当叶绿素与水接触时，会被水分解，释放出来的氯离子会使水变绿。 3. 叶绿素是植物中非常重要的色素，它能够吸收光能并参与光合作用，是植物能够进行光合作用的关键。 因此，粽叶泡水后水发绿是正常的现象，不会影响粽子的品质和口感。
正常 新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。
黄色的粽叶能返青吗?
黄色的粽叶不能返青。 粽叶是由植物鲁竹的叶子制成的，经过煮熟和蒸煮后变为黄色，叶子本身已经老化，所以无法再恢复成绿色。 除了粽叶，很多植物的叶子也会出现黄化现象，这是因为叶片内的绿色素减少，叶绿素合成受阻或者是光合作用不足等原因所致。 针对不同的原因，有不同的调节措施，比如增加光照、修剪枯叶、加强营养等方法可以有效改善植物的叶黄现象。
不能返青 因为黄色的粽叶是由于老化造成的，叶绿素分解导致叶子变黄，这种现象是永久性的，不可能回复到绿色状态 黄色的粽叶虽然不能返青，但它在制作粽子时仍然有其独特的风味和历史文化意义，也是传统文化的一部分，值得继续保留和传承
黄色的粽叶一般不能返青。粽叶本身就会随着时间的推移而逐渐变黄，经过煮熟后更容易变黄。如果黄色的粽叶被晒干或者放置时间过久，就很难让它重新变回绿色了。因此，如果要包粽子，建议选择新鲜、嫩绿的粽叶，这样包出的粽子口感更好，色泽更美观。
不能返青。 因为黄色的粽叶意味着其已经老化，其中的色素已经分解，无法被恢复。 即使是将其放在水中泡泡，也不可能起到返青的效果。 粽叶的颜色取决于其所含的叶绿素和类胡萝卜素等色素。 当粽叶老化时，其中的色素会因为光照和氧化等因素而分解，使颜色变为黄色或褐色。 因此，为了确保粽子的口感和美观，应该选择新鲜的绿色粽叶来制作粽子。
不能返青。 因为粽叶经过蒸煮和包裹后，其内部的色素和叶绿素都会被破坏，导致其无法再恢复原先的绿色。 同时，黄色的粽叶并不代表其品质有问题，很多地方制作粽子时都会用黄色的粽叶，具有较好的耐蒸性和口感。 因此，在选择粽子时，重要的是要确保粽子的卫生和安全。
不能返青。 因为粽叶中的黄色素是一种天然色素，其颜色会因为光照、温度等因素而发生变化，但一旦发黄就无法恢复到绿色或其他颜色。 此外，粽叶的生长周期也有限，如果一直使用同一片叶子制作粽子，它的颜色可能会逐渐变深、变硬，影响食用口感。 因此，需要及时更换新鲜的粽叶来制作美味的粽子。
不能返青。 因为粽叶的颜色是由天然的色素决定的，一旦失去了色素，就不能恢复原本的颜色，黄色的粽叶就不可能再变成绿色的了。 此外，粽叶的质地也会随着时间的推移而改变，所以即使能够返青，也不能保证粽叶的质量不受影响。 另外，粽子是中国传统的食品之一，其制作历史悠久，地域广泛。 随着时代的发展，现在的粽子也有了很多新的变化，比如口味、配料等。 不过粽子的核心仍然是糯米和粽叶，这两种原材料的质量对于制作出好吃的粽子有着至关重要的影响。
不能 除非化工溶液煮过的粽叶确实可以“返青” 。在硫酸铜溶液中煮过的粽叶由原来的枯黄色变成青绿色，而在氯化铜溶液中煮过的粽叶则变为墨绿色...
不能因为黄色的粽叶是干枯的，其中的叶肉部分已经失去了原有的水分，导致叶片变黄变干 这种情况下，叶片的生命活动已经停止，再也不能进行物质代谢或是吸收营养，更不可能返青 另外，即使将黄色的粽叶浸泡在水中，也不能让它返青 因为叶子的颜色已经发生了变化，所以即使它重新获取到水分，也不可能恢复原本的色彩
能。一些不法商家为了让粽子和粽叶有个好卖相，往往会采取化学手段，在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等原料，让已经失去原色而发黄的粽叶返青，且经过蒸煮后依然保持鲜艳诱人的色彩。
不能返青因为黄色的粽叶是经过了煮沸和腌制处理的，其中的叶绿素已经被破坏，无法再生产了，因此，黄色的粽叶无论怎样都不能返青 如果你想让粽叶变绿，可以在煮粽子时加入一些绿色植物，如菠菜叶、苋菜叶等，这样可以让粽叶变成绿色
如果是已经变黄的粽叶，正常情况是无法再变绿的，但如果在水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜，这样粽叶便可以达到“返青”效果。
新陈粽叶区别?
新粽叶比干粽叶味道清香，陈粽叶保存时间比新粽叶长。粽叶主要是芦苇叶和箬叶，主要有陈粽叶和新粽叶两种。 陈粽叶就是将芦苇叶等进行加工处理后干的粽叶，颜色为黄色或者褐色，在使用前需要用温水浸泡，用陈粽叶包粽子容易漏米散开，粽叶会断裂。 新粽叶就是新鲜的芦苇叶子，其颜色为青绿色，用新粽叶包出来的粽子会带有一股清香味，而且不会轻易散开漏米等。 新粽叶在使用前需要用水煮，去除里面的绿色素。
怎么辨别粽子叶子染色?
一摸,正常粽叶包装简单或无包装,表面干燥,染色粽叶以预包装形式销售,粽叶潮湿。 二看,正常粽叶颜色较暗,新鲜为墨绿色,晒干后呈现黄绿色,粽叶的叶脉为深棕色,染色粽叶颜色鲜亮,呈翠绿色,粽叶的叶脉部分也是绿色的,或者部分是绿色。 三闻,正常粽叶往往有淡淡粽叶香味;染色粽叶因为使用硫酸铜染色出来,植物本身香气被破坏,闻不出味道。 四浸,用水浸泡正常粽叶和问题粽叶发现
