什么是有机酸肥料?
是指含有大量有机物质的肥料。这种肥料多数由植物秸秆、人畜粪尿、绿肥和各种废弃物，就地堆沤积创，就地施用，因此又叫农家肥料。一般包括人粪尿、厩肥、绿肥、堆沤肥、饼肥、土杂肥、离类以及各种废弃物和腐植酸类肥料。 提供作物生长所需的养分，有机肥料富含作物生长所需养分，能源源不断地供给作物生长。除矿质养分以外，有机质在土壤中分解产生二氧化碳，可作为作物光合作用的原料，有利于作物产量提高。
有机酸发酵的用途?
有机酸发酵微生物（microorganisms of organic acid fermentation）能发酵生产有机酸的微生物。有机酸是分子中含有羧基(―COOH)的酸类。柑橘、葡萄、食醋、泡菜等的酸味都是有机酸造成的。许多有机酸广泛存在于动、植物和微生物体内。微生物合成的有机酸有50多种，其中在国民经济中具有较大用途并已工业生产的有：柠檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸、苹果酸、曲酸、甲叉丁二酸、－酮戊二酸、丙酸、琥珀酸、抗坏血酸、水杨酸、赤霉酸及多种长链二元酸等。
有机酸发酵工业是生物工程领域中的一个至要且较为成熟的分支，在世界经济发展中，占有一定的地位。有机酸在传统发酵食品小早已得到广泛应用。 以微生物发酵法生产且达工业生产规模的产品已达十几种。 用微生物发酵法生产有机酸，以代替从水果和蔬菜等植物中提取有机酸，是近年来由于社会及市场的需要而开发出的方法。由于食品、医药、化学合成等工业的发展，有机酸需求骤增，发酵生产有机酸逐渐发展成为近代重要的工业领域。
柠檬酸在作物上起什么作用?
柠檬酸可用于酸化土壤，因柠檬酸水解后产生氢离子较多，酸性较强，注意浓度。有些地区土壤呈碱性,加入柠檬酸就可以中和部分的碱性,就跟熟石灰可以改良酸性土壤的原理是一致的 用柠檬酸配制的水浇花，能够调节土壤的酸度，改善植物对铁的吸收，但是并不能完全代替补充铁。 柠檬酸的又一个用途是和硫酸亚铁合用，用来补铁。一些南方喜酸花卉需要补充铁质，如栀子花，茉莉花。北方的菊花在生长过程中也要补铁。方法是取200ml万分之1.5的柠檬酸水，取1g硫酸亚铁加入液体中，溶解以后，用来浇花。这样做是用柠檬酸螯合铁离子，防止产生氧化铁沉淀。这样配制的液体，可以给2盆盆花补铁。 柠檬酸和硫酸亚铁都不是肥料，也不能代替肥料。要合理施用有机肥料，有机肥料的分解产物能有效地增加土壤的肥力，保持土壤疏松透气。有机肥料含有的腐殖酸和其他有机酸能有效地调整土壤的酸度。还要注意施用化肥，补充土壤中消耗较多的氮磷钾元素。 用柠檬酸来中和土壤中的碱性物质，促使其达到中性或弱酸性状态，是可以实现的。不过，直接使用酸性物质进行中和，一般只能对土壤表层起效，或是短时间内起作用。原因就是柠檬酸等酸性物质容易挥发，特别是一场大雨之后，很可能将其冲走。 而土壤中的碱性物质是缓慢地施放出来的，要想达到长期改变土壤环境的目的，最好使用缓慢施放酸性物质的硫酸亚铁。施入土中之后，硫酸亚铁会慢慢分解，产生铁离子和硫酸，硫酸属于强酸，能够中和其中的碱性物质。而且，硫酸亚铁性状稳定，不易产生药害。 除此以外，因为柠檬酸对土壤的破坏性很小，而且它不会长久停留在土壤中，土壤中的金属能通过细菌从柠檬酸的溶液中分离出来以达到回收利用的目的，所以可以使用柠檬酸清除土壤与垃圾中的污染物。
