大闸蟹怎么做才好吃?
清蒸大闸蟹，最能吃出大闸蟹的味道。 1/6 准备好一盒大闸蟹 2/6 准备好调料，把姜切成末。酱油醋香油兑好放入姜末。待用 3/6 不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。（说是绑起来蒸出来肉很结实） 4/6 把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十五分钟后关火焖一分钟，开吃 5/6 蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开吃吧！
大闸蟹应该蒸着吃才好吃。 1. 蒸着吃是因为大闸蟹的鲜美口感最容易通过蒸这种简单烹饪方式呈现出来。 2. 大闸蟹的肉质非常鲜嫩，而且肉质中含有很多的营养成分，例如蛋白质、维生素等等，而这些营养物质在蒸的过程中能够尽量地被保留。 此外，蒸的过程中不需要加太多调料，所以能够保持大闸蟹本身的鲜美口感。 3. 当然，如果口感要求更细腻的话，也可以选择其他的烹饪方式，例如蟹黄酿、清蒸等。 不过这些烹饪方式都需要一定的技巧，对厨艺要求较高。
1、大闸蟹清洗干净，然后沥干备用。 2、起锅倒入清水，放上几片姜片，然后铺上网盘，再往网盘垫上一个大盘子，摆上大闸蟹。 3、冷水开始蒸，大火烧上3分钟，然后开盖，用筷子把大闸蟹蟹盖朝下，腹部朝上翻过来，继续蒸上20分钟。 4、调个蘸汁：姜用刀拍出姜蓉，然后用热油滋一下，加入1汤勺生抽，3汤勺香醋，以及0.5茶匙白糖，用筷子搅拌至白糖融化。 5、吃的时候，蟹肉蟹黄点着蘸汁吃，非常的巴适。
买来的大闸蟹按一下眼睛，缩回去的是活得。 把上面的塑料牌子去掉，不要解开绳子，放在清水中养两天。 将大闸蟹刷洗干净，放在蒸锅上面。肚子朝天，放入姜、醋。大火清蒸15分钟即可
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃?
1、冷水下锅,把蟹腹部朝天,放几片紫苏叶同蒸15至20分钟,以散蟹的寒气 2、水煮法:把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。 3、吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪,不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时,最好掰开两处关节,将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚,可以钳裂,再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳,去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠,将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏。吃蟹时,蘸一些姜末醋汁,可以去掉螃蟹的寒气。
大青螃蟹怎么做法最好吃?
1、材料：大青螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。 2、做法：先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹爆炒5分钟后。放入茴香。等到茴香变颜色，熄火。
用料：膏青蟹一只，肉末200克，料酒10克，生抽15克，味精3克，姜末2片，葱花一根，白胡椒粉一克，蛋清一个 步骤： 1、肉剁成肉末，放在碗里加盐，味精，料酒，白胡椒粉摔打上进加蛋清。 2、去除蟹嘴，蟹腮，蟹胃斩块。
一、原料 主料 青花蟹3只 辅料 小葱2根，生姜适量，大蒜适量 调料 花椒适量，干辣椒适量，食盐少量，白砂糖1匙，生抽2勺，老抽1/2勺，米酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉1匙，香油1/2勺 二、香辣青花蟹的做法步骤 步骤1 螃蟹清洗干净，去腮，胃，心脏，每个螃蟹切成4块，两个钳子摘下来用刀拍出裂缝，其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。 步骤 2 把需要材料准备齐全，葱白和葱叶分开用。 步骤3 爆香花椒，然后放入葱姜片，干辣椒段爆香。 步骤4 螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内，不要急着翻动，等变色再翻面。 步骤5 两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒，调入生抽，老抽，盐，白糖，加入即将没过螃蟹的热水，中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。 步骤6 这时候可以把洗干净的蟹壳放上面，变色后用来摆盘装饰。 步骤7 大概煮8分钟即可，去掉蟹壳，开大火开始收汁。用10ml水加淀粉，白胡椒粉，香油调成汁勾芡，撒上香葱叶即可出锅。
材料:青蟹5只，洋葱1颗，原味烤肉酱适量，葱适量，姜、蒜、地瓜粉各适量。 做法: 1、螃蟹洗净切块，在外层沾少许地瓜粉备用。 2、热锅，加入约1/2锅的油，烧热至180度C时，放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。 3、另热一油锅，先爆香葱、姜蒜，再放入洋葱炒软后，加入2大匙原味烤肉酱及少许水，最后放入作法2的螃蟹块略炒一下，只要入味均匀时即可起锅。
