蒸河蟹正确方法?
原料：河蟹、三合油。 做法步骤： 第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。 第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。 第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。
首先，将螃蟹浸泡在温水中，水的量以淹没过螃蟹最好，而水温在四十五摄氏度最为适宜;然后用牙刷用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴部。最好反复刷洗这些比较脏的地方。 再用刷子刷洗螃蟹的两侧、脚以及钳子的根部;然后打开螃蟹的腹盖，挤出里面的排泄物，再用牙刷将螃蟹的腹盖里面和蟹钳，最后用流水将螃蟹冲洗干净。 接着将刚洗好的螃蟹放入装有清水的盆中浸泡半小时左右，让螃蟹充分将泥沙吐出，再用流水将螃蟹冲洗一遍;将洗干净的螃蟹用绳子绑好。 准备蒸锅，在锅内放入适量的冷水，再放上蒸格;将螃蟹翻面之后放入蒸格里，最后放入一些姜丝去除腥味，蒸上十五分钟左右即可。 将螃蟹翻面朝上放置，是因为蟹黄比较容易熟，如果正面朝上放置很容易使得蟹黄流失，这时候反面过来放置，可以防止蟹黄流失。 螃蟹蒸制的时间可以根据螃蟹的大小来制定蒸制螃蟹的时间，一般不能低于十五分钟。因为蒸制的时间太短的话，就不能将寄生虫和细菌杀死，而蒸的时间太长就会使得蟹肉变老。
1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。 2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。 3、摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。 4、大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。 5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油就可以了
小河蟹清蒸可以原汁原味的保留螃蟹的美味和风味。做法上有一定的讲究。首先是要把河蟹清洗干净，尤其是复习礼拜都要清洗干净，把杂质清洗掉。 第二是蒸锅水开以后，螃蟹翻过来蒸13~15分钟。蒸熟以后的螃蟹，不要急着出国，断货以后在门上一分钟左右
1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。 2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。 3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。 4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可
蒸螃蟹的正确方法开水蒸?
准备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋 首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好吃，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。 给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放入蒸锅，记得肚脐要朝上放。 盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。 想要蒸好螃蟹，需要主要4步： 1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿； 2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！ 3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃； 4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。 这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。
蒸螃蟹的正确做法。 准备新鲜螃蟹、生姜、花椒、料酒、香醋、香油。 第一步、把螃蟹放入清水中，用一把旧牙刷把螃蟹仔细地刷一遍，蟹壳、蟹脐都要刷干净，尤其是蟹脐，比较容易藏脏东西。 第二步、蒸螃蟹之所以会断腿，是因为螃蟹在蒸笼里受热后会拼命挣扎，爬来爬去，不仅消耗体力，还容易断腿，最后蟹黄也都流出来了。所以蒸螃蟹之前，还要做一步，就是杀死螃蟹，如果是捆得结实的螃蟹，可以省略这一步。
潮汕大闸蟹的正确蒸法?
蒸大闸蟹的方法如下： 将新鲜的大闸蟹洗净，用清水冲洗干净蟹壳和腮部，去除腥味。 在锅中加入适量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加盐和姜片提香。 将大闸蟹排列在蒸架或竹板上，用手轻轻按压一下，以便让它们更好地散热和充分蒸熟。 将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。
大闸蟹怎么蒸才好吃大闸蟹怎么蒸才好吃?
主料： 大闸蟹 ，葱 ，姜 烹饪步骤 步骤1/首先将买回来的大闸蟹用刷子清洗干净。 步骤2/盘里面放几片生姜，可以多放一点也可以。 步骤3/然后把大闸蟹反面摆上去，这样蒸的时候不容易断脚，然后上面再放一些姜片和葱段去腥。 步骤4/锅里烧开水然后放大闸蟹下去蒸12-15分钟左右，具体还是看你买的大闸蟹大小。 步骤5/蒸好出锅把姜片和葱段拿掉，然后摆盘就可以啦。
阳澄湖大闸蟹正确蒸法怎么蒸?
将阳澄湖大闸蟹放入锅中，加入少许姜片和料酒，然后在大火下蒸约8-10分钟，或者直到蟹壳呈现出红色。蒸蟹时要保持锅内水汽不要溢出，这样可以保持螃蟹的原汁原味。蟹肉变色后即可取出，撒上一些葱花和姜丝，可以蘸一些醋或姜汁进行食用，这样可以保持阳澄湖大闸蟹鲜美的口感和原有的香味。这样蒸制出来的大闸蟹肉质鲜嫩、爽滑可口。
阳澄湖大闸蟹蒸法主要分为清蒸和蒸醉两种，首先将大闸蟹洗净，然后放入锅中蒸熟。清蒸时，可以在蟹身上淋上一些料酒和姜丝，蒸10-15分钟即可；蒸醉时，将大闸蟹挑拣干净后，放入碗中，加入黄酒、葱姜蒜等佐料，再上锅蒸煮15分钟左右。蒸好的大闸蟹肉质鲜美，香气四溢，口感鲜嫩，非常美味。无论是清蒸还是蒸醉，都能保持大闸蟹原有的鲜美味道。
1. 准备好蟹，用刷子清洗干净 2. 起锅（蒸锅）烧水，蒸锅底层的水里加适量白酒，大火煮开 3. 大闸蟹底部加姜片垫底，放入蒸锅中 4. 大火煮开，中小火蒸20分钟 5. 时间结束后，起锅装盘即可。
