小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗?
小龙虾几乎全身所有的器官都集中于头部，包括胃、心脏、消化、排泄器官等，是吸收并处理毒素最多的地方。 虾头会富集环境中的重金属而受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的宿主。 在70°到100°之间，除了线虫，其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死。 只有线虫比较特殊，杀死线虫，温度必须达到70°以上，而且烹饪时间必须达到10分钟左右。 所以烹煮小龙虾的时候，最好温度高一些，烹煮时间长一些，这样吃起来才放心。 任何水产生物都有寄生虫，对于我们来说，小龙虾身上的寄生虫最熟悉的莫过于血吸虫和蛔虫以及线虫。 理论上来说。 淡水养殖的鱼虾没有杀不死的，要杀死这些寄生虫取决于两个条件，烹饪的温度以及烹饪时的时间长短。 从小龙虾的源头减少寄生虫种类、数量。 大家都认为小龙虾很脏是因为人们对它的家园存在一个很大的误区，认为小龙虾生活在废水、污水里且什么都吃，不可否在这样的环境里生长出来的小龙虾确实很脏，身体里也存在大量的寄生虫以及细菌，我们在购买小龙虾时候应该从正规渠道购买，尽量避免食用那些臭水沟里的小龙虾。 不要烹饪已经死亡的小龙虾，因为小龙虾体内含有很多的细菌，在死亡之后细菌会立刻分解、扩散，如果食用这类的小龙虾容易引起腹泻和食物中毒。 小龙虾的烹饪一定要高温熟透，切勿操之过急，待细菌和寄生虫彻底杀死后才可放心食用。 对于小龙虾来说，最好是吃多少做多少，切勿让小龙虾隔夜，每次做的小龙虾应该在就餐时候吃完，放置时间过长的小龙虾里也容易滋生细菌，食用这样的小龙虾容易引起腹泻，这个注意点不仅针对小龙虾，对于其他海鲜食品也一样。
什么虫吃龙虾
龙虾寄生虫怎样清除才能食用?
1. 清洗干净 要将小龙虾彻底清理干净,但是目前餐厅对小龙虾的清洗工作都做得很好,而且加上有关部门监督,一般没有什么问题。 2. 高温煮熟 充分高温加热后,大部分的寄生虫和寄生卵都能被杀死。在小龙虾体内的寄生虫主要是肺吸虫,但不用太担心,很多淡水甲壳动物体内都有这种寄生虫,只要采用正确的方法食用,用100℃烹饪几分钟后食用即可。 3. 去掉虾头 小龙虾的头和腮等部位最好都揪掉,因为在大部分水产品的消化系统中都会有肺吸虫这种寄生虫。
