酱炒梭子蟹如何做?
1· 1 梭子蟹一切为二 蟹钳拍碎（为了入味） 2· 热锅凉油 花椒小米辣爆香 （小火 防止糊锅）下入葱姜丝煸出香味 梭子蟹入锅翻炒浇入料酒 3· 大火煸炒蟹变色该小火喷水。（蟹子出水可不加水） 4· 另起炉灶放少许油煸炒大酱出香味将梭子蟹倒入翻炒至蟹子都有酱 OK起锅 5· 开动 配上大米饭 味道刚刚的
螃蟹块怎么炒的做法?
食材 姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g 淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g 胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g 步骤 1 蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。 2 将切好的螃蟹裹上淀粉。 3 起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。 4 另起锅葱姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可。 5 装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹
如何做爆炒梭子蟹?
1/8 准备材料备用 ?? 2/8 梭子蟹处理干净一只剪成4大块 ?? 3/8 全部处理好了 ?? 4/8 热油锅爆香姜蒜，倒梭子蟹爆炒 ?? 5/8 倒酱油，料酒，盖盖焖煮至汤汁浓稠 ?? 6/8 撒葱白炒出香味，撒葱花即可
炒螃蟹块家常做法?
食材用料 螃蟹适量，淀粉适量，姜蒜，葱白，辣椒，油，盐，料酒，葱花 做法步骤： 1/7 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩 2/7 碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，抖去多余的淀粉，放一旁备用 3/7 锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油 4/7 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿 5/7 接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可 6/7 螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多 7/7 炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
爆炒螃蟹的家常做法?
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。 （2）螃蟹开壳、清洗干净。 （3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。 （4）锅烧热放油、爆香姜蒜。 （5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
食材 姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g 淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g 胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g 步骤
用料: 梭子蟹 4只 姜 1小个 蒜 5瓣 蚝油 2勺 盐 克 小米椒 6个 香菜 5根 爆炒螃蟹的家常做法: 1，螃蟹买回来好过下水，不要把黄色的膏洗掉。螃蟹改刀对半切，蟹腿用刀背敲一敲，裂开点好入味 2，准备姜蒜小米椒香菜洗干净，切好备用 3，热油下姜蒜小米椒爆香，放入蟹爆炒两分钟 4，可加入50g左右的水一起煮，水开后放盐，耗油调味，（料酒可放可不放，我放了足够的姜去腥，不太喜欢料酒的味道，这个因人而异） 5，汁收的差不多了就下香菜抄一下出锅
主料4人份 梭子蟹850克 辅料 油50克 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克 步骤1 梭子蟹洗净
