红烧螃蟹的正确蒸煮方法?
主料：螃蟹6只。 辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜，老干妈，油，盐，料酒，醋，淀粉适量。 红烧蒸螃蟹的做法： 1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。 2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。 3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。 4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。 5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。 6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
螃蟹的正确蒸煮储存方法?
蒸螃蟹吃不完怎么存放 冷藏保存。 螃蟹中含有较多的蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌发生变质的情况，而且放凉之后螃蟹的口感也会有所下降，所以对于蒸熟的螃蟹来说是需要尽快趁热吃完的，否则在常温下就只能放4-6个小时左右。 如果想要保存较长时间的话，那么建议可以将其密封好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样在低温条件下就可以抑制细菌的生长，从而可以延长螃蟹的保存时间。 蒸螃蟹盖朝上还是朝下 盖朝下。 螃蟹中含有一定的蟹黄和蟹膏，这些物质在没有受热之前是半液体状的，在经过受热之后就会很容易从螃蟹盖的缝隙处流出来。 因此在蒸螃蟹的时候需要将螃蟹盖朝下，螃蟹的肚子朝上放置，从而避免在蒸螃蟹的过程中蟹黄和蟹膏流出来，这样蒸出来的螃蟹不仅看起来更好看，而且也能防止营养物质的流失。 蒸螃蟹需要放什么调料 具有去腥作用的调味料。 在蒸螃蟹的时候，建议可以在水中加入适量的姜片、葱段、料酒等具有去腥作用的调味料，这样可以在一定程度上抑制住螃蟹的腥味，蒸出来的螃蟹吃起来口感也会更好一些。 而且因为这些调味料的性质偏热性，用来蒸螃蟹的话还能够在一定程度上减轻螃蟹的寒气，从而也能减少对人体脾胃的刺激。 蒸螃蟹大火还是小火 建议大火。 螃蟹的肉质细嫩，营养物质含量丰富，一般在蒸螃蟹的时候建议可以用大火来蒸制，这样能够在一定程度上减少螃蟹的烹饪时间，从而也能够避免螃蟹肉质变老以及营养的流失。 而且在蒸的时候也需要根据螃蟹个头的大小来适当地缩短或延长蒸制的时间，一般来说个头越小，所需要的时间就越短，而个头越大，所需要的时间就越长。
蒸螃蟹的正确方法开水蒸?
准备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋 首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好吃，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。 给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放入蒸锅，记得肚脐要朝上放。 盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。 想要蒸好螃蟹，需要主要4步： 1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿； 2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！ 3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃； 4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。 这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。
蒸螃蟹的正确做法。 准备新鲜螃蟹、生姜、花椒、料酒、香醋、香油。 第一步、把螃蟹放入清水中，用一把旧牙刷把螃蟹仔细地刷一遍，蟹壳、蟹脐都要刷干净，尤其是蟹脐，比较容易藏脏东西。 第二步、蒸螃蟹之所以会断腿，是因为螃蟹在蒸笼里受热后会拼命挣扎，爬来爬去，不仅消耗体力，还容易断腿，最后蟹黄也都流出来了。所以蒸螃蟹之前，还要做一步，就是杀死螃蟹，如果是捆得结实的螃蟹，可以省略这一步。
螃蟹用蒸烤一体机的正确蒸煮方法?
要正确蒸煮螃蟹，首先将螃蟹洗净，去除内脏和鳃。然后，在蒸烤一体机的蒸层上铺上一层蒸网或蒸布，将螃蟹放在上面，注意不要重叠。接下来，加入适量的清水，水位不要超过蒸层。调节蒸烤一体机的温度为100摄氏度，蒸煮时间约为10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小而定。蒸煮完成后，可以根据个人口味加入蒸鱼豉油、蒜蓉等调料，即可享用美味的蒸蟹了。
