鲈鱼最经典的3种做法?
1. 300克鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。10克大葱半根切细丝，10克姜1块切细丝，20克小米椒2个切细丝，10克小葱两根切葱花备用。盘中均匀铺上20克葱姜丝，放入300克鲈鱼，鱼身上也放上20克葱姜丝，淋上1勺料酒，放入锅中蒸制8分钟，取出。倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的20克葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上20克葱姜丝，20克小米椒丝。锅中放入10ml油，油温烧至7成热，将10ml热油淋在鱼身上即可。装盘即食。 2. 300克鲈鱼洗净，擦干水份。切成宽差不多2公分的小段，用1勺黄豆酱，1勺生抽按摩一下，每一块鱼都要包裹上20克腌料。冷藏腌制2小时以上。起油锅，20ml油下10克大葱，10克蒜头，10克生姜煸炒。煸炒出香味后将腌制的300克鱼铺在上面，盖上锅盖，小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入1勺料酒。出锅摆上10克香菜即可。 3. 300克鱼洗干净鱼身上横切5刀，两面都抹上1勺豆瓣辣酱洒上4片葱姜，腌一小时左右，将50克胡萝卜，50克藕，50克花菜，50克土豆，50克黄瓜切条切片，烤箱预热200度，把腌好的300克鱼烤二十分钟，把炒锅中放30ml油加热，20克葱姜炝锅再加两勺豆瓣辣酱翻炒，出香味后把250克蔬菜放入翻炒至半熟。炒好后盛出备用。300克鱼烤二十分钟后翻面再烤十分钟，然后倒入煸炒后250克蔬菜再烤五分钟即可。
海鲈鱼的十种做法?
食材： 海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。 做法： 第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。 第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。 第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。 第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。 第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。
速冻海鲈鱼的10种最佳吃法?
速冻海鲈鱼是一种非常常见的食材，可以通过多种不同的烹饪方法来制作美味的菜肴。以下是10种速冻海鲈鱼的最佳吃法： 1. 清蒸海鲈鱼：将速冻海鲈鱼用姜片和葱丝蒸熟，然后淋上热油、蒸鱼豉油和香菜，鲜嫩的口感非常美味。 2. 红烧海鲈鱼：将速冻海鲈鱼煎至表面金黄，然后用红烧汁煮熟，增加了鱼肉的鲜美和口感。 3. 煎炸海鲈鱼：将速冻海鲈鱼裹上一层面粉或面包屑，然后油煎至金黄酥脆，口感十分香酥可口。 4. 酸辣海鲈鱼：将速冻海鲈鱼切成片，用酸辣调料腌制后炒熟，口感酸辣，非常开胃。 5. 清蒸海鲈鱼卷：将速冻海鲈鱼切成薄片，卷起来后用蒸锅蒸熟，再用酱油、醋和姜丝拌匀作为蘸料，味道鲜美。 6. 麻辣海鲈鱼：将速冻海鲈鱼炖煮入口感麻辣的麻辣汤中，增加口味的层次感。 7. 黄焖海鲈鱼：将速冻海鲈鱼与洋葱、青椒一起炖煮，加入黄焖酱，口感鲜美。 8. 水煮海鲈鱼：将速冻海鲈鱼切成薄片，放入沸水中焯水后捞出，再撒上蒜末、辣椒、花椒和酱油，口感鲜嫩辣爽。 9. 芥末海鲈鱼：将速冻海鲈鱼用芥末粉腌制，然后烤至金黄，口感香辣。 10. 蚝油海鲈鱼：将速冻海鲈鱼用蚝油、酱油和糖腌制，然后用烤箱烤至入味，口感鲜嫩可口。 这些是速冻海鲈鱼的一些常见吃法，你可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量，创造出更多美味的创新菜肴。
步骤/方式一 准备食材，鲈鱼清洗干净 步骤/方式二 小葱切成长条，生姜切成薄片 步骤/方式三 鲈鱼清洗干净，在鱼身上片两刀，蒸的时候更容易入味，加适量料酒
首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻 将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。 将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。 在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾 锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。 把煎好的鱼放入盘子中备用。 锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮
红烧鲈鱼块的10种最佳吃法?
1、主料：大鲈鱼一条 2、辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。 3、将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。 4、锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。
主料：鲈鱼块一斤 辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两 调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。 1.锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄色捞出待用。
主料: 鲈鱼1条 辅料: 姜6片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，料酒4勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽3勺，老抽半勺 步骤: 1. 取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。 2. 鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。 3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。 4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。 5. 鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。 6. 煎好的鲈鱼盛出备用。 7. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 8. 再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。 9. 往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。 10. 放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。 11. 成品。 温馨小提示 1、鲈鱼处理好先涂抹姜葱料酒腌制十分钟，料酒中加入姜丝葱段揉搓，这样比直接用料酒的去腥效果更好。 2、鲈鱼入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收到汤汁的味道。 3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少一些。
配料表：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个 老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。 做法： 1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。 2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。
鲈鱼片最好吃的十种吃法?
材料：四鳃鲈鱼1条（1300克） 调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。 做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。 再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。
用料： 鲈鱼，藤椒，青尖椒，小米辣，大蒜，生姜，金辣酱，莴笋，料酒，生粉，盐，白胡椒粉，水。 做法： 1、鲈鱼去鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃，洗净。鲈鱼从鱼尾处，将两片鱼肉沿着中间鱼骨片下来。
准备食材: 鲈鱼一斤，大蒜四瓣，小米辣2个，鸡精少许，精盐少许，生抽两勺，白醋少许。 操作步骤: 1.首先将准备好的长茄子一根，将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。然后将长茄切成圆块，然后再对半切开。
主料: 鲈鱼1条 辅料: 姜6片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，料酒4勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽3勺，老抽半勺
用料 鲈鱼1条，姜2片，葱4根，蒸鱼豉油4勺，食用油适量，盐适量，红萝卜半根 步骤 1，鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开（只用了少部分鱼，没用一条） 步骤 2，鱼肉切片，不要太薄，容易断 步骤 3，有刺的部分，切块，等会放盘底 步骤 4，鱼肉和鱼骨用盐水抓一抓，泡三分钟，滤干水分。这样做更嫩还去腥 步骤 5，加少许的盐和食用油抓匀
1、鲈鱼洗净用刀片下鱼肉切成鱼片，加入葱姜末、花椒粉、细盐、料酒和适量干淀粉浆制10分钟左右； 2、锅淋油入姜片煸香，下鲈鱼片滑炒至变色后取出备用； 3、油锅加入葱伴侣豆瓣酱用文火煸香，然后加入大葱煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，最后加入鲈鱼片翻炒、收汁、调味后，即可装盘上桌。
