鹅肝和松露是什么东西?为什么那么贵?
鹅肝其实不算昂贵的菜，食材也不是特别贵，取肝的鹅是用特别方式养肥的，为烹制预加工的半成品已经是有品牌性的不等价格了，肯定比鹅肉贵多了。以鹅肝为主料的菜品又是欧洲大厨们比拼技艺的场子，所以价以店定，只能算是中档菜。现在，欧洲人意识到这道菜就是在吃胆固醇冒顶的脂肪肝啊！已经不太流行了。 黑松露是真贵！它是一种生在土里的块菌，只在阿尔卑斯山脉的一些地区有，是世界上唯一不能人工种植的美味食物。由于量少，不好获取，松露生长区的人用训练的狗或猪找寻，当然就巨贵了！堪比黄金。
理由： 1.鹅肝营养丰富，是养生理想食品。 2.需求量大，供应量小是鹅肝贵的根本原因。 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。 1.如何挑选鹅肝： （1）体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
什么是白松露?
白松露是一种腹菌类蘑菇，学名为大须腹菌，其体表颜色为黄色或褐色，内部为白色，体型呈圆球形或不规则球形，因产量较少、营养价值较高，被称为白色钻石，在我国云南、陕西等地有所分布，而世界范围内多分布于意大利、法国等国家。 白松露指什么 白松露是一种腹菌类蘑菇，又叫大须腹菌，属于担子菌的一种，因为其产量较少，无法人工栽培，所以有着白色钻石的美誉，而且白松露是食物中的调味料，只能生吃，遇火就会丧失鲜味，影响口感 松露的生长环境 松露喜碱性的环境，多生长在土质松软、排水透气的偏碱性石灰土中，而且松露无法自行进行光合作用，在生长的过程中，常和橡树的根须共存，并且松露对环境挑剔，阳光、水量、土壤有略微变化，就无法正常生长。 白松露的分布地区 我国白松露主要产自云南、四川等地，相对欧洲出产的白松露个头较小，但品质没有发生变化，而世界范围内，白松露多产自意大利皮埃蒙特地区的阿尔巴小城以及法国南部地区。
青松露是什么东西?
松露通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下，散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米，子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。大小和年龄完全无关，只伴随着四季变化而成长、死亡与诞生，一般黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月，过熟的松露就会腐烂解体。
阿尔巴白松露是什么东西?
阿尔巴白松露是一种非常昂贵的菌类。 松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。 散布于树底方圆120~150厘米，块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。 阿耳巴甘松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。 松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。 松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。
松露是菌类食物吗?
松露是菌类食物。 因为松露是一种地下生长的真菌，其与植物没有任何关系。 松露以其珍贵的味道和营养价值而闻名于世界，被誉为美食中的黑钻石。 除了被广泛用于高档餐厅以外，松露还被用于医药和化妆品等领域。 松露的生长环境和条件都十分苛刻，加上其生长的地下会让其收集和保护变得更难，因此价格也非常昂贵。
松露是一种多一年生的菌类。菌类是人类最早种植的食物之一，是一类营养价值非常高的食材。在食用菌分类中，松露属于生长在地下的子囊菌类。由于不能进行光合作用，松露和其他菌类一样不得不“寄生”在植物上面，吸取了足够的有机质才能生长出高品质的松露。夏季是松露生长的旺季，可以让它们从几克生长到30~50克。
是的 松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
