莲雾切开后怎么不变色?
莲雾切开后，不变色的方法： 1.莲雾切开后，由于其中的铁离子氧化而变黄。先在冷水中加盐，然后在莲雾的部位浇上水，可以有效防止莲雾变黄，达到防腐的效果。 2.在莲雾段滴几滴柠檬水，既能防止莲雾段变黄，又能保持莲雾的原味。吃饭时不用清洗，清洗方便有效。 3.将切好的莲雾浸泡在冷水中，既能防止莲雾变色，又能使莲雾更脆、更甜、更鲜。 4.将切好的莲雾用保鲜膜包裹，防止空气体氧化其中的氧化物。放在阴凉处可以有效防止变黄，达到保鲜效果。
莲雾是块根类植物，挖上来洗干净可以直接生吃，又属于水果，切开后又没什么汁液出来 所以不变色，不同茄子切开它的汁液和空气氧化切面会变色。
莲雾怎么切?
莲雾从中间对半切开即可 莲雾，洋蒲桃，乔木，高12m。嫩枝压扁。叶对生；叶柄极短，长不过4mm；叶片薄革质，椭圆形至长圆形，长10-22cm，宽6-8cm，先端钝或稍尖，基部变狭，圆形或微心形，上面干后变黄褐色，下面多细小腺点，侧脉14-19对，离边缘5mm处互相结合成边脉，另在靠近边脉1.5mm处有1条附加边脉，有明显网脉。
莲雾拼盘的花样切法?
1. 切花形：将莲雾沿着中心轴对称切开，然后将每一半莲雾再切成花形，可以用刀尖将莲雾中央切出一个小三角形，然后再将四周的果肉向中央切割。 2. 切片形：将莲雾破开，去除种子后，将莲雾横着切成薄片，可以用刀尖将莲雾表面轻轻划几刀，再用刀刃将莲雾切成薄片。 3. 切丝形：将莲雾破开，去除种子后，将莲雾横着切成薄片，再将薄片叠起来，用刀刃将薄片切成细丝。 4. 切块形：将莲雾破开，去除种子后，将莲雾横着切成厚块，再将厚块切成小块。 5. 切叶形：将莲雾破开，去除种子后，将莲雾叶子形状切成小块，可以用刀刃将莲雾叶子形状切成小块。
用清水清洗干净，取下外皮，用刀切掉头部不要，切掉|中间的硬核，然后可以切成一些片状，在拼盘外围摆上一圈，中间摆放几块，这样好看。
莲雾怎么切果盘?
1、将准备好的新鲜莲雾切掉头部。 2、然后再地半切开莲雾，再将对半切开的莲雾再等分切开。 3、将每瓣切开的莲雾，切掉中心的核，然后摆成盘，是不是就成一一首鲜美的莲雾水果盘啦
