冻石斑鱼清蒸做法?
材料： 石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉 做法： 1、石斑鱼切片。 2、加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽） 3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。 4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。 5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。 6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。 7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。 8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。 9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。 10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。
清蒸龙虎石斑怎么做好吃?
清蒸龙虎石斑材料石斑鱼 葱姜,蚝油.做法1.鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点米酒,把切好的葱姜丝掖在切斜刀的口处,2.大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)3.拿出鱼盘,(我一般不把蒸鱼的鱼汤倒掉,那样鱼有很多汁,吃鱼是味道如有点淡的话,还可沾鱼汤吃) 撒上剩余的葱姜丝,淋点蚝油.4.同时另起小油锅烧热油,趁热浇到鱼身和葱姜丝蚝油上,滋啦一声就可开吃啦!
清蒸整条石斑鱼改刀方法?
准备食材：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟， 1.先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！ 2.再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。 3.蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！ 4.美味又好吃的清蒸石斑鱼改刀完成开吃了。
淡水石斑鱼清蒸做法?
清蒸淡水石斑鱼是一道经典的菜肴，以保持鱼的鲜嫩口感和纯粹的味道。以下是一种常见的清蒸淡水石斑鱼的做法： 材料： - 淡水石斑鱼一条（约500克） - 姜块适量 - 葱段适量 - 食盐适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 蒸鱼豉油适量 - 耗油适量 - 白胡椒粉适量 - 香菜适量（可选） 步骤： 1. 将淡水石斑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，剖成两片或鱼尾和鱼头两部分。 2. 在鱼身和切口上撒上一些食盐和料酒，腌制10-15分钟，以去腥味。 3. 准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘，底部铺上姜块和葱段。 4. 将腌制好的鱼放在蒸锅中，继续撒上姜块和葱段。 5. 开火蒸锅，蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小和厚度而定），直到鱼肉完全变白。 6. 可以将蒸鱼锅中产生的汤水沥干，撒上白胡椒粉和蒸鱼豉油。 7. 另起锅，加热适量的食油，倒入一些生抽、蚝油和耗油，烧热拌匀，作为鱼身的调味汁。 8. 将热油汁均匀地淋在蒸好的鱼身上。 9. 最后，撒上一些香菜叶作为装饰。 10. 上桌后，可以用剩余的葱段和姜块来配菜，凸显鱼的鲜美。 这是一种简单而美味的清蒸淡水石斑鱼的做法。你可以根据个人口味调整蒸鱼的调味料的份量。祝您做菜成功，享受美食！
材料 活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。 做法： 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
以下是淡水石斑鱼清蒸的做法： 所需材料： - 1条淡水石斑鱼 - 生姜片（适量） - 葱段（适量） - 酱油（适量） - 料酒（适量）
1/17 石斑鱼去除内脏器官洗净切花刀 ?? 2/17 用盐涂抹鱼全身腌制备用 ?? 3/17 姜切丝 ?? 4/17 蒜拍扁
1/3 可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。 2/3 葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。 3/3 盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
1. 石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道。 2. 准备好配料，切好放在蝶中。 3. 蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。 4.
石斑鱼太大怎么清蒸?
用料 石斑鱼 一条（500g） 大葱 一段 姜 一快 蒸鱼豉油 2勺 植物油 适量 红椒 一个 做法步骤 1、准备一条大小适合的鱼，我这里已经宰杀处理好所以不在阐述处理过程，大家可以让摊主帮忙处理。准备一块姜、一段大葱葱白和一段葱青、一根红椒。 2、先把鱼两面各打上斜花刀，目的是便于入味和成熟，注意切口不要过长不然蒸出来可能断裂！此步骤不可跳过 3、把葱姜拍碎，倒入一勺料酒先把鱼腌制一下，目的是去腥。（懒人可跳过） 4、鱼在腌制着，我们这边开始准备彩丝。这一步对大家的刀工有一点要求。红椒切丝时要注意先把辣椒的内壁片除，以减少厚度。（彩丝切不好？没关系也可以用葱花） 5、把切好的彩丝抖散，放旁边备用。注意彩丝泡水会打卷，根据喜好选择是否浸泡。 6、把鱼放在盘子里，准备上锅蒸。用筷子或葱姜垫在下面留一些空间便于成熟。把腌制时的葱姜铺在鱼身上和鱼腹里，倒入料酒。 7、水完全烧开后，在放鱼。一斤的鱼，建议大火12分钟后关火在焖三分钟。 8、取出蒸好的鱼，把葱姜夹出不要，蒸出来的水带鱼的腥味也要倒掉不要。 9、把彩丝铺在鱼身上，蒸鱼豉油沿周围倒入。 10、两勺植物油，加热到冒烟（七层热）。浇在彩丝上。 11、完成
