大闸蟹的做法和吃法?
大闸蟹最好吃的做法就是清蒸！首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净，然后用清水反复冲洗几遍，记住不要解开绳索。然后找一个大盘，把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里，切几片生姜放在大闸蟹肚子上，锅里热水烧开，放上篦子，把装满大闸蟹的盘子放在篦子上，盖上锅盖，清蒸15分钟即可出锅！吃的时候，也是吃原味最好，把蟹盖打开，蟹肺拿掉，先吃蟹黄，再小心翼翼剥壳吃肉，味道真是美极了！
做法: 材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。 做法： 1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末； 2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用； 3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。 第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了
清蒸大闸蟹比较好，原汁原味，将大闸蟹清洗干净，翻过来放入蒸锅中，分别在螃蟹肚子上放一个姜片，蒸熟即可，切点姜末，醋汁放点香油生抽少许调个料汁，齐活开吃。
大闸蟹的做法如下:，用刷子刷洗干净蟹全身，再用细绳将大闸蟹帮好结牢，将蟹背朝上放入蒸锅内蒸熟即是全部做大闸蟹的全程。大闸蟹的胃与心是不能吃，要丢掉，吃时用生姜加糖的醋沾了蟹肉蟹黄吃。
大闸蟹的10种做法?
食材： 螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。 做法： 1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。 2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。 3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
蒜香大闸蟹家常做法?
1、材料：大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。 2、先将大闸蟹去肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。 3、蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味，然后根据自己的喜欢，加半勺白糖，加入小半碗清水搅拌均匀。 4、将大闸蟹切口朝下摆进盆里，放入蒸锅大火蒸15分钟，关火后稍微闷一会再掀开锅盖。 5、好吃的黄豆酱蒸螃蟹就完成了。
火爆螃蟹的家常做法?
黍子蟹400g，麻辣香锅料包1袋，个人喜好蔬菜20g(油菜，菜花，莲藕片)（蔬菜焯水）白酒10ml 做法：黍子蟹放到盆中加入白酒和盐，盖上盖子，蟹子吐一下脏东西，用清水冲干净，锅起热放入油油油温升高放入料包，煸炒几下，倒入蟹子，煸炒至断生，加入温水，煮开放入青菜，小火熬制汤汁收干，盛出盘中，撒上一层白酒，用打火机点燃即可
食材： 6个螃蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉 做法： 1将螃蟹刷洗干净，从中间劈成两半 2起锅热油，将螃蟹切口处裹上淀粉 3下锅炸至金黄色捞出备用 4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒均匀
原料：石蟹2-3只；蒜；姜；葱；玉米淀粉；辣椒；豆豉；糖；盐； 做法： 1、炸蒜酥：大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。 2、炸螃蟹：螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。 3、回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。 4、倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。 （2）螃蟹开壳、清洗干净。 （3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。 （4）锅烧热放油、爆香姜蒜。 （5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
蒜蓉大闸蟹的家常做法?
蒜蓉大闸蟹是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法： 所需食材： - 大闸蟹 2只 - 蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 姜末 适量 - 豆鼓 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 香菜 适量 - 辣椒粉 适量 - 植物油 适量 步骤： 1. 将大闸蟹用刷子刷干净，清除蟹毛和泥沙。 2. 把大闸蟹切成四个部分，蟹脚切成两节。 3. 锅中加入适量的水，放入蒜末、姜末和豆鼓，煮开后加入切好的蟹块。 4. 加入适量的料酒，焯水去腥，捞出备用。 5. 锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉和辣椒粉炒香。 6. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味。 7. 加入蟹块翻炒均匀，最后加入青蒜煮熟即可。 8. 装盘时，撒上适量的香菜装饰。 这样做出来的蒜蓉大闸蟹色香味俱佳，蒜蓉的香味和蟹肉的鲜嫩相得益彰，非常美味。
