小龙虾尾最简单的做法?
【蒜苔炒龙虾尾】 【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒； 【制作过程】： 1、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线。 2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香，把龙虾尾放进去翻炒； 3、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味； 4、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟； 5、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了。
小龙虾尾怎么保存才新鲜?
1. 首先用清水1000ml浸泡小龙虾尾，小龙虾尾浸泡20分钟，这样为了让小龙虾尾里面的脏东西全部都能清洗出来，从而能够更好的保存，然后再冲洗干净即可。 2. 将小龙虾尾2000g当中放入10ml的白醋，然后抓均匀，可以防止虾尾变质。 3. 接着再放入冰箱冷冻起来，这样保存的方式才新鲜。
小龙虾尾家常做法?
用料 小龙虾尾2斤 花椒10粒 蒜5瓣 姜10片 豆瓣酱5勺 冰糖50克 干辣椒3个 大葱半根 大料5个 酱油30ml 蚝油50ml 料酒30ml 生抽30ml 调和油80ml 做法 步骤 1 清洗。将小龙虾泡水淘洗两遍了，然后去除它的内脏肠肚，挑了它的黑线，然后再淘洗三五次就行了 步骤 2 腌制。料酒和生抽倒进去去腥，来回淘，泡个半小时就行，再放两片姜。 步骤 3 备料。葱切小块，蒜姜切片 步骤 4 倒油。油锅一热，放葱姜蒜大料花椒，翻炒。 步骤 5 爆炒。葱姜蒜炒出香味的时候倒入郫县豆瓣酱，爆炒。 步骤 6 出锅。 最后一步 倒入准备好的酱油，蚝油，冰糖。翻炒出锅！酱油提味，蚝油增色，冰糖收汁，完美！
— 食材清单 — 主料:龙虾尾3斤 辅料:小葱3根，姜4片，蒜3瓣，红椒一把，花椒20粒，豆瓣酱2勺，蚝油2大勺，蒸鱼豉油2勺，盐适量，鸡精1勺，啤酒1大罐，大料一把 做法步骤： 1· 龙虾尾解冻 2· 淘洗几遍，可过下热水煮煮
首先，清洗干净龙虾尾 把在锅中倒入适量的食用油 锅热后，把八角，花椒，干辣椒放入锅中，翻炒直到出香味 然后，出香味后放入锅中一点豆瓣酱，加入葱姜蒜，调味， 这时候把龙虾倒入锅中，加上少量酱油，耗油，再放一点盐，白糖， 最后，大火炖煮，就好了
小龙虾尾旧做法?
首先，清洗干净龙虾尾 把在锅中倒入适量的食用油 锅热后，把八角，花椒，干辣椒放入锅中，翻炒直到出香味 2 /3 然后，出香味后放入锅中一点豆瓣酱，加入葱姜蒜，调味， 这时候把龙虾倒入锅中，加上少量酱油，耗油，再放一点盐，白糖， 3 /3 最后，大火炖煮，就好了
红烧龙虾尾正宗做法?
用料：小龙虾尾400克，大葱20克，大蒜2瓣，姜10克，生抽10克，辣皮子6个 方法/步骤分步阅读 1/9 主料：小龙虾尾500克 辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克 2/9 把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊 3/9 把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊 4/9 随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红 5/9 调入料酒翻炒均匀 6/9 加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后。 7/9 加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了 8/9 加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选） 9/9 略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌
凉拌小龙虾尾的做法?
用料：龙虾尾600克、干辣椒1把、姜半块、蒜几瓣、大葱半根、细葱几根、料酒适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、啤酒330ml、盐少量 步骤： 1.香料包括（麻椒1小把，八角2个、香叶2片、小茴香1小把、豆蔻2个，白芷2片、砂仁2个）。 2.龙虾尾解冻后用水洗净，干辣椒用水泡半小时后剪成小段，姜蒜切片，大葱，细葱，香菜切段。 3.锅中倒水烧开，水开后放入龙虾尾，倒入料酒，焯2分钟后捞出沥水待用。 4.锅中多倒点油烧热，油热后放大葱，姜，蒜，香料，干辣椒爆香。 5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入龙虾尾，生抽，蚝油，白糖，翻炒2分钟。 6.放倒入啤酒微微没过龙虾尾，待龙虾尾慢慢收汁之后关火出锅。 7.出锅后撒上小葱和香菜点缀一下，开吃！
