大闸闸蟹的做法和吃法?
清蒸大闸蟹。大闸蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕大闸蟹再用水洗净。起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。大闸蟹稍凉蘸姜醋食用。 红烧大闸蟹。大闸蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入少许白糖，酱油煮至水开后收汁出锅。
啤酒大闸蟹步骤一清洗干净步骤2准备啤酒，生姜，蒜，料酒。大蒜苗。 步骤3。先把生姜下去用大火爆炒。炒出味来之后，把大闸蟹放下去放下去之后翻炒一下倒入料酒，啤酒。焖煮半个多钟吧，啤酒收汁之后放入蒜。然后放点味精啊，那些调味品。 然后再放点啤酒下去。一点点，然后让他开启大火爆炒一下，让他入了味之后就可以收起来了
清蒸大闸蟹比较好，原汁原味，将大闸蟹清洗干净，翻过来放入蒸锅中，分别在螃蟹肚子上放一个姜片，蒸熟即可，切点姜末，醋汁放点香油生抽少许调个料汁，齐活开吃。
大闸蟹怎么做好吃又简单?
1）大闸蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。 2）蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，马上盖上盖子。 3）大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。 4）在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。
步骤 1 一定是开水下锅，且水一次性加足！ 蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次性的足量蒸汽，蒸汽会上升到大闸蟹中，这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次性加足，中途千万不要开盖。 步骤 2 大闸蟹要绑脚，肚皮朝上反着蒸 大火蒸的过程中，大闸蟹会剧烈挣扎导致掉脚，所以蒸之前一定要固定住大闸蟹的腿。 而且要反过来蒸（大闸蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，保留大闸蟹的鲜味。 步骤 3 黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少！ 锅里水中加入少许白酒，大闸蟹肚里塞几粒花椒，每只大闸蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的去腥提鲜。然后，每只大闸蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！ 步骤 4 蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟， 因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。
食材： 大闸蟹，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油， 灯笼椒 1、螃蟹处理： ①、先把大闸蟹清洗干净，再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈） ②、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可 2、香辣大闸蟹制作过程：
姜葱炒大闸蟹的做法，姜葱炒大闸蟹怎么做好吃?
用料：大闸蟹2只 步骤： 1.选用鲜活的太湖大闸蟹2只 2.用清水浸泡着刷洗干净 3.将洗干净的蟹斩块 4.姜葱切丝和段，干辣椒备用 5.起锅热油，可以油多些 6.下螃蟹去煎熟 7.煎好的螃蟹起锅备用 8.另外起油锅，爆香姜丝葱头和干辣椒 9.接着放入煎好的螃蟹和剩余葱段翻炒 10.最后加入适量酱油提味 11.出锅装盘即可 12.美味的大闸蟹做好了
姜葱炒珍宝蟹的做法，姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃?
姜葱炒珍宝蟹是一道地道的粤菜，口感鲜美，做法简单。以下是一份简单易学的姜葱炒珍宝蟹的做法： 所需材料： 1. 珍宝蟹4只 2. 姜片5~6片 3. 葱白1根 4. 辣椒适量 5. 生抽1汤匙 6. 料酒1汤匙 7. 盐适量 8. 糖适量 9. 鸡精适量 10. 葱花适量 11. 菜油适量 做法步骤： 1. 珍宝蟹放入约80°C的热水中，加少许盐和料酒焯烫，捞出备用。 2. 姜葱切成细丝备用，辣椒切末备用。 3. 热锅冷油，加入半勺菜油，将珍宝蟹放入锅中煸炒至卤透，捞出备用。 4. 锅中留少量油，加入姜葱和辣椒，煸炒出香味。 5. 加入珍宝蟹，加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒，并加适量清水，煸炒至全部入味，汤汁浓稠即可。 6. 出锅前加入葱花装饰即可。 小贴士： 1. 珍宝蟹的外壳很脆，一定要轻拿轻放，不要用力挤压，否则非常容易摔烂。 2. 香辣味重的人可以再加点蒜泥，口味鲜美。 3. 一定不要加太多糖和盐，否则味道会变得太重。
葱姜珍宝蟹做法主料：蟹适量。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量。 1、揭开蟹壳。 2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。 3、去掉蟹腮。 4、去掉两个大钳子。 5、用手去掉爪尖。
