鳖最常见的做法?
【所需材料】甲鱼一个，火腿肠半根，香菇5朵，肥膘肉一小块，蒜头5瓣，葱结适量，姜片适量，白胡椒少许，料酒1汤匙，鸡油、香油各适量。 【做法】 ①去除甲鱼内脏，在开水中滚一下，取下壳，剁成2厘米左右的小块，洗干净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟； ②腌好后滤去盐水，把盖壳放在蒸锅里，再放甲鱼肉在壳上。 ③将熟火腿切成2.5厘米长、1.5厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。 ④将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
甲鱼新做法?
一.备料： 甲鱼1只、无花果干4颗、干大枣适量、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐5克。 二.步骤： 1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块。 2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质。 3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫，取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制。 4、煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟。 5、出锅前加入少量盐调味即可食清炖甲鱼的做法 甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。 【做法】 将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。起锅前一分钟左右放入红枣。起锅后放入葱花和枸杞。
食材：甲鱼 、 葱姜 、 盐 烹饪步骤 步骤1/4 甲鱼宰杀以后，去掉黄油，和皮衣，然后切块 步骤2/4 锅里加水，倒入甲鱼焯水以后放入碗中。
甲鱼最好吃的十种做法?
主料：甲鱼、三黄鸡。 辅料：葱、姜。 调料：番茄酱、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。 制作步骤 1、甲鱼宰杀、洗净后斩成块。 2、三黄鸡洗净、也斩成块备用。 3、甲鱼与三黄鸡用料酒、盐腌制30分钟后裹上一层干淀粉。
主料：甲鱼750克，木耳10克，笋干15克 辅料：姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量 做法步骤： 1. 甲鱼一只 2. 杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜
主料：甲鱼500克 辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克 做法： 1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净; 2、将山药去皮，洗净后切成块;
1、食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 2、做法： 3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时 4、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 5、生炒甲鱼 6、食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉 7、做法： 8、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下 9、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段 10、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅 11、出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火 12、5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
红烧甲鱼是各种甲鱼制法中最好吃的。 红烧甲鱼原料： 甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。 红烧甲鱼做法：
甲鱼的做法大全?
1、准备好需要的材料，喜欢辣味的可以加一些干辣椒。 2、放入80℃（锅底有小气泡冒出）将甲鱼浸泡，记得不要让水开。之后将甲鱼盛出，将甲鱼身上的皮去除干净。将甲鱼背部打开，黄油和气管一定要去除干净，然后切块。 3、放入五花肉煸油，接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。 4、放入切好的甲鱼进行翻炒，翻炒一定要将一块甲鱼炒直变色。放入生抽和老抽翻炒上色。倒入啤酒，放入鹌鹑蛋。 5、扣上甲鱼壳，然后倒入水刚好没过甲鱼即可。盖上锅盖先大火，水沸腾后转小火。放入鲜辣椒大火收汁。一道美味的红烧甲鱼就完成了。
