黄鳝汤最正宗的做法?
食材清单 黄鳝 200g 、 生姜 4片 、 蒜瓣 4瓣 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 水 适量 烹饪步骤 1/7 黄鳝处理干净，剪成小段 2/7 锅内放油烧热，倒入黄鳝翻炒片刻
食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。 制作： 1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净； 2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
原料主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙 方法和步骤如下： 1、将黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用。 2、将莴笋去皮，切成滚刀块。
食材 黄鳝500克，干香菇若干，生姜若干，养生药材若干 做法步骤： 1，野生黄鳝一条，姨夫拿来的，大约一斤左右。市场都有的卖，大概60左右一斤。让老板帮你杀好。去头去尾。脊骨留着一起炖 2，食材处理好洗净。 3，泡好干香菇，准备生姜
材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许 做法： 黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。 千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。 热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。 锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。 做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。 倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。 出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。
原料：黄鳝鱼骨、姜片、胡椒粉、盐、油、米酒、葱花。 做法步骤： 第1步、买回来用面粉加盐把黄鳝鱼骨洗干净 第2步、剁成长段 第3步、热锅放油，把姜片炒香
1、排骨洗净，汆水捞起。 2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。 3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。 4、粉丝用清水浸泡至软。
烧黄鳝汤家常做法?
主料 黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块 辅料 调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗 黄鳝汤的做法步骤 1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。 2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。 3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。 4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。 5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。 6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。 7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。 8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。 9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
鳝丝汤正宗做法?
鳝丝汤是一道有着浓郁鲜美口感的传统中式美食。以下是一种正宗的鳝丝汤做法： 所需食材： - 鳝鱼：适量 - 姜末：适量 - 葱末：适量 - 鲜香菇：适量 - 青菜：适量（如娃娃菜、菠菜等） - 清鸡汤或清水：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精（可选）：适量 - 鸡蛋（可选）：适量 步骤： 1. 鳝鱼处理：将鳝鱼剖腹去内脏、洗净，然后切成丝。将鳝丝用料酒和少许盐腌制数分钟。 2. 准备配菜：将鲜香菇切成薄片，青菜洗净切好备用。如果喜欢加入鸡蛋，可以将鸡蛋打散备用。 3. 炒制鳝丝：热锅凉油，加入姜末和葱末爆香，然后加入鳝丝煸炒至变色。 4. 加入鲜香菇和清鸡汤：将切好的鲜香菇加入炒好的鳝丝中，翻炒均匀。然后倒入适量的清鸡汤，以覆盖食材。 5. 煮煮开：将锅中的鳝丝、鲜香菇和清鸡汤煮开，然后调至小火慢慢煮约10-15分钟，使鳝丝变得嫩滑。 6. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉进行调味。可以根据喜好增加少许鸡精提升味道。 7. 加入青菜和鸡蛋（可选）：在煮熟的鳝丝汤中加入青菜，煮至青菜变熟。如果喜欢加入鸡蛋，可以将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中搅拌均匀，形成蛋花。 8. 出锅：将炖煮好的鳝丝汤倒入碗中，可以再撒一些葱末作为装饰，即可享用。 这是传统的鳝丝汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。鳝丝汤鲜美可口，可以作为一道汤菜搭配米饭食用，也可以单独享用。
黄鳝汤怎么做最滋补?
步骤一 1. 把新鲜黄鳝宰杀，用温水清洗血污并切成4cm段状备用； 步骤二 2. 去皮的新鲜山药，洗一洗切片备用(需要8片)； 步骤三 3. 将枸杞泡入温水中，去除泥沙； 步骤四 4. 将锅里的清水烧开，放入一部分葱段、姜片、黄鳝段焯一会儿； 步骤五 5. 将黄鳝段捞出过凉水，冲掉弹出来的血污；（此步骤不可省略非常关键） 步骤六 6. 另准备一个碗，将黄鳝段放进去，加上没用完的葱段、姜片、山药8片、和枸杞继续中火蒸30分钟即可，吃的时候再放入适量的盐和鸡精粉（可不放）；
用料：黄鳝250克、莴笋250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙。 1、新鲜黄鳝清洗干净，切5-6厘米长段备用。 2、莴笋去皮，切成滚刀块备用。 3、锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香。
1. 准备食材，将黄鳝清洗干净沥干水分，切段备用。 2. 生姜切片备用。 3. 红枣去核备用。 4. 热锅凉油，将黄鳝爆炒至两面金黄，加入料酒翻炒均匀。 5. 把爆炒好的黄鳝倒入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫。 6. 加入生姜片、红枣和适量的盐，转小火炖煮约 20 分钟，期间注意加水，直至黄鳝烂熟，汤色浓郁。
