锅仔东星斑鱼做法?
一、食材： 猪油 7克、白酒或黄酒 5克、盐 2克、味精 3克、香葱 两根、鲜姜 三片、葱姜红椒丝 少许 二、步骤： 1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。 2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。
主料：东星斑鱼1条 辅料：蚝油25克，生抽酱油15克，葱丝30克，姜丝10克，老黄酒少许，盐适量，豆豉酱半勺 1、东星知斑块的冷冻鱼鳞分别从鱼体两侧刮除干净的内脏，刮伤4把刀，擦拭切割部位的盐。 2、然后将老酒涂抹在全身（这一步是去除异味），葱切成姜片 3、放入鱼肚子里 4、再用保鲜膜包裹住放至30分钟以上 5、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀，葱白和姜切成度细丝 6、将包裹鱼的保鲜膜去除，将葱姜丝放在鱼身上，入开水锅中 7、大火蒸15分钟，整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要 8、将鱼盘中的汤倒入空碗中，将汤倒入酱知碗中，搅拌均匀，将汤放入炒锅中，打开锅远离火源 9、将汁浇在鱼身上即可
材料: 活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量。 做法: 1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。 2、金针菇、青笋氽水，入盘中垫底。西兰花氽水、装盘。 3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。
食材用料 东星斑鱼2斤，油1斤（泡鱼），盐200克，姜适量，蒜头适量，油适量（炸鱼） 做法步骤： 步骤 1 准备好红色鲜艳的东星斑鱼
广东清蒸东星斑鱼做法?
1、碟底放二条葱段，鱼放上去，鱼面加入姜丝，蒸炉105度14分钟 2、蒸鱼汁倒掉，鱼面铺上葱丝 3、热锅冷油，倒入蒸鱼酱油灼一下，沐上鱼即可
东星斑鱼该怎么做才好吃?
原料：东星斑1条（约1500克） 文蛤15只 豆腐400克 白萝卜1个 娃娃菜1棵 生菜叶50克 姜片3片 葱节4根 水发枸杞20粒 红枣6颗 西洋参片5片 精盐、绍酒、味精、鸡粉、胡椒粉、上汤、色拉油各适量 豉油味碟1个 红油味碟1个 堂灼东星斑的做法 1、东星斑宰杀后去鳞，取出鱼鳔、鱼肠、鱼肝，分别治净，将东星斑头尾斩下，鱼头对半劈开，鱼身去骨刺，取净肉片成蝴蝶片；豆腐切成条，白萝卜去皮切粗丝，娃娃菜切成条状，分别用小盘装好。 2、取一长方形的玻璃盘，垫上生菜叶，铺上鱼骨、鱼鳔、鱼肠、鱼肝，再将鱼片卷成筒状，分成两排摆在上面，然后两端摆上头尾，撒上几粒水发枸杞，四周摆上文蛤。
原料：东星斑1条，鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝油5克，鲍汁3克。 做法 1、东星斑宰杀后从腹部剖开，取出内脏，将鱼肉片下洗净备用。 2、将鱼肉片成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。
1.将东星斑洗净； 2.下锅中放入??葱段、蒜片、八角、香叶，放少许盐，加水5汤匙，大火烧开； 3.将准备好的东星斑放入汤中，煮开转中火，盖上锅盖，焖煮20分钟； 4. 取出东星斑，放入盘上，淋上少许醋； 5. 把汤倒入东星斑上，一边再洒上芝麻就可以了。
1、秘制烧汁焗东星斑 材料: 东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。 做法: 1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。 2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。 3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。 小诀窍: 烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。 2、酸汤明炉东星斑 材料: 活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量 做法: 1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。 2、金针菇、青笋氽水，入盘中垫底。西兰花氽水、装盘。 3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。 创新说明 此菜在贵州名菜酸汤鱼基础上加以改变，造型新颖，富有创意。 小诀窍: 特点 酸辣味浓，营养丰富。 3、清蒸东星斑 是一般蒸鱼的方法一样，主要是火候掌握一定要好。有一个小窍门，在盘子和鱼之间放一把调羹，这样鱼上下两面的加热会比较均匀。
1/10 红斑洗干净，把肚子的黑膜刮干净。 2/10 把鱼切２段，用１茶匙盐和２茶匙料酒腌１０分钟。 3/10 姜切片，葱切葱花备用。 4/10 热油锅，把姜片爆一下。 5/10 把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。 6/10 翻面再煎一会。 7/10 把生抽，糖和料酒调匀。
原料 活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量 做法 1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
东星斑鱼的做法?
1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。 2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉 。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。 4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。 5、加水烧开，水开后加入长鱼段。 6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。 7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。
材料： 东星斑、木耳、丝瓜、金针菇、西红柿、炸米、薄脆、葱、榨菜粒。 做法： 1，将东星斑洗好切片，浓汤下锅加盐烧煮开了，将木耳丝瓜和金针菇以及西红柿下锅烧煮，煮熟后捞出。 2，鱼片直接下锅烧煮30秒捞出，放入碗中加热汤。将炸米、薄脆、葱、榨菜和香菜搅拌上桌即可。
清蒸东星斑鱼的做法，清蒸东星斑鱼怎么做好吃?
步骤/方式1 准备葱姜蒜备用 步骤/方式2 蒸鱼豉油、蚝油一勺用温水化开 步骤/方式3 东星斑2面切花刀，姜片插入刀口中，撒少许盐、糖 步骤/方式4 蒜瓣放入鱼腹中，鱼身铺上葱段、姜丝 步骤/方式5 蒸锅烧开入鱼盘蒸10分钟取出拣去鱼身的葱段、姜丝、姜片和蒸鱼汤汁 步骤/方式6 铺上新鲜葱段、淋上酱汁 步骤/方式7 烧一勺热油浇在鱼身上 步骤/方式8 成品图
东星斑鱼刺多吗?
东星斑鱼是一种大型海鱼，鱼刺相对较多。它的身体上有许多细长的鱼刺，特别是在背鳍和腹鳍附近。这些鱼刺非常尖锐，容易刺伤人的手指或口腔。因此，在食用东星斑鱼时，需要小心处理，确保将鱼刺完全去除。建议在食用前仔细检查鱼肉，或者请专业厨师处理，以避免不必要的伤害。
刺不多。东星斑有很多做法,但是清蒸是最能保留鱼原汁原味的做法,鱼肉吃起来鲜嫩爽滑,肉多刺少,味道还十分鲜甜。
