湘菜炒牛蛙的家常做法?
爆炒之后便用啤酒炖煮，汤汁的鲜美，深深渗透进每一丝牛蛙肉里，再加上麻辣红油的增鲜，所有的味，都汇集在这一碗鲜香带劲的蛙里，淋上鲜汁，配上雪白大米饭，让人欲罢不能！ 材料准备: 牛蛙3只 、 大葱段适量 、 生姜适量 、 大蒜 适量 、小葱适量 、 小米辣适量 、 牛油火锅底料适量 、 泡椒适量 、 洋葱半个 、 盐1勺 、 淀粉1勺 、 油大量 、 啤酒一罐 、 料酒适量 、 豆瓣酱1勺 、 极妙麻辣红油适量 、 极妙红烧酱油半大勺 、 极妙原鲜酱油比半大勺少 做菜步骤 步骤1 牛蛙洗净处理切段，淀粉料酒腌制十分钟。（一勺盐一勺淀粉适量黄酒) 步骤2 下油锅炸（1分钟之内） 步骤3 下入小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒 步骤4 加入牛油火锅底料，导入料酒翻炒 步骤5 依次导入红烧酱油、红烧酱油、啤酒、翻炒、倒入麻辣红油、出锅 营养价值 最后跟大家说这道菜营养低饱和脂肪,对血管有保护作用～ 而且它仅仅只有683千卡。
制作食材：盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量、鲜辣粉 适量 制作步骤 1.准备材料：活牛蛙两只 2.牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用 3.准备青笋一根，去皮后备用 4.青笋切薄片备用
洗净的牛蛙斩成小块，放入盘中，切点大葱、姜片，尖椒去籽切成菱形块，锅中加水，牛蛙凉水下锅，下入葱段、姜片、料酒，大火煮出血末，撇去血末，控水捞出，锅中油热后放入八角、葱姜丝，倒入牛蛙，翻炒均匀加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖
炒牛蛙的家常做法?
1. 20牛蛙洗净剪小块沥干水分 2. 30克辣椒，20克圆葱切碎，10克冰糖压碎，30克大蒜压扁 3. 锅里倒10ml油 4. 油6分熟30克蒜和20克圆葱爆香 5. 放200克牛蛙煸炒至完全变色 6. 放入30克辣椒继续翻炒5下 7. 放半勺料酒，半勺酱油，5克冰糖，100ml水焖煮至收汁即可 8. 出锅装盘
爆炒牛蛙的正宗做法，爆炒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
用料：青蛙500g、蒜适量、姜适量、 红辣椒适量、韭菜花适量、 紫苏适量 紫苏青蛙的做法步骤 步骤 1 备料 姜，蒜，辣椒，紫苏切碎末。韭菜花切段。青蛙切小块 步骤 2
牛蛙 5只 线椒 适量 小米椒 适量 盐 适量 料酒 2小勺 姜 几片 大蒜 几瓣 生抽 适量 老抽 适量 郫县豆瓣酱 一勺 火锅底料 一小块 紫苏 三片 大葱 半根 糖 适量 水淀粉 适量 爆炒牛蛙的做法步骤: 步骤 1 牛蛙清洗干净沥干水分，剁小块儿。所有配菜改刀切好放一边备用。 步骤 2 牛蛙放入盆中加料酒、盐腌10分钟左右 步骤 3 炒锅加油等到7-8成热下牛蛙过油脱生，变色就可以盛出放一边等一下爆炒。 步骤 4 锅里放底油，葱姜蒜，青椒小米辣，郫县豆瓣酱和少量火锅底料(不喜欢火锅底料的也可以不放)，加紫苏可以提香，这里所有配料下锅暴香后加入牛蛙。 步骤 5 放生抽，蚝油，老抽少许(老抽不要多，一点点给个颜色就行了)糖少许是为了中和口味，盐就不用再放了，因为牛蛙是提前腌过的已经有底味儿了再加上上面的料汁都是咸的再放就齁咸了哈，鸡精可放可不放，反正我是没放，还是少吃吧。 步骤 6 最后翻炒个5678下就可以出锅了，出锅前可以顺锅边淋几滴香油这样更有味道了。出锅装盘即可
主料: 牛蛙500克，青椒50克，香菇100克 调料: 花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 制作方法
1、食材：牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺。 2、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分。 3、沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。 4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝。 5、牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份。 6、炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香。
西北爆炒牛蛙肉的做法?
牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。 步骤 2 青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。 步骤 3 腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。 步骤 4 热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。 步骤 5 大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。 步骤 6 加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水。 步骤 7 最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。 小贴士 1.牛蛙可以不去皮，但要洗干净。 2.整个过程在牛蛙下锅后一直大火爆炒，加料手脚要快，不然容易粘锅。 3.这是一道快手菜，越快肉质越嫩。
主要食材：牛蛙，鲜辣椒 配料：青蒜、姜、葱 调料：盐、味精、鸡粉、料酒、酱油 制作步骤 1、牛蛙杀好、洗净后斩成块。 2、鲜辣椒洗净后切段、青蒜切段备用。 3、姜切片、葱切丁备用。
