黄花鱼怎么做?
酥炸小黄花鱼的用料 ：小黄花鱼 8条； 面粉 一汤匙 ；玉米淀粉 一汤匙； 泡打粉 0.5克 ；清水 60-70克 ；五香粉 1克 ；盐 一茶匙 ；料酒 ；姜 ；葱。 1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。 2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。 3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。 4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。 5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。 6、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。 酥炸小黄花鱼的小贴士 1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。 2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。 小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。 鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。
用料 黄花鱼一条，葱姜蒜，料酒，盐，醋，生抽，胡椒粉，干辣椒，淀粉，食用油各适量 做法 1/7 黄花鱼，去鳞去内脏，去腮，清洗干净，两面打上花刀，撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀，腌制十五分钟，
黄花鱼做法： 1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。 2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。 3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜 4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。 5、腌制好后，往往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。
小黄鱼的简单做法?
以下是其中两种： - 清蒸小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制10分钟左右。将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。 - 红烧小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制10分钟左右。热锅凉油，放入小黄鱼煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、糖、醋、清水等调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可。 你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。
信阳小黄鱼的做法?
小黄鱼若干条 辅料 生姜适量 花雕适量 大蒜适量 小葱末适量 食油适量 食盐适量 黄糖/白砂糖适量 做法步骤 1、 小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用 2、 起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄 3. 鱼两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟 4. 3分钟后，开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟 5、 两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟（翻身时请保持鱼儿的形状） 6、 2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身同时放入适量食盐和白糖调味并开始用中火收汤汁，大约3分钟 7、 3分钟后，汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘！对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味 信阳红焖小黄鱼的家常做法 )新鲜小黄鱼鱼若干条，把内脏去净。 2)葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。 3)锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。 4)将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。 5)加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
信阳小黄鱼是一道非常美味的中华菜肴，下面是一种常见的做法： **所需材料：** - 新鲜的小黄鱼（约500克至1公斤） - 姜片（适量） - 大蒜瓣（适量） - 青蒜叶或葱段（适量，用于装饰）
小黄花鱼最正宗做法?
原料：小黄鱼 (200克)，花椒粉 10克，淀粉 60克，料酒 20克，油 50克，盐 13克，姜丝 20克 方法： 1、将小黄鱼洗净，放入花椒粉，料酒，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。 ??2、锅中倒油，放入腌好的小黄鱼。??
配料: 小黄鱼6条、花生油适量、盐少许 烹饪步骤: 1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏 ??
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉） 做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片 2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点） 3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉； 4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄； 5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味； 6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油； 7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼； 8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅； 9.出锅：收汁出锅，撒上香葱
1.油炸黄花鱼：黄花鱼洗净加盐腌制，面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，待鱼均匀沾满糊，锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。 2.糖醋黄花鱼：锅中加油，黄花鱼煎至两面煎黄，锅中留油，将糖，醋，水淀粉，番茄酱倒入锅中，放黄花鱼，焖煮2分钟，出锅即可。 3.煎黄花鱼：黄花鱼腌半小时，把蒜拍碎塞进鱼肚子里面，先煎一下，开小火煎2- 3分钟，放点水去焖2-3分钟，撒点葱花。 4.清蒸黄花鱼：鱼身上和盘底摆上生姜，香葱段，淋上黄酒，放入锅蒸6分钟，炒锅加油，将热油淋在香葱和鱼上，出锅即可。 5.红烧黄花鱼：将黄鱼煎好盛出，另起油锅冷油放入姜、蒜末，京葱白段爆香，放鱼，倒调味料、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
红焖小黄鱼家常做法?
食材 小黄鱼200克、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量 1/准备食材：小黄鱼200克、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐各适量。 2/将小黄鱼清洗干净后沥水备用，锅内倒油，烧热后下小黄鱼两面煎一下。 3/接着放入姜片，加一勺料酒，加适量的清水煮开。 4/放入适量的生抽、白糖、盐调味，煮开，煮至汤汁浓稠，放入葱段即可。 5.美味又好吃的红焖小黄鱼家常做法完成开吃了。
黄鱼去鳞，去内脏洗净，锅烧热，用切好的姜片擦锅底，锅中倒油烧热，放入葱、姜爆香，放小黄鱼慢煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄倒入料酒、红糖、生抽继续煎，放少量鸡精、适量水，盖盖烧一分钟，加适量盐，撒上葱花即可。
1准备好材料 2热锅放入农家菜籽油，接着加入一勺盐，切好的大蒜和老姜放入翻炒 3热油放入小黄鱼 4然后放入2勺生抽，黄酒，和辣椒，让它沸腾3分钟 5然后放入一勺醋，扫入葱花，准备起锅了 6出锅装盘了
