炒秋葵必须焯水吗?
秋葵切开后会有很多的粘液，炒菜时先用水焯一下，可以去掉粘液，方便翻炒，但是这就把粘液中的营养流失了，正确的做法是，先把整个的秋葵用开水烫一下，然后再切，这样就保住了秋葵的营养不流失。
不用焯水也可以。 秋葵胜瓜炒瘦肉 秋葵5个；胜瓜1根；瘦肉250克；酱油2勺；盐适量；白糖少许；鸡粉适量；大蒜3瓣； 步骤1 秋葵去蒂切斜刀；胜瓜去皮洗干净切滚刀块；瘦肉切薄片，放入1勺酱油、1勺鸡粉小少许的白糖搅拌均匀腌制10分钟，大蒜拍碎备用。 步骤2 热锅放入油，油温7成热，放入少许的大蒜，把瘦肉下锅炒到变色就装起备用； 步骤3 再次热锅放油，放入余下的大蒜，方入秋葵胜瓜翻炒均匀，放入适量的盐，炒软后放入炒过的瘦肉片，翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟。 步骤4 时间到了，再次放入1勺酱油，翻炒均匀后大火收汁，就可以关火食用了。
炒秋葵不必要焯水，焯水只为口感，秋葵的有效成份在它体上含粘液，焯水会出么失去一部分的粘液，秋葵最好食法就是生吃。
秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。
秋葵要先焯水再切开炒吗?
秋葵要先焯水再切开炒，这样可以保证秋葵中的粘液不会流出来,营养自然不流失。焯水时间要把握好,煮久会导致秋葵变软,导致汁液流出,营养精华流失。
秋葵要不要焯水呢?秋葵要不要焯水呢?
要焯水 秋葵是属于草本植物，虽然说里面含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵里面也是含有很多草酸和鞣质，我们生的时候草酸和鞣质是会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水之后，就是能够取得草酸和鞣质，能够很好的促进钙质的吸收。
要抄水，因为表面含有大量的细菌杂质，秋葵在使用的时候必须要抄水，抄水之后可以使秋葵表面内部的杂质以及泥沙等有效的清除
秋葵要煮透吗?
秋葵的需要煮透，秋葵煮2-3分钟才熟。 秋葵是比较容易熟的蔬菜，一般用水煮的方式烹饪的话，通常只需要煮2到3分钟左右就可以了。 秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就好了，一般切块的焯水15秒左右，秋葵中含有一些有涩味的成分，比如说鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，加强口味。
秋葵要切吗?
葵切开焯水可以吃，但最好不要。焯水可以去除秋葵中的涩味，提高其口感，但同时也会导致营养流失。因此，建议在秋葵新鲜时将其整个焯水，这样不仅可以保持秋葵的口感和营养，还可以防止变色。 秋葵切开和不切开焯水的保存时间也是不同的。不切的秋葵焯水后可以在冰箱中保存5-7天，而切开的秋葵焯水后建议尽快食用，以免营养成分被氧化分解。
秋葵不用切就可以煮。 秋葵中含有很多多糖形成的黏性物质以及蛋白质、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养物质，若是将秋葵切了再煮，其中的营养物质很容易流失到水中，很多时候没有切开，就是为了尽可能保留秋葵中的营养物质，所以建议秋葵不要切就能
不用切开，这样切开后反而它的营养流失的很快，所以直接整个秋葵下锅焯水，这样营养菜不会流失不见，吃着也美味可口，脆爽怡人，而且这个菜做好后，放冰箱里，冷藏一会后拿出来吃，真的很美味
吃秋葵需不需要焯水?
秋葵生吃需要焯水。 秋葵虽可生吃，但口感不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。所以，在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的，更可况还是生吃
秋葵是一种营养价值很高的食物，它一般都在夏季的时候才会有，它也可以生吃，而在食用的时候应该先焯水，然后再烹饪。这样可感会好点。
