凉拌秋葵怎么做好吃又简单?
主料：黄秋葵300克、辣椒2个、蒜3个 辅料：食用油适量、盐3克、酱油2汤匙 操作步骤： 1、备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老
一、原料 主料 黄秋葵400克 辅料 蒜泥2瓣 ，盐适量， 食用油， 适量 ，生抽1勺， 香醋1勺 ，蚝油1勺， 芝麻油适量， 白砂糖1勺， 小米辣适量 二、凉拌秋葵的做法步骤 步骤1 先用盐水把秋葵浸泡30分钟，然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛，容易积灰尘 步骤2 秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分 步骤3 准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀，备用 步骤4 锅里倒水烧开，加一点点盐和油，然后把秋葵放入锅中煮两分钟 步骤5 把煮好的秋葵捞起来过一下冷水，然后放入碟子中，把做好的调料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣 步骤6 另起油锅，烧一些热油，把热油淋到秋葵上面即可。
1、原料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。 2、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。） 3、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。 4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。 5、立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
凉拌秋葵吃法?
步骤1：备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老； 步骤2：将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水； 步骤3：锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右； 步骤4：捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中； 步骤5：另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油； 步骤6：拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。 温馨小贴士：1.秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感。2.焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。
用料： 秋葵10颗、蒜3瓣、姜一小块、葱6厘米、酱油适量、醋1/3酱油量、糖1克 做法： 1.秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了 2.去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。 3.葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒 4,。锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。
高档凉菜秋葵的做法?
用料 秋葵 十几根 日式和风油醋汁 2勺 蚝油 半勺 糖 2勺 蒜 4瓣 盐 半勺 生抽 1勺 油 少许 做法步骤 步骤 1 秋葵洗净，去头尾。从头剖切十字花刀，切花刀让秋葵更容易入味。 步骤 2 锅中把水烧开，滴几滴食葵，半勺盐，煮至稍微变软即可。 步骤 3 把秋葵放入盘中排好。 步骤 4 调凉拌汁：这款是辣的。蒜未切细放入碗中，放入切好的小米椒，1勺生抽，2勺糖，2勺日式和风油醋汁，1勺凉拌辣椒油，4勺凉白开调均。 步骤 5 把调好的凉拌汁倒到秋葵上即可，减脂又开胃。 步骤 6 这是不辣的淋酱汁：锅中倒入一点点食用油，放入蒜未爆香，加入半勺蚝油，半勺日式油醋（没有可以不加），2勺生抽，1勺糖和小半碗的水煮开即可淋到秋葵上。
凉拌秋葵属于什么菜系?
其实凉拌秋葵的吃法还是比较广泛的，在鲁菜、粤菜、川菜、湘菜中都有凉拌秋葵的做法，它是属于一种家常菜，味道比较奇特，是凉性的食材，不可以多吃。 一般的凉拌秋葵，主要的食材就包括秋葵，芥末，蚝油，生抽等。秋葵中它含有果胶，牛乳，聚糖，可以帮助消化治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤粘膜和胃粘膜的功效也被人们誉为最佳的保健蔬菜之一，不仅仅如此，秋葵中，它还含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，还能使皮肤美白细嫩。 不仅如此秋葵有非常多的营养功效，首先它可以强肾补虚，具有增强身体耐力，抗疲劳和强肾补虚的作用，对于一些青壮年和运动员而言，秋葵可以消除疲劳，迅速恢复体力。它还可以作为咖啡的替代品，秋葵的种子炒熟磨碎后可以作咖啡的代用品，也非常香浓可口。不仅如此，秋葵还可以入药，黄秋葵的花种子根都可以入药，对于些恶是非常有疗效的。 做凉拌秋葵是不能把秋葵切成小块的，具体的做法应该是先将秋葵洗干净，切掉约2/3的蒂，这时候一定要注意，不要把秋葵切破，防止在过水时里面的黏液流失，第二步是把芥末，蚝油生抽糖和麻油放入碗里，搅拌均匀，等待备用。第三步是将锅中的水烧开，放入一小勺盐和玉米油，加入玉米油的作用是使秋葵的外表变得更加翠绿，然后将秋葵过水汆烫约三分钟，颜色变得翠绿的时候就可以捞起来了，捞出之后要立刻放入冰水里泡凉，这样的话可以保持它翠绿的颜色，还可以保持它爽脆的口感，最后一步就是将秋葵马上盘，再将拌好的调料撒上，再点入一点芝麻就可以了。
