鲟鱼有哪些创新的吃法?
鲟鱼有多种吃法,例举5种:1、红烧鲟鱼 做法:将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会,然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出,再放入姜蒜片小伙炒香,之后加入3碗量的清水,加入1汤匙生抽,蚝油,老抽,大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。 2、清蒸鲟鱼 做法:将葱姜辣椒切成丝,然后将鲟鱼清理干净,表面打上刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀。然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上酱汁。 3、鲟鱼肉羹 做法:将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。 4、鲟鱼汤 做法:取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨,放人清水用大火烧5分钟,烧开装入盆中即可。 5、砂锅焖鲟鱼 做法:将洋葱切小块,放入砂锅中垫底,再将鲟鱼清理干净后,剁成小块,然后放入汤盆,加入2汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后放入1小勺花生油,再次抓匀,然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面,有剩余的料汁也淋到上面,盖上锅盖。
1.串烧鲟鱼 (1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐 (2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。 特点:香辣适口
1、清蒸鲟鱼:将鲟鱼清洗干净后,用盐、料酒等调料腌制一段时间,然后放入蒸锅中清蒸。在蒸鱼的过程中,可以加入一些葱姜丝、辣椒丝等调味品,增加口感和风味。 2、红烧鲟鱼:将鲟鱼切成块状,用淀粉搅拌均匀后,放入油锅中炸至金黄色。然后加入酱油、糖、盐等调料,用小火烧煮一段时间,直到汤汁浓稠即可。 3、烤鲟鱼:将鲟鱼清洗干净后,用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间,然后放入烤箱中烤制。在烤鱼的过程中,可以涂抹一些食用油,增加香味和口感。
鲟鱼是一种珍贵的食材,有许多创新的吃法可以尝试。以下是一些常见的创新鲟鱼的吃法: 1.鲟鱼刺身:将新鲜的鲟鱼切成薄片,搭配酱油、芥末等调料,可以品尝到鲟鱼的鲜美口感。 2.鲟鱼煎饼:将鲟鱼肉剁成细碎,与面粉、蔬菜等混合制成煎饼状,再煎至金黄色,口感香脆。 3.鲟鱼汤:将鲟鱼与蔬菜、调味料一起炖煮,制成浓郁的鲟鱼汤,可以品尝到鲟鱼的鲜美味道。 4.鲟鱼卷:将鲟鱼肉片搭配蔬菜、米饭等卷起来制成卷子,口感丰富多样。
鲟鱼做法?
1、红烧鲟鱼。 主料:鲟鱼1条。辅料:葱,姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。 做法:鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块,放入姜,葱,盐,料酒,蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油,下鱼煎,倒入红烧汁放一碗水,十分钟后就熟了。 2、鲟鱼汤。 材料:鲟鱼头1个,金华火腿一块,春笋一根,白萝卜半颗,粉丝一把,小葱若干。 做法:春笋洗净去皮切片备用;砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟;下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟;将切好的笋片下入砂锅中;锅内撒白胡椒粉少许,起到去腥提鲜的作用;砂锅盖上盖子,转文火炖制三个小时;三小时后开盖下入白萝卜片;下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
1. 将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌30 分钟; 2. 姜葱洗净,姜去皮,葱切段; 3. 蒜去蒜衣拍松; 4. 鲜虾洗净; 5. 炒锅烧热,下底油,放鲜虾,姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、蒜瓣、味精,同烧; 6. 待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒葱段即可上菜。
川味红烧鲟鱼的做法?
川味红烧鲟鱼是四川地区非常经典的一道鱼类菜肴,口感香鲜辣嫩,下面是具体的做法: 所需材料: - 鲟鱼块(约500g) - 葱姜蒜 - 干辣椒 - 料酒 - 生抽 - 老抽(或生抽+少量白糖替代) - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 步骤: 1. 将鲟鱼块洗净备用。 2. 葱姜切末,蒜切片,干辣椒去籽剪段备用。 3. 在锅中倒入足够的油,待油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 4. 放入装有料酒、生抽、老抽、盐和糖的调料碗中搅拌均匀后倒入锅中。 5. 至此可以再将水加入锅中,加水量要刚好淹没鲟鱼块,然后将火调小焖制10分钟左右,待汤汁收浓即可起锅。 温馨提示: 1. 红烧鲟鱼的关键是用足量的油煸香姜蒜辣椒,并且要焖制到汤汁浓稠为止,口感更佳。 2. 在调汁时可以根据自己口味加少量白糖,以突出菜肴的鲜甜味道。 3. 调料应该放越多越好,这样做出来的鲟鱼才会特别香。