王刚红烧鳝鱼最正宗的做法?
步骤1 750g黄鳝去内脏、洗净、切段。 步骤2 10g洋葱，10g青椒，50g胡萝卜。 步骤3 锅里放入食用油烧开，加入生姜丝爆香。 步骤4 倒入黄鳝段和胡萝卜片。 步骤5 黄鳝片断生，没有血色。 步骤6 加入4克食盐翻炒均匀。 步骤7 加入10克白酒翻炒。 步骤8 放入洋葱片和青椒片。 步骤9 所有食材翻炒均匀。 步骤10 加入15克黑椒酱。 步骤11 加入10克太太乐原味鲜酱油。 步骤12 所有食材翻炒均匀。 步骤13 加入适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右。 步骤14 加入10克剁辣椒酱，增加口感。 步骤15 所有食材翻炒均匀，即可出锅。 步骤16 出锅。
肉烧黄鳝做法?
肉烧黄鳝是一道非常美味的菜品。 1. 肉烧黄鳝中鳝鱼肉质细嫩，味美，肉质又不含脂肪，非常适合健康饮食；2. 而且这道菜以猪肉为配料，猪肉纤维细胞少，肌肉脂肪含量少，易于消化吸收，同时富含高质量的蛋白质。 肉烧黄鳝的做法也比较简单，主要原料有鳝鱼和猪肉、调料等。 需要先将鳝鱼进行处理，去骨切片，与猪肉一起炒至变色后加入调料，再焖一段时间，就可以享受到非常美味的肉烧黄鳝了。
烧黄鳝丝的家常做法?
红烧鳝丝是一道传统的中式美食，以下是简单的做法： 材料： - 鲜鳝鱼 500 克 - 姜片 5 片 - 葱段 2 根
制作步骤： 1. 黄鳝去鳞、去泥、去腥，洗净、斩成丝备用。 2. 热锅加油，油热后放入姜末、蒜末、红椒丝爆香。 3. 加入黄鳝丝，加适量料酒爆炒至变色。 4. 加入一小勺白糖，翻炒均匀。 5. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀，让所有的食材都能被充分腌渍，调入适量的盐调味。
以下是烧黄鳝丝的家常做法： 所需材料： - 黄鳝：适量 - 葱姜蒜：适量 - 辣椒：适量（可选） - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 准备工作： - 黄鳝处理干净后，剪去头和尾部，然后刮去表皮，沿着腹部切开，取出内脏并洗净。将黄鳝切成丝状备用。 - 将葱姜蒜切末备用。如果喜欢辣味，可以切一些辣椒片。 2. 烧制： - 在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒片爆香。 - 加入黄鳝丝煸炒片刻，让其均匀上色。 - 倒入适量的料酒翻炒均匀，去腥味。 - 加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味进行调整。 - 继续翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，混合均匀。 3. 煮制： - 将锅盖盖上，转小火慢炖约10分钟，让黄鳝丝入味。 - 在一碗中加入适量的淀粉并调成稀糊状，待用。 - 将火开到中大火，将淀粉稀糊倒入锅中快速翻炒均匀，用于勾芡。 4. 享用： - 烧好的黄鳝丝可以撒上一些葱花作为装饰。 - 可以盛在盘子或碗里后即可享用。 这是一种常见的家常烧黄鳝丝做法，你可以根据个人喜好和口味进行调整。希望你能享受到美味的黄鳝丝！
1、黄鳝切成5cm长的段。 2、韭黄切成4cm的长段，葱切成4cm的长段，竹笋，姜切成4cm的长片 烹饪工艺： 1、锅置火上下油，放入葱段炒香出味。 2、放入鳝丝，姜丝继续翻炒。 3、再倒入黄酒，酱油，盐，糖水，味精调味。 4、接着放入竹笋，葱段继续翻炒。
材料 主料：黄鳝（去骨），芹菜，色拉油，料酒，精盐，味精，水豆粉适量。 做法 1、黄鳝切为长约一寸半的粗丝，用盐、料酒码味；芹菜只取菜心，也切为一寸半的丝，加盐码味； 2、色拉油烧熟，先下黄鳝丝煸酥，再加芹菜心，起锅前加适量味精、勾芡，菜成。
咸鱼烧黄鳝做法?
材料：鳝鱼、盐、大葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、料酒、糖、米醋、清水、花椒、油 步骤： 1.鳝鱼处理干净洗净，切成段备用。 2.葱姜蒜切末备用。 3.锅中放入适量油，加入花椒、八角、香叶煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒至香。 4.倒入切好的鳝鱼段煸炒均匀，加入适量糖（可根据个人口味加），煸炒至鳝鱼变色。
准备食材：黄鳝、青红椒、姜葱蒜、小米椒、料酒、香醋、蒜头、葱、冰糖、盐、老抽等。 制作流程：1、鳝鱼用盐擦过一遍，再用水冲洗，去掉表面的粘液，沥干水后，切去头尾，将鱼皮朝上，将鱼身整个展开，用菜刀狠狠平拍几下，使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片，用再斜切成小片。 2、姜切丝、青红尖椒斜切小片、小香芹斜切成小段。 3、炒锅添两匙油，烧热，先下蒜子、姜丝煸出香味后，转小火，往锅中加入两小匙豆瓣酱，煸炒到红油析出时，加入青红尖椒片，转大火。 4、炒到尖椒片变软时，加入切好的鳝片，转大火爆炒，一边翻炒，一边往锅中加入半匙老抽、一匙醋。 5、保持不停翻炒，往锅中加入少许盐，翻匀后，可沿锅边加入少量的水。 6、待鳝片已经上色，鳝鱼特有的鲜香飘出的时候，撒入胡椒粉，和小香芹，炒匀即可起锅。
1.泥鳅鱼去内脏，收拾干净，加入盐搓洗一下，洗去泥鳅鱼的粘液，用清水洗净，也可以不用去内脏，将泥鳅放在水中，加少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土 2.干辣椒切段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，香菜切段，黄豆酱如果比较干加入少许水调稀 3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香 4.加入黄豆酱翻炒，将黄豆酱炒香 5.加入半碗水，再加入酱油，料酒，白糖，十三香，干辣椒，烧开 6.下入泥鳅鱼，烧开，转小火烧制入味，期间，将泥鳅鱼翻一次面，注意要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底
烧黄鳝最正宗的家常做法?
主料: 黄鳝6条， 蒜苗1小把 辅料 食用油适量，淀粉适量，面粉适量，小米辣2个，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，香醋少许，白糖半勺，食盐1小勺适量。 步骤1 备好食材 步骤2 用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。 步骤3 撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。 步骤4 小米辣切圈，香葱切段、切末备用。 步骤5 蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。 步骤6 锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。 步骤7 接着放入鳝鱼，先不要急于翻动。 步骤8 待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。 步骤9 锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。 步骤10 放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。 步骤11 加入生抽、老抽，温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟，再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐，均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。
材料 鳝鱼 500克，大蒜100克，黄瓜400克 郫县豆瓣酱50g，花椒2g，食用油100g，盐2g，白酒5g，姜片15g，鲜汤750g，醋10g，葱花5g 制作步骤
1.莴笋头去皮洗净 2.切成大小均匀的条 3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半 4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟 5.接着倒入大蒜下去翻炒
