小白鲳的家常做法?
1. 以白鲳鱼 3条、小葱 2根、生姜 4克、蒜 2瓣、料酒 1汤匙、盐 3克、蒸鱼豉油 2汤匙、食用油 6克、剁椒 3茶匙为例。 首先，我们来准备食材。我今天准备的是小白鲳鱼，这种鱼不管清蒸还是红烧都很好吃。 2. 下面来处理食材。先将鱼的鳃和内脏去掉，这步一般卖鱼商贩会帮我们处理好。我们将买回来的鱼放在流水下冲洗干净，抠掉鱼肚子里的那层黑膜，沥干水份，然后在鱼的身上抹些食盐，放入姜片，倒入一汤匙料酒，腌制30分钟。 3. 腌鱼的时间我们可以先把葱段，姜丝和蒜头丝切好。 4. 将腌好的鱼放在大一点的盘子里，并在鱼身上码好葱姜蒜。 5. 把蒸锅的水烧沸，将鱼放在蒸屉上，盖好盖子，大火蒸6分钟。 6. 蒸好的鱼不要着急拿出来，在锅里焖2分钟再取出，夹走鱼身上的葱姜蒜，倒掉盘子里的汤汁，（汤汁一定要倒掉，不然鱼会有腥味），淋入2汤匙的蒸鱼豉油或1汤匙生抽，在每条鱼上面放一小勺剁椒。 7. 热锅倒油，油热后淋在蒸好的鱼上面，撒上葱花来装饰一下即可。 8. 成品图。
1. 以白鲳鱼 3条、小葱 2根、生姜 4克、蒜 2瓣、料酒 1汤匙、盐 3克、蒸鱼豉油 2汤匙、食用油 6克、剁椒 3茶匙为例。 首先，我们来准备食材。我今天准备的是小白鲳鱼，这种鱼不管清蒸还是红烧都很好吃。
白鲳鱼吃小鱼吗?
白鲳鱼吃小鱼的。 白鲳鱼是一只常见的食用鱼。有些地方会称为武昌鱼，其实是一种错误的说法。淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点。 它和著名的食人鱼都属于锯脂鲤亚科，不过此科种类较多，习性也有所区别。
淡水白鲳鱼和红鲳鱼的区别?
答：没有区别。淡水白鲳和红鲳就是同一种鱼，只是叫法不同而已。所以淡水白鲳和红鲳没有区别。 淡水白鲳学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳（以下简称淡水鲳）具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。
大扁鱼与白鲳鱼有什么区别?
区别比较大的，大鳊鱼是淡水鱼，白鲳鱼是咸淡水鱼，也有淡水白鲳鱼，二者的区别首先是颜色不同，白鲳鱼鱼鳍是发红的，大鳊鱼鱼鳍是灰色的，鳊鱼鳞片比较大，白鲳鱼鳞片比较细小，鳊鱼刺非常多，白鲳鱼没有小刺，所以近年养殖的是很多的，食性方面，鳊鱼是草食性，白鲳鱼是杂食性，主要就是以上区别，谢谢。
白鲳鱼与大鳊鱼的最大区别是前者为海水鱼，后者则为淡水鱼。 还有鲳鱼和鳊鱼的区别在于肋骨的数量不同.团头鲂又名武昌鱼。在分类学上属鲤科,鳊白亚科,鲂属。鳊鱼原为长江中游湖泊中的一种较大型的经济鱼类。
白鲳鱼是什么鱼?
白鲳鱼跟银鲳鱼没有区别，银鲳鱼就是俗称的鲳鱼，也叫做白鲳鱼。所以银鲳鱼和白鲳鱼其实是一种鱼，只不过叫法不同而已。银鲳鱼属于我国的主要海产品，分类属于鲈形目鲳科鲳属，分布于我国沿海、朝鲜半岛、日本西部海域以及印度洋太平洋区。 银鲳鱼是海产食用鱼类之一，体型扁扁的，全身银白色，肉质紧实，口感好，价格也较贵。经常有人会把它和金鲳鱼搞混，金鲳鱼比银鲳鱼要便宜，而且口感要差很多的，但是金昌鱼和银鲳鱼的营养价值是一样的，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用，银鲳鱼对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。
鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），鲳片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
淡水白鲳怎么做好吃，淡水白鲳的做法?
食材主料：淡水白鲳1条，辅料：葱3根、姜3片、生抽3勺、老抽2勺、盐1勺、糖2勺 步骤：1.准备材料2.鱼入锅，煎至两面焦黄3.加入水和调味料，炖煮20分钟4.完成小贴士淡水白鲳鱼身较厚，烧制之前要在鱼身两面划刀口，容易入味
准备食材： 白鲳鱼一只，葱姜蒜辣椒若干。 操作过程： 1、白鲳鱼刨肚去腮，洗干净； 在白鲳鱼的身上划刀以便入味； 撒上盐巴，腌制半小时。
主料3人份 河鲳鱼1条 辅料 红尖椒1个，小葱1根 蒜1瓣，姜1小块 生抽15毫升，老抽5毫升 料酒15毫升，淀粉10克 白糖5克，色拉油适量 食盐适量 1 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻 2 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 3 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 4 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油 5 锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平） 6 大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
用料 野生白鲳鱼 2条，葱 1根，姜 5片，蒜3瓣，香菜 2根，酱油2勺，糖，半勺，盐适量， 做法步骤 步骤 1 所需食材备好洗净，两只中等白鲳
1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。 2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。 3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。 4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。 5、放入姜片,添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多,由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的,假如生抽加过多得话,煮出去的鱼会太咸。因此,买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏的。
红烧淡水白鲳鱼简配版正宗做法步骤： 白鲳鱼去鳞洗净打花刀 小葱切段，姜切片待用 鱼过油炸至稍变色 炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，最后在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。小火焖煮十分分钟左右，开盖收汁，勾芡，出锅。
