罗非鱼的家常做法和腌制方法?
1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。 2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。 3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。 4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。 6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。 7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。 8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，倒入适量料酒，盐，姜片腌制30分即可。 2、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片备用。 3、锅内加油，烧热，将腌制好的罗百鱼放入煎至两面呈金黄色盛出备用。 4、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
铁头罗非鱼做法?
铁头罗非鱼的做法 用料 罗非鱼 1条 葱 1根 姜 4片 蒜 3瓣 花椒粒 1茶匙 干辣椒 1个 黄酒 两汤匙 蚝油 1汤匙 酱油 1汤匙 白砂糖 1汤匙 醋 两汤匙 盐、胡椒粉、芝麻油 少许 香葱或者香菜 切碎 做法步骤 步骤 1 收拾好的鱼，鱼身斜着割几道（我用现成的可以省略），控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。 步骤 2 葱姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎。 步骤 3 煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。 步骤 4 煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅（就是德国的Wok）。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。 步骤 5 放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。 步骤 6 加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸，等会儿收干味道会变浓。 步骤 7 转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。 步骤 8 然后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油，再继续搅动几下，就可以出锅，浇在鱼身上。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎。
铁头罗非鱼做饭：罗非鱼取鱼鳞内脏，洗干净。鱼身划菱形花 铸铁锅加热到滴水成珠，手心能感觉到明显热度。放入一勺猪油和适量色拉油。转小火，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，炒香。 罗非鱼放入锅内，最好能两面都煎一下。然后烹入料酒，蒸鱼豉油，加少量水，和一点点糖，盖锅盖小火焖大概半小时。焖的过程中用铲子往鱼身上浇汤汁，方便入 最后开中火收汁，边收边往鱼身上浇汤汁。到汤汁浓稠，关火，撒调料即可.
1.把鱼洗干净，两面各划几刀便于入味，用纸巾（厚的那种，paper towel)抹干鱼身。备用。 2.把葱切长段，姜切片，剥好几瓣大蒜。炒锅烧热，放油，煸香葱姜蒜，捞出备用。煸过的油不要倒掉留在锅里，可以用来煎鱼。 3.烧热炒锅，加一些油（在原来煸葱姜蒜的油里），烧至5成热，煎鱼，一面一面的煎，煎好才翻面，尽量少碰鱼。 4.两面都煎好后，放入酱油、料酒、一点糖、一小碗水，并倒入刚才煸好的葱姜蒜，盖上锅盖，煮10分钟。 5.开盖~颜色深了许多，汤量也明显减少。用水淀粉勾欠收汁~，淋上一点香油，出锅装盘~开动吧 [/color]
油炸小罗非鱼做法?
以下是一种简单的油炸小罗非鱼的做法： 材料： - 小罗非鱼：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 油：适量（用于炸鱼） 步骤： 1. 将小罗非鱼清洗干净，处理干净鱼内脏。 2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 3. 另外一个碗中放入适量的面粉。 4. 将小罗非鱼沾上鸡蛋液，然后在面粉中裹上一层薄薄的面粉。 5. 热锅倒入足够的油，烧至6成热。 6. 将裹好面粉的小罗非鱼放入油中，小心翻炒，炸至两面金黄色。 7. 用温纸巾沥干油份，即可享用。 注意事项： - 炸鱼时可以用中低火，这样能更好地炸熟内部，避免外表焦糊而内部未熟。 - 纸巾的作用是吸干油份，使小罗非鱼更加清爽。 - 烹饪过程中请注意安全，避免油溅到身体，保持清洁环境。 希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的油炸小罗非鱼！
1· 准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用。 2· 在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味。 3· 腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制。 4· 调制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，调至这种状态，可以挂住的。 5· 锅预热，加入一定的油，烧至将筷子放入周围会起小泡泡就可以将鱼夹起来放入面糊中裹一层面粉，然后放入锅内炸。全部炸好后，再次加热油复炸 ，使鱼更加酥脆可口。
1、罗非鱼切小块，把其他材料统统放进去，拌均匀，静置半小时以上 2、放入适量油 3、将鱼块放入油锅中，一块一块的下哦 4、时不时，晃动一下锅，防止粘锅 5、定型再翻面，炸到两面金黄，就可以了
罗非鱼两吃做法?
罗非鱼是一种常见的鱼类，营养丰富，味道鲜美。以下是两种罗非鱼的吃法： 烤罗非鱼 将罗非鱼切成适当大小的块，加入适量盐和黑胡椒，腌制 10 分钟左右。然后将罗非鱼块平铺在烤盘上，放入预热至 200C 的烤箱中烤 8-10 分钟左右，或者直到鱼肉熟透，表面金黄色即可。 蒸罗非鱼 将罗非鱼清理干净，切成适当大小的块，加入少量盐和葱姜蒜腌制 10 分钟左右。然后将罗非鱼块放入蒸锅上，蒸约 10 分钟左右，直到鱼肉熟透即可。
小罗非鱼的做法有哪些?
1.海南做法罗非鱼去除内脏，清洗干净，改十字花刀。2.用料酒，姜片，葱去腥，腌制二十分钟左右。3.水开后，上锅蒸十分钟左右。4.蒸好鱼将里面多余的水倒掉，上面撒上姜丝和葱丝，浇上热油和生抽。清蒸罗非鱼，保留了鱼的原汁原味，无油烟，更健康，更加减脂。 ?? 罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。我国的罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西.海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。除了内销外,部分企业利用罗非鱼制作鱼片、鱼排等出口国外,为优良养殖品种。 ?? 罗非鱼的鱼肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所需的多种必需氨基酸例如谷氨酸和甘氨酸，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白含量不仅高于肉类蛋白，同时更易于人体消化和吸收，更充分利用摄取的营养。 ?? 和大部分淡水鱼一样，罗非鱼也很容易感染寄生虫，寄生在人体的肝内导致生病，而寄生虫的寄生部位以鱼头为最多。所以在食用罗非鱼头的时候需要注意。
用料 小罗非鱼一条，蒜3瓣，姜2片，葱适量，香菜一棵，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，盐适量，鸡精适量，油适量，清水适量 做法 1. 罗非鱼去除器官去腹黑洗净后在表面各切几刀，然后用盐腌制备用 2. 蒜拍扁、姜切丝、葱切葱花、香菜切段备用 3.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
