炖鳇鱼怎么做?
原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。 做法步骤： 第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。 第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。 第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。 第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。 第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。 第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。 第7步、加入嫩海带。 第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。 第9步、放香葱碎。 第10步、开动！
、鲟鳇鱼600g，土豆500g，盐6g，生抽15ml，白酒20ml，大蒜1头，姜1块，八角3个，红辣椒2个，醋5ml。 2、鳇鱼肉洗净切块(大小自己喜好)；土豆去皮切块(与鱼块大小相当)；大蒜去皮；姜切片。3、锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。 4、烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片。5、加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁出锅即可享受美味。
材料 鳇鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。 做法 1)鳇鱼开膛去腮洗干净 2)鱼鳍剪下做其他菜 3)烧水到70度，浇遍鱼身 4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
鲟鳇鱼咋做好?
主材：鲟鳇鱼一条 腌料：蒜、姜、葱各适量 其他：食用油、香油、味极鲜酱油各适量。 做法 1、用毛巾垫着，抓住鲟鳇鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液 2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里； 3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉； 4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟； 5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用； 6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
做法 1.鲟鳇鱼1条，姜1大块，蒜籽6个，大葱1根，泡椒4个，小红椒5个，盐，食用油，水，适量 2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。 3.开中火锅里热油，放入姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽，大葱出锅 鲟鳇鱼没添加其它的调料，就一点生抽和盐，在就是配料，炖出来的汤就是这原滋原味的蛋黄颜色，这样做出来的吃着放心
鲟鳇鱼和鲟龙鱼哪个大?
答：鲟鳇鱼个大 鲟龙鱼，亦单称“鲟”，是鱼纲、鲟形目、鲟科动物。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形，体裸露或被覆五行硬鳞，骨骼大多为软骨，歪尾，吻部特别延长，口在吻的腹面。
鳇鱼和鲟鱼区别?
两者区别为来源不同。鲟鱼来源于辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目、鲟形目。鲟鱼就是指鲟鱼目的鱼类。鳇鱼是指 达氏鳇。来源于鲟科，鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐。
鲟鳇鱼的介绍?
鲟鳇鱼，学名达氏鳇是鲟科、鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。 达氏鳇口位于头的腹面，较大，似半月形，口前、吻的腹面有触须2对，中间的1对向前。 吻呈三角形，比较尖，左、右鳃膜相互连接，这是与鲟鱼的不同点，是鳇、鲟鱼的分类依据之一。 达氏鳇横切面呈圆形，鱼体被五行菱形骨板，幼体骨板有向后突出的尖棘，随年龄的增长而消失。 体背部呈绿灰色或灰褐色，体侧呈淡黄色，腹部呈白色。达氏鳇形态与史氏鲟相似。
鲟鳇鱼学名达氏鳇，系白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，有水中活化石之称，是中国淡水鱼类中体重最大的鱼类，主要分布于黑龙江流域。
