猪肉馅丸子的家常做法?
食材清单 猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量 烹饪步骤 步骤1/10 猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强，做猪肉丸加适量鱼肉，做出的丸子口感更嫩滑) 步骤2/10 加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀 步骤3/10 加入适量水继续搅拌上劲（让肉充分吸进水，这样炸出的肉丸才会有蓬松感） 步骤4/10 加入两个鸡蛋继续搅拌上劲 步骤5/10 加入姜末，继续搅拌均匀 步骤6/10 加入适量生粉（肉用量的10/1为宜）继续搅拌 步骤7/10 锅中加入油，大火烧至六七成熟 步骤8/10 改小火下入肉丸子（让肉丸保持色泽一致） 步骤9/10 下完肉丸子，改大火烧开 最后一步 炸至金黄后，沥油起锅即可
首先把猪肉洗净，剁馅儿，然后用花椒大料水浆1小时，然后加调料，姜粉，香油，鸡精，味极鲜，蚝油搅拌，再加适量切碎的馒头和鸡蛋清，红薯粉茨，充分损搅拌。 起锅开火，加油炸猪肉丸子，炸微黄即可。
猪肉丸子的两种做法?
食材：猪肉400克，鸡蛋1个，酱油2勺，盐，料酒，淀粉，葱花适量。 具体步骤： 步骤1、猪肉洗净剁碎成肉泥，打入1个鸡蛋，放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺，酱油2勺，加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 步骤2、肉馅调好用手捏出丸子形状，尽量圆一点。 步骤3、锅中水微开，转小火，依次下入丸子，待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，至所有丸子都浮起，捞出放入冷水中过凉。 步骤4、沥干水分，密封冷冻保存。
何大厨猪肉丸子家常做法?
1、材料：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油，生抽适量，盐适量。 2、猪肉最好稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。 3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。 4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动。 5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。 6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。 7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。 8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。
猪肉丸子的做法?
油炸猪肉丸子 用料 主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法： 1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的 2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲 3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了 4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥 5、倒入色拉油，大火烧热 6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅 7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多 9、油炸猪肉丸子成品
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐， 做法： 1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。 2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
食材：猪肉400克，鸡蛋1个，酱油2勺，盐，料酒，淀粉，葱花适量。 具体步骤： 步骤1、猪肉洗净剁碎成肉泥，打入1个鸡蛋，放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺，酱油2勺，加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 步骤2、肉馅调好用手捏出丸子形状，尽量圆一点。
主料：猪肉500克，莴笋200克 辅料：盐2克，香葱50克，植物油800克，调味鲜2克，生粉50克 制作方法 1.准备食材 2.猪肉放进料理机里打成泥 3.用盐，香葱，调味鲜，生粉拌匀 4.搓成丸子
主料：瘦嫩猪肉馅 辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 做法： 1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；
原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。
油炸猪肉丸子 用料 主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法： 1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
