龙虾的家常做法是什么?
小龙虾是夏季最流行的应季美食，不管是与兄弟们下酒，还是与孩子们佐餐，都是不错的选择，小龙虾口味更是多种多样，最经典的麻辣口味，蒜蓉口味，十三香口味等等，家庭制作小龙虾因为受家庭灶具锅具影响，不易作好，，龙虾处理也有很多问题需要解决，怎样才能快速清理干净小龙虾？龙虾怎样去除腥味异味？烹制小龙虾需要注意哪些问题，今天就来解答。 首先买小龙虾是需要注意买鲜活小龙虾即可，大小因人而异，尽量挑选肉质饱满，干净整洁的小龙虾。买回龙虾后放在清水中大致清洗一遍，用牙刷或毛刷将小龙虾腹部及腿部污渍刷干净，清洗时用一只手掐住龙虾头部，小指构筑龙虾尾将其伸展开以便于操作，清洗几遍干净后，准备一把剪刀将小龙虾头部的前三分之一剪下，去掉头中黑色部分，留下黄色虾黄，将龙虾钳子分叉剪下，剪的时候注意要掐紧龙虾防止夹手，再将尾部三叉中中间部分慢慢拧着揪出，带出虾线，这样小龙虾就清理好了。
大家好，我是李胖子美食。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。 首先我认为要去掉虾线，把龙虾头减掉四分之一，否则里面的虾黄在洗的时候就跑掉了，处理好虾线，用涮子把龙虾涮干净。
分享一个我觉得最简单的做法： 首先要把小龙虾处理干净，去掉头部和内脏！ 第一步，起锅烧油（油适量就好，不用太多），放入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒（不能吃辣可以不放）爆香！ 第二步，将处理干净的小龙虾放入爆炒至变色，期间放入适量酱油，耗油，鸡精等！ 第三步，按照虾的量倒入适量的啤酒（没过小龙虾即可），盖上锅盖，焖到汤汁差不多快干了就可以出锅了！
原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒 调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油 1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净
话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！ 用料 龙虾3斤新大蒜4～5头啤酒1罐小米椒7～8根细砂糖4～5勺生姜4片香葱1把香叶2片八角2个盐适量生抽少许 蒜蓉小龙虾的做法 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
龙虾的做法现在可以说是非常之多，有油爆虾、口味虾、撩水虾、卤水虾、麻辣虾尾等。 但毕竟餐馆里可能没有自己家里做的那么干净，所以很多人开始自己在家里做，由于制作过程比较繁琐，所以很多人都是参照餐馆里的做法。 我自己平时做小龙虾，其实没餐馆里那么复杂，乱七八糟的东西一大堆，我自己平时做，算是比较简单的吧，而且味道还不错。应该说算是典型的湖南家常做法。 那么需要准备哪些东西呢。 小龙虾、蒜头、香叶、桂皮、青辣椒、紫苏，生抽、料酒、啤酒、大蒜、盐。
简单粗暴就是过水煮一会，然后煮水放专门煮小龙虾的调味料（超市有售），然后煮透了放入小龙虾，加辣椒大蒜土豆黄瓜，小火煮到收汁即可。 完美简单！
虾类一直是我们选择海鲜产品中的大热门，但是在饭店里虾类的价格更多的让我们只能望而却步，其中澳洲龙虾的价格更是拒绝了许多工薪阶层。但是澳洲龙虾的鲜美柔嫩我们真的放得下？虾肉的唇齿留香那样的回味无穷，我们真的能拒绝？嘿嘿，今天我就给大家带来澳洲龙虾的家常做法。
小龙虾，一个外来物种的入侵，曾一度让生物学家担心的食物链问题，硬是让国人吃货朋友么给吃成了保护的物种，现在市场的需求完全靠人工养殖才能满足广大吃货朋友们的需求，特别是在夏天，夏季来临，喝啤酒吃小龙虾的季节到了，在烧烤摊上，我们随吃可见撸串吃虾喝啤酒的朋友们。 可是在外面吃，干净程度可能没我们预期想想的那么好，那么，不如我们在家简单的做一下满足我们对小龙虾的 需求。 下面我们就来介绍一下简单的小龙家常做法-----香辣小龙虾 准备食材：小龙虾，青辣椒，红辣椒，八角，香叶，洋葱，桂皮，生姜，豆瓣酱，大蒜，花椒，干辣椒，酱油，啤酒，耗油，糖。
1、每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟； 2、泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃，剥好后切碎； 3、生姜切片、红辣椒切段、白砂糖、啤酒、盐、生抽、蒸鱼豆豉、葱白、八角准备好。 4、30分钟到了之后，把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道； 5、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒；
小龙虾就一点都不陌生了，湖北监利是产小龙虾的大县，而我就来自于那里，哈哈。小龙虾其实有很多种家常做法，其中有，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、清蒸小龙虾等等。 今天就来说一说麻辣小龙虾的家常做法： 1，先准备原材料，主要有小龙虾（量的多少取决于个人的需求）、青椒两个去籽切块、黄瓜一根洗净切成小块、豆瓣酱适量、八角桂皮适量、大蒜五瓣、香叶适量，料酒适量、蚝油适量、生抽适量、干辣椒适量切成小段、大葱。
龙虾是一道很多人喜欢的美食，饭点、路边摊等各种场合都可以看见龙虾的身影，我本人也是很喜欢龙虾的，个人觉得龙虾只要处理干净，一般家常做法就可以很美味。
在此相遇即是缘分，希望小编提供的文章能给你带来愉悦和启迪. 转载自百家号作者：宝妈看天下 大家好，我是宝妈看天下。一提到夏天大家最先想到的是什么？没错，就是小龙虾！小编特别喜欢吃小龙虾，尤其是麻辣小龙虾，蒜泥小龙虾。配上一杯啤酒，吃着特别过瘾。昨天带我家孩子出去玩，看到路边有卖小龙虾，17块钱一斤，因为家里人少，就买了一斤回来做了麻辣小龙虾，一份根本不够吃。下面小编就把做法分享给你们。 准备材料： 龙虾：一斤（或更多）
首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。 下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的。 简单点的红烧小龙虾。 第一步： 小龙虾清洗干净以后，锅中放油，干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香 第二步：
小龙虾洗净剪去长须，清水中加醋，将小龙虾浸泡在水中10分钟捞出，大蒜切片，姜切丝，葱白切葱花;4.油锅烧热，加花椒小火慢炸，加干辣椒丝翻炒，加姜丝，蒜片，葱花爆香，将小龙虾翻炒，加料酒炝锅，然后加酱油、盐、白砂糖炒，加水加盖小火慢炖8分钟，收汁加鸡精等炒匀即可。
冰冻龙虾家常做法?
用料 龙虾尾 750克 洋葱 半个 大葱 半根 小葱 1根 生姜 1块 家乐十三香风味小龙虾调味料 1包（用一半即可） 料酒 30克 啤酒 600 ml 清水 600ml 做法步骤 1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。 2、龙虾尾解冻，清洗干净，姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。 3、龙虾尾冷水下锅焯水，放入2片姜、30克料酒，水开后煮2分钟。 4、过冰水捞出沥干。 5、热锅冷油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。 6、放入半包红油料包。 7、放入龙虾尾翻炒片刻。 8、倒入啤酒600ml、清水600ml，放入半包十三香风味粉包。 9、大火烧开，然后转小火煮20分钟。 10、哇，满屋都是香味啦，大火收汁即可。 11、装盘，撒上葱花即可。
一，处理龙虾。用剪刀将龙虾一劈两半，小心地将肉剔下，再放入虾壳中。找一个合适的盘中，把处理好的龙虾置于其中。 二，准备料汁。取大蒜头一至两头（注意不是两瓣），制成蒜泥。取适量姜，切成末。一根葱，葱白部分切成末，葱叶切小碎段备用。取铁锅一口，倒适量油。下一半蒜泥，姜末，葱末，在油里小火炒香，倒入碗中。把剩下的一半蒜泥也倒入其中，倒入适量生抽，料酒，白糖，搅拌均匀。 三，烹制。将料汁全部倒入处理好的龙虾肉上。另取蒸锅一只，倒水烧开。水开后上火蒸龙虾，蒸八分钟左右。不能太久，太久则虾肉易老。 虾熟后，取出，撒上之前准备的葱末，即可食用。
蒜香小龙虾仁的家常做法?
步骤 1 space 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。 步骤 2 space 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。 步骤 3 space 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！ 步骤 4 space 倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。） 步骤 5 space 翻炒至变色 步骤 6 space 倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。） 步骤 7 space 再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。 步骤 8 space 盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。 步骤 9 space 将龙虾盛出摆好。 步骤 10 space 将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。 步骤 11 space 最后撒上香菜，完成！
食材：小龙虾2斤、盐一勺、鸡精一勺、蒜5头、啤酒一瓶、酱油、葱、姜适量。 步骤： 1、小龙虾放清水中吐水半天或半天以上，使用流水冲洗，用牙刷刷干净小龙虾，尤其是腹部多芋泥的部位。去头、去虾线。 2、葱姜切丝切段都可，蒜头拍碎。放入盘内待用。 3、将准备好的葱姜蒜下锅爆炒，可以放适量的酱入味。盛起待用。 4、小龙虾过油炸。
