鲳鱼最正宗的做法好吃?
材料：鲳鱼：1条、姜：1块、葱：1棵、盐：少许、料酒：少许、醋：少许、生抽：少许、蒜末：少许、花生油：少许。 1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。 2、准备一个大盘，铺上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放入蒸锅。
、海鲳划几刀，两面撒盐，别太少，海鲳鱼肉厚，爆腌半小时以上 2、葱姜蒜黄酒都不用，煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。 3、不粘锅烧热，一定热，这样鱼皮脆香，鱼肉鲜嫩。倒入少许油，放入鱼，鱼皮稍定型就转小火。 4、盖上锅盖，加速鱼肉成熟
主料：大鲳鱼 一至两条 辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量 做法步骤： 1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但容易蒸熟，也更入味。 2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。 3、 在鱼身的两面抹上适量的精盐抓匀腌制15分钟左右。 4、在盘子的里面摆上葱段和姜片，鱼肚里也放一些，再放上腌制好的鱼。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。 5、 把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量 做法： 1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。 2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。 3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。
原料：小鲳鱼、生姜、香葱、料酒、盐、味精、油。 做法步骤： 第1步、准备，小鲳鱼是清理干净的 第2步、小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制 第3步、在准备点小葱、姜丝、香菜
原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末 30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克 做法:1、鲳鱼洗净，控水，划两刀 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用 3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
食材： 鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量 做法： 1、鲳鱼洗净，身上打上斜刀； 2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出； 3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；
小浪底鲳鱼家常做法?
【黑椒孜然香煎小浪底鲳鱼】 准备食材： 小浪底鲳鱼八条，姜一块，红葱头两个，小米辣一个 调味料： 黑白胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量
用料： 鲳鱼，姜片，大蒜，小葱，料酒，糖，醋 做法步骤： 步骤 1 洗净的鲳鱼加入盐糖料酒生抽蚝油花椒油喂一下 步骤 2 喂好的鱼放锅里煎至两面变色
用料 鲜鲳鱼1条1斤左右，姜1块，蒜半头，青椒2根，红椒半根，葱油1勺，酱油2勺，醋半勺，花生油适量，盐适量，料酒1勺，辣椒粉1勺，糖1小勺 步骤 1 活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。
以下是小浪底鲳鱼的完整家常做法： 所需材料： - 鲳鱼：适量 - 生姜：适量 - 葱段：适量 - 大蒜：适量 - 辣椒：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量 - 水淀粉：适量 - 鸡精：适量 步骤： 1. 清洗鲳鱼，去鳞洗净内脏，切成鱼段，用刀在鱼身两面划几刀，使得调味更容易渗入鱼肉。 2. 用刀在鲳鱼身上抹上盐和料酒，腌制片刻。 3. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，当油热时，将腌制好的鲳鱼均匀放入锅中，煎至鱼皮金黄。 4. 然后翻转鲳鱼，再煎另一面至金黄，煎熟后盛出备用。 5. 在锅中加入少许油，放入切好的姜丝、葱段和大蒜末炒香。 6. 加入适量的辣椒和酱油，炒匀。 7. 将煎好的鲳鱼放入锅中，翻煎一会让酱汁均匀地裹在鱼身上。 8. 加入适量的水，煮开后转小火慢煮，煮至汤汁收浓，鲳鱼入味。 9. 最后加入少许糖和鸡精提味，调味后勾芡。 10. 煮好的小浪底鲳鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。 这样制作的小浪底鲳鱼，口感嫩滑，鲜美可口。根据个人口味，可以增减辣椒和调味料的使用量。同时，翻煎鲳鱼时注意火候，避免煎糊。希望这个食谱对您有帮助，祝您做菜成功！
鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量 方法/步骤： 1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用 2、准备葱姜蒜、辣椒 3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎 4、加入葱姜蒜、辣椒 5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可收
马小坏焖鲳鱼的家常做法?
原料：金鲳鱼1条 生蒜3根 蘑菇4个 姜片4片 青红美人椒4根 番茄2个 酱油20克 蚝油20克 清水1碗 盐3克 胡椒粉2克 食用油适量 料酒10克。 步骤： 1. 先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀； 2. 生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段； 3. 热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟； 4. 把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟； 5. 把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段； 6. 盖上锅盖焖4分钟左右即可出锅；
主料： 黑鲳鱼2条750g辅料： 油(适量), 普宁豆酱(适量), 姜(适量), 葱(适量), 芹菜(适量), 红辣椒(适量), 生粉(适量), 清水(适量)步骤： 1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。 2.黑鲳鱼身上切花刀 3.摸上薄薄一层生粉 4.锅内注入少许花生油 5.放入鱼
马小坏焖鲳鱼的做法 原料：鲳鱼、生姜、葱花、玉米油、豆瓣酱、醋。 做法步骤： 第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。 第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。 第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。 第4步、豆瓣酱一勺。
小鲳鱼的10种家常做法?
小鲳鱼10种家常做法如下 主料：小鲳鱼250G 辅料：花椒适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜适量，盐适量，醋适量 做法步骤： 1. 鱼处理干净，加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上入味。 2. 小鱼码盘，表面撒姜丝 葱丝 蒜末。 3. 大火开锅蒸15分钟。 4. 蒸好的鱼，去掉表面的姜丝 葱丝 蒜末。 5. 表面撒香菜 淋香油 和蒸鱼豉油，就可以了。 6. 鲳鱼适合清蒸的方式，清淡不油腻，口感细腻。
