东北蒜苗炒肉的家常做法?
食材准备 五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒 制作步骤 1、五花肉洗净，姜切丝。 2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。 3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。 4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。
蒜苗切段猪肉切片，起锅烧油，油热下猪肉煎出肥油后捞出，锅内留底油加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺郫县豆瓣酱，最后下肉片和蒜苗翻炒均匀即可出锅。
蒜苗炒肉代表什么习俗?
答:寓意一年到头钞票有得算。蒜和算是同音字，算则是有算账的意思，一般都是和钞票以及钱财有关，过年的时候吃蒜苗炒肉就是希望新的一年钞票从头算到尾，希望一直财源滚滚，这是人们在过年时期对新的一年寄予的美好祝愿。 蒜苗炒肉做法步骤: 1、蒜苗摘洗干净，切成小段，注意根茎部和叶部要分开放，不要混合在一起。 2、五花肉切稍微粗一点的丝，木耳泡发后改刀成条，葱姜切末。 3、取炒勺一只，热锅凉油，放入肉丝小火煸炒至肉色发白，再放入葱姜末爆香，再倒入少许酱油。注意炒肉丝时要低油温、小火，以免肉丝炒老了，口感发柴还嚼不烂。 4、先放入蒜苗的根茎部，改大火，煸炒一分钟，再放入蒜苗的叶子和木耳，继续煸炒一分钟。分开下锅是因为根茎部和叶子的成熟所需时间不同，这也是炒这道菜所需要的注意的。 5、放入少许盐、白糖、鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜苗炒肉怎样切?
蒜苗炒肉的做法?
食材明细主料 蒜薹300g 瘦肉90g 大蒜几瓣 辅料 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 配料 香油适量 盐适量 醋适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 蒜苔炒肉的做法步骤 1将大蒜切成碎末。 2将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。 3将瘦肉切成长条状。 4平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。 5当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。 6放入准备好的蒜爆香。 7放入蒜薹翻炒。 8加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。 9加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。
工具/原料 猪肉 (200克) 蒜苗 (200克) 酱油 1汤匙 花生油 15毫升 味精 5粒 食盐 半茶匙
食材准备 五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒 制作步骤 1、五花肉洗净，姜切丝。 2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。 3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
1.猪肉切片，淘洗干净，辅以淀粉少许，酱油少许，盐少许，静置腌渍。 2.蒜苗切段，葱姜切条，冲洗干净，静置沥水 3.将锅烧热，倒入少许油，待油热至六分，倒入腌渍好的猪肉，煸至金黄，出锅，再倒入少许油，烧热，倒入葱姜煸香，蒜苗连同猪肉一起倒入锅中翻炒，加入少量鸡精与盐，顷刻，出锅即可
蒜苗炒肉的家常做法?
食材准备 主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。 配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。 制作步骤 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
食材准备 五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒 制作步骤 1、五花肉洗净，姜切丝。 2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。 3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
1/5 将猪肉切成肉丝； 2/5 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段； 3/5 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里； 4/5 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟； 5/5 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。
1、准备好食材，蒜苗和五花肉。 2、把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶，去掉根，洗净，把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗，用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。（为什么分开放，下面会告诉你） 3、把五花肉先切成片，然后切成细长方条，加入淀粉拌匀。 4、大葱切成葱花备用。 5、锅里加油烧热，放入葱花煸香，这时候要小火，以免油温过高把葱烧糊，然后把五花肉放入煸熟。 6、先把蒜苗的茎部放入锅里翻炒几下，这时候改大火，等茎部快熟时，放入叶子部分进行翻炒，因为叶子部分更容易熟，如果同时放入，等茎部分熟了，叶子部分容易炒老，所以分开放，这样两部分同时熟。 7、蒜苗熟后，放入老抽，生抽，食盐，继续翻炒入味后，关火盛盘上桌。
1蒜苗摘好后，洗净，切段！ 2猪肉切片！ 3起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油！ 4然后加入切好的蒜苗，大火翻炒，蒜苗熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。
