做红烧黄花鱼放什么调料?
1、黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净。 2、葱姜蒜切大片。 3、锅内放油,小火将葱姜蒜煎香。 4、将黄花鱼放入,小火将两面煎硬。 5、先向鱼身淋上3汤匙白酒,闻到酒香后再淋上2汤匙味极鲜酱油。 6、加入没过鱼身2/3的清水,放入小辣椒(可省),调入盐和鸡精,大火煮开,小火炖至剩余少量汤汁即可。红烧黄花鱼的常见做法红烧黄花鱼做法一1、黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。2、葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用。3、不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出。4、放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面。5、待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。6、锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香。 7、放入煎好的黄花鱼,加入酱汁。 8、中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
料酒糖，盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴姜葱蒜中火炖入味，大火收汁即可 1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。 3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。
天津大厨红烧黄花鱼的正宗做法?
1.黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌制15分钟。 2.锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。 3.起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼+一勺蚝油+一勺生抽+一勺醋+一勺料酒+一勺糖+适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅。
家常红烧黄花鱼怎么做?
取新鲜黄花鱼，刮鳞，去腮，摘内脏，用水洗净，油锅加热葱姜爆锅，嗤水熬浓汁，放入黄花鱼，老抽姜粉，半夏花椒面，柴胡十三香，大火烧开稳火炖半小时，放精盐鸡精蒜末，收汁出锅即可。
1· 食材备用 2· 外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行 然后用厨房纸彻底洗干净水份 等下煎至的时候油煎的到处都是 3· 生姜大蒜切末,葱白缎也切沫 4· 无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香 5· 慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅 不然会糊掉哦 是不是轻轻的晃动 6· 彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用 7· 取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀 8· 锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香 9· 将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水 煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅 还可以用汤汁浇上面,一是会更好看 也会更入味儿
原料： 黄花鱼、蚝油、老抽、糖和醋、料酒、油、眼、葱、红辣椒、姜、蒜。 做法: 第1步、鱼收拾干净去除内脏加料酒葱姜腌制20分。 第2步、辅料备用。 第3步、锅中热油加鱼开始2面煎至金黄色。 第4步、然后加入葱姜蒜填适量清水末过鱼。
把黄花鱼整理好，洗净放在菜板上，在鱼身上切3刀，不要太深炸时容易烂。两面都打花刀，然后用干淀粉涂抹均匀上锅油温6成热炸制2面金黄备用，起锅烧油把葱姜蒜干辣椒段炒香倒入一瓶啤酒加一点水沫过鱼放入老抽，适量白糖去腥盐，和炖鱼的调料炖15分钟就可以，在小火收汁即可。
选将黄花鱼内脏及鱼鳞除理干净后，先用葱，姜，花椒，桂皮及其它大料编锅，放入黄花鱼到入适当的开水，至黄花鱼炖熟即可。
红烧大黄鱼的做法有哪些?
大黄鱼 1条，葱 1根，姜 4片，蒜 1瓣，小米椒 5个 做法： 1：准备好食材，黄鱼双面抹盐备用； 2：锅里放油，放葱姜蒜小米椒爆香； 3：放入黄鱼，倒入料酒、酱油，翻炒一下； 4：倒入开水，烧开后改小火焖烧； 5：鱼熟透后，加葱花即可；
红烧大黄鱼最正宗的做法?
1、主料：大黄鱼(650克)。辅料：芥菜(100克)，冬笋(50克)。调料：大葱(10克)，姜(5克)，料酒(25克)，盐(5克)，味精(3克)，猪油(炼制75克)。 2、黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀； 3、咸菜梗切成粒； 4、炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下； 5、添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟； 6、转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
1. 准备的食材大黄花鱼。 2. 大黄花鱼用刀划上几道口子。 3. 热油放入锅中，小火慢煎。 4. 翻过来煎另一面。 5. 将鱼身煎至金黄。
食材：黄花鱼2只，啤酒1灌，蒜苗1棵，白砂糖半勺，生抽1勺，老抽1/4勺，生姜1块，鸡精1茶勺，小米椒2个，食用盐1茶勺，食用油适量； 制作步骤： 1、准备食材，把黄花鱼肚子挖干净，特别是黑色的要挖干净，不然鱼特别腥，然后冲洗干净沥干水份备用，把蒜苗也冲洗干净，然后切成段，蒜头给拍碎备用，切几片生姜备用，小米椒洗干净切段备用，倒一罐啤酒备用； 2、准备煎鱼，把锅烧热，多倒点食用油，然后把炒锅晃动一会，让锅的四周都均匀的涂上油，接着把油烧热，放入沥干水分的黄花鱼，放进去后用中火煎1-2分钟左右，再去翻一面煎。 3、把黄花鱼煎好之后可以放入蒜头，生姜片一起爆香，然后倒入准备好的啤酒，不需要加一滴水； 4、加入啤酒之后就可以加生抽，老抽，白砂糖和食用盐，然后炖煮一会等汤汁收干点即可下入切好的小米椒和蒜叶，调入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 准备调料：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片。 3. 炒锅中倒入适量植物油，油量可多一些，待油温烧至5、6成热时，将处理好的大黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。
食材 黄花鱼300克，葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，食用油适量，姜适量，白糖适量，蚝油适量 做法 1.黄花鱼去鳞，去内脏洗净后，鱼身两面抹薄盐略腌。
食材准备 黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。 制作步骤 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
用料： 大黄鱼 1条，葱 1根，姜 4片，蒜 1瓣，小米椒 5个 做法： 1：准备好食材，黄鱼双面抹盐备用； 2：锅里放油，放葱姜蒜小米椒爆香； 3：放入黄鱼，倒入料酒、酱油，翻炒一下； 4：倒入开水，烧开后改小火焖烧；
【食材】黄花鱼2斤，啤酒2罐，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。 【做法步骤】1、准备适量的黄花鱼，冲洗干净。 2、去掉鱼鳃和鱼内脏，记得一定要清洗干净鱼肚子里的黑膜，这样的目的是为了更好的去腥。 3、锅里加入适量的底油，等油热之后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
